Co je/jsou Sugo

Název sugo pochází z italské kuchyně a označuje se tak speciální omáčka podávaná k vařeným těstovinám. Omáčka může být připravena velmi jednoduše z dušené zeleniny, dušených hub, sýra nebo z másla, mouky a mléka podobně jako bešamel nebo o něco složitěji z dušené směsi zelenin a jemnějšího masa. Stejný název se používá i pro pracnější omáčky z masa různých druhů, včetně ryb a zvěřiny.