Co je/jsou Sójová mouka

Sójová mouka se vyrábí z pražených sójových bobů. Samostatně se pro pečení příliš nepoužívá. Výjimku mohou tvořit některé diety. Přidává se v omezeném množství do pšeničné mouky a jiných moučných směsí, protože obsahem bílkovin zvyšuje výživnou hodnotu pečiva nebo jiného moučného jídla. S větším množstvím se ale pečivo o něco hůře peče. Jinak ji lze používat pro zahušťování polévek nebo omáček.