Ochutnejte ty nejlepší recepty na polévky se smetanou plné živin a vitamínů! Nebudete litovat

Lahodné krémové polévky, které se vyznačují velmi jemnou a příjemnou chutí. V zimě zahřejí a v létě pohladí.

Smetany v receptu polévku zjemní a učiní jí sytější a zároveň jí udělá chutnější, což ocení zejména děti, které si jinak v zelenině moc neholdují!

Vyzkoušejte některou z polévek a dejte nám vědět jak vám chutnalo!

Krémová dýňová polévka se smetanou

Tento recept na polévku z dýně je krémový, a tak zdravý! Tato polévka bude vypadat krásně na vašem svátečním stole, ale i jako příloha k lehkému obědu.

Co budeme potřebovat

• 4 lžíce olivového oleje
• 4 kg dýně Hokaido
• 1 velká žlutá cibule (nakrájená)
• 4 – 6 stroužků česneku (prolisovaných)
• ½ lžičky mořské soli
• ½ lžičky mleté skořice
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ⅛ lžičky hřebíčku
• mletý černý pepř
• 1 l zeleninového vývaru
• ½ šálku plnotučného kokosového mléka nebo husté smetany
• 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
• 80 g zelených dýňových semínek

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů a vyložte plech pečicím papírem.
• Dýni opatrně rozpůlíte a vydlabejte semínka.
• Dýni nakrájejte na kostičky a ty potom potřete 1 lžící olivového oleje a rozložte jí na plech.
• Vložte jí do trouby a pečte 35 minut nebo déle, dokud dužinu snadno nepropíchnete vidličkou.
• Kousky nechte několik minut vychladnout.
• Zahřejte zbývající 3 lžíce olivového oleje ve velkém hrnci na střední teplotu.
• Jakmile se olej třpytí, přidejte cibuli, česnek a sůl.
• Míchejte, aby se vše spojilo.
• Vařte za občasného míchání, dokud cibule není průhledná, asi 8 až 10 minut.
• Mezitím z dýně sloupněte slupku a tu vyhoďte.
• Do hrnce k cibuli přidejte dýňovou dužinu, skořici, muškátový oříšek, hřebíček, a trochu čerstvě mletého černého pepře.
• Promíchejte a zalijte vývarem.
• Směs v hrnci přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 15 minut, aby se chutě spojily.
• Zatímco se polévka vaří, opékejte semínka na středně mírnou teplotu, za častého míchání, dokud nebudou voňavé, zlatavé a nebudou vydávat praskavé zvuky.
• Semínka nechce vychladnout.
• Jakmile je dýňová polévka hotová, vmíchejte kokosové mléko a javorový sirup.
• Odstraňte polévku z plotny a nechte ji mírně vychladnout.
• K rozmixování polévky použijte ponorný mixér.
• Ochutnejte a v případě potřeby dokořeňte (možná budete chtít přidat více kokosového mléka pro extra krémovitost/jemnější chuť, nebo javorový sirup, aby byla trochu sladší).
• Polévku nalijte do jednotlivých misek, posypte semínky a podávejte.

Brokolicová polévka se smetanou

Zelený nemusí znamenat jedovatý, o tom vás přesvědčí tento recept na lahodnou polévku z brokolice.

Co budeme potřebovat

• 5 lžic másla
• 1 cibule nasekaná nadrobno
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 1 brokolice
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 hrnky smetany na vaření
• sůl
• pepř

Postup

1. Na dvou lžicích másla orestujeme cibuli.
2. Přidáme růžičky brokolice a zalijeme vývarem.
3. Vaříme do změknutí.
4. Rozmixujeme dohladka.
5. Na pánvi rozpustíme 3 lžíce másla a mouku.
6. Osolíme. Opepříme.
7. Vmícháme smetanu.
8. Smetanovou směs vlijeme do polévky a pečlivě rozmícháme.
9. Podáváme.

Špenátová polévka se zakysanou smetanou

Čerstvý listový špenát v tomto receptu na krémovou polévku vytváří zajímavou chuťovou kombinaci, která je podtržená jasně zelenou barvu.

