Tisk receptu

Srnčí maso na víně

Recept přidán 05.02.2010

Ingredience
1 kg srnčí kýty, 10 dkg slaniny, 5 dkg másla, 1 cibule, 1 malá mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list, špetka tymiánu, citronová šťáva, 1 lžíce hladké mouky, 1/8 l červeného vína.

Příprava receptu

Maso protkneme slaninou a osolíme. V kastrole rozpustíme zbytky slaniny nakrájené na kostičky, přidáme máslo, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a osmahneme. Později přidáme pokrájenou cibuli, mírně ji podusíme a vložíme na ni připravené maso. Opečeme je po všech stranách, přidáme koření a podlijeme. Dusíme přikryté, ke konci pak maso dopečeme odkryté. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve vodě, povaříme a přidáme citronovou šťávu, cukr a nakonec víno. Hotovou omáčku procedíme a přelijeme ji na maso. Příloha: bramborové krokety, kompot.

Hodnocení receptu
  

Množství pro:    4 osob(y)
Doba přípravy:  120 minut
Obtížnost:          středně těžké

Poslat recept mailem
Kategorie receptu: Maso > Zvěřina

K receptu doporučujeme

Uživatelské fotografie receptu

Příspěvky k receptu: Srnčí maso na víně

AZ-recepty.cz on Facebook