Tisk

Špenát

Špenát je listová zelenina vyšlechtěná z planých druhů. K přímé spotřebě se doporučuje především pro svůj obsah provitamínu A, velké množství vitamínu C, E, B a K a také značný obsah minerálních látek, zvláště pak vápníku, jódu a železa. Obsahuje však i kyselinu šťavelovou, která váže vápník a tím o něj ochuzuje lidský organismus. Její obsah také nevyhovuje osobám s chorobami ledvin. V přiměřeném množství by však špenát měl být součástí jídelníčku. Připravuje se nejčastěji dušený jako zeleninová příloha, vaří se z něj polévky, pečou nákypy a může posloužit i jako náplň do slaných koláčů včetně pizzy. Při kuchyňské úpravě se doplňuje mlékem, smetanou nebo vejci, které nahrazují případný úbytek vápníku. Kromě vlastního pěstování lze špenát koupit čerstvý jako listový špenát, který se upravuje spařením nebo jako mražený špenátový protlak. 


Další pojmy slovníku:

  • Páj (Pie)

    Je to počeštělý název koláče z anglického slova "pie", které se v historických pramenech objevuje už od 12. století. Koláče pečené z...

  • Celer bulvový

    Bulvový celer se údajně pěstoval již ve starém Egyptě, ale v Evropě se začal pěstovat až v 17.století. Tento celer se pěstuje pro mohutný...

  • Tvaroh

    Tvaroh je plnohodnotná bílkovina získaná srážením mléka. Jeho obsah bílkovin se vyrovná masu, proto patří k nevýživnějším a nejsnáze stravitelným...

  • Liči čínské

    Liči je strom pěstovaný v oblastech s tropickým klimatem v jihovýchodní Asii, jižní Africe a Mexiku a stejný název nese i ovoce z tohoto stromu....

  • Mango

    Je to strom sice pocházející z Indie, ale rostoucí v tropických a subtropických oblastech po celém světě. Zajímavá je jeho dlouhověkost, jeho plody...

Recepty s "Špenát":

  • Zapečený losos se špenátem

    Cibuli a česnek posekáme najemno a zesklovatíme na oleji. Špenát rozmrazíme a přidáme k cibuli, osolíme, opepříme a dusíme asi 2 minuty. Rajčata...

  • Špenát

    Cibulku nasekáme na jemno a osmahneme ji na másle. Potom přidáme hl. mouku a uděláme zásmažku a hned přidáme špenátek nasekaný ze zahrádky nebo...

  • Špenátová polévka s vejcem

    Cibuli jemně rozsekáme, osmažíme zlehka na másle, přidáme mouku a necháme ji zrůžovět. Pak postupně ředíme masovým vývarem nebo vývarem s kostkou...

  • Velikonoční špenátová nádivka

    Špenát spaříme a posekáme, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, oloupaný česnek posekáme, sýr nastrouháme, šunku pokrájíme na kostičky. Na oleji...

  • Ryba s těstovinami

    Špagety si napřed uvaříme v osolené vodě. Cibuli si nakrájím na drobno a osmahnu ji dozaltova a pak teprve přidám protlak a chvilku to dusím a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!