Co budeme potřebovat

• 50 g másla
• 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
• 2 stroužky česneku (jemně nasekaný)
• 1 střední brambor (oloupaný a nakrájený na kostičky)
• 450 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 600 ml mléka
• 450 g čerstvého špenátu (nahrubo nakrájeného)
• jemně nastrouhaná kůra z ½ citronu
• čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• 3 lžíce zakysané smetany

Postup

• Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přidáme cibuli a česnek a zvolna opékejte 5–6 minut do změknutí
• Vmíchejte brambory a 1 minutu vařte doměkka.
• Zalijte vývarem a vařte 8–10 minut, dokud se brambory nezačnou vařit.
• Přidejte mléko a přiveďte k varu, poté vmíchejte polovinu špenátu a citronovou kůru.
• Přikryjte pokličkou a duste 15 minut, dokud špenát úplně nezvadne.
• Poté ho nechte asi 5 minut vychladnout.
• Polévku nalijte do kuchyňského robotu, přidejte zbývající špenát (polévka si tak zachová zářivě zelenou a svěží chuť) a zpracujte, dokud nebude hedvábně hladká.
• Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
• Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji naředit trochou vývaru navíc.
• Polévku nalijte do misek a vmíchejte zakysanou smetanu.

Cuketová polévka se smetanou

Chutná polévka pouze z několika málo ingrediencí.

Co budeme potřebovat

• ½ cibule (nasekané nadrobno)
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 2 cukety
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 3 lžíce zakysané smetany
• parmezán
• sůl
• pepř
• řepkový olej

Postup

1. Na řepkovém oleji orestujeme cibuli a česnek.
2. Přidáme nakrájenou cuketu a zalijeme vývarem.
3. Vaříme přibližně 10 minut.
4. Rozmixujeme dohladka.
5. Osolíme. Opepříme.
6. Nalijeme do misek a podáváme ozdobené zakysanou smetanou a parmezánem.

Pórková smetanová polévka

Svěží polévka inspirovaná Francií.

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce másla
• 2 pórky
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 střední brambory nakrájené na kostičky
• 4 hrnky zeleninového vývaru
• 1 smetana ke šlehání
• 1 bobkový list
• čerstvý tymián
• čerstvá pažitka
• sůl
• pepř

Postup

1. Na másle orestujeme česnek, brambory a pórek.
2. Zalijeme vývarem a přidáme bobkový list.
3. Vaříme do změknutí.
4. Odebereme bobkový list.
5. Rozmixujeme dohladka.
6. Osolíme a opepříme.
7. Vmícháme smetanu.
8. Podáváme posypané čerstvou pažitkou a tymiánem.

Žampionová polévka se smetanou

Když nevíte, co s letošní úrodou uvařte si jedinečný recept na smetanovou polévku z hub.

Co budeme potřebovat

• 300 g hub
• ½  cibule (nasekaná najemno)
• 1 celerová nať
• 2 prolisované stroužky česneku
• 4 hrnky zeleninového vývaru
• 1 hrnek smetany na vaření
• 1 hrst pažitky
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup

1. Na olivovém oleji orestujeme cibuli, česnek, celerovou nať a houby.
2. Zalijeme vývarem a vaříme přibližně 15 minut.
3. Rozmixujeme dohladka.
4. Osolíme. Opepříme.
5. Vmícháme smetanu.
6. Podáváme posypané čerstvou pažitkou.

Smetanová polévka z mrkve

Sladká chuť mrkve s trochou pikantního zázvoru.

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nasekaná nadrobno
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 3 hrnky nakrájené mrkve
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• 1 lžíce čerstvého nakrájeného zázvoru
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• špetka třtinového cukru
• sůl
• pepř

Postup

1. Na olivovém oleji orestujeme cibuli.
2. Přidáme česnek, zázvor a mrkev.
3. Zalijeme vývarem.
4. Vaříme přibližně 15 minut.
5. Rozmixujeme dohladka.
6. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
7. Vmícháme smetanu.
8. Podáváme.

Proč jíst zeleninové polévky?

Pomáhá při hubnutí
Díky nízkému obsahu tuků a kalorií nejenže zaženou náhlé návaly hladu, ale také zabrání přejídání.

Podporuje trávení
Množství zdravé vlákniny v zelenině pomáhá optimalizovat pohyb střev, usnadňuje správné vstřebávání živin a zlepšuje trávení.

Bohatý zdroj tekutin
Zeleninové polévky s velkým množstvím vody vyživují tělesné buňky a udržují pokožku svěží.

Velké množství antioxidantů
Tyto bioaktivní složky chrání tělo před oxidačním poškozením volnými radikály, a tak zabraňují tělu před různými známkami stárnutí, jako jsou vrásky, jemné linky, skvrny, tmavé kruhy, skvrny atd.

Posiluje kosti
Přítomnost vitaminu D a vápníku v zelenině zabraňuje osteoporóze u dospělých a pomáhá při vývoji a růstu kostí u dětí.