Suroviny

Články > Suroviny

• 19.1.2012Upravujeme srnčí maso
  Maso ze zvěřiny, kam srnčí maso patří, neupravujeme každý den. Není totiž jen tak běžně k dispozici. Ale může se stát, že se objeví na řeznickém pultě nebo jej dostaneme od aktivního myslivce a pokud s ním máme jenom velmi malé nebo vůbec žádné zkušenosti, tak nám může připravit i trochu starostí. Ty však budou zbytečné, pokud si připomeneme některé zásady pro přípravu srnčího masa.
• 17.1.2012Makovec
  Mák je odedávna surovinou, která se používá do moučníků, buď jako nádivka do buchet a koláčů nebo přímo do těsta. Nejznámějším moučníkem, kde je mák základní surovinou v těstě je makovec. Jeho příprava nevyžaduje žádné velké kuchařské zkušenosti a rovněž není náročná na čas. I když se jedná o jednoduchý moučník i u něj najdeme různé varianty přípravy, přísad a dokončení.
• 12.1.2012Zelňačka
  Zelná polévka neboli zelňačka patří mezi typické zimní polévky. Dá se připravovat na několik způsobů a obměňovat tak její chuť. Do zelňačky také můžeme přidávat různé další suroviny a právě jimi pak dosáhneme zvýšené sytivosti polévky. Někdy až takové, že zelňačku podáváme jako samostatné jídlo nebo před velmi lehkým hlavním chodem.
• 10.1.2012Vepřové kotlety narychlo
  Připravit nedělní oběd za nějakých třicet minut nebo i méně, s větší přípravou pak nejvýše za čtyřicet? Je to samozřejmě možné, ale musíme si k tomu zvolit správný druh masa a to pak rychle připravit opečením jako minutku a ihned podávat. Proto musíme vše zorganizovat tak, aby příloha, obloha a salát byly připraveny k podávání ve chvíli, kdy je maso hotové.
• 5.1.2012Špenát na talíři
  Ať už někdo má nebo nemá rád špenát, nelze popřít, že se jedná o důležitou listovou zeleninu, která se i v naší kuchyni dá velmi dobře využít jako příloha, jako samostatné jídlo, pro základ na polévku nebo jako nádivku či náplň do masových rolád, závitků nebo slaného pečiva. Zařazením špenátu náš jídelníček nejen zpestříme, ale přidáme do něj i důležité nerostné látky a vitamíny.
• 3.1.2012Čočka v různých obměnách
  Čočka je jednou z nejoblíbenějších luštěnin. Přes tuto skutečnost se jídla z ní připravená omezují většinou jen na dušenou čočku nakyselo, podávanou s uzeninou nebo sázeným vejcem a kyselou okurkou. Přitom se i z obyčejné čočky dají připravit velmi pestrá jídla a s použitím dalších surovin i v nejrůznějších obměnách.
• 24.11.2011Dušená slepice
  Slepici známe většinou jako velmi dobrou surovinu na polévku a v tom případě ji jednoduše uvaříme, vhodné maso obereme do polévky a to bývá celé využití slepice. Ale slepici můžeme také péct nebo zapékat, ale i dusit. Slepice je na dušení velmi vhodná, protože v tom případě se k ní přidávají další suroviny, které konečné jídlo zpestří a dochutí. Pokud jí dáme dostatečný čas na podušení, tak...
• 22.11.2011Kuře a koření
  Kuře se připravuje v našich kuchyních velmi často a to buď jako celé kuře nebo již porcované na čtvrtky, prsní či stehenní řízky, křidélka nebo stehýnka. Jako u všech základních surovin, které se zpracovávají v krátkých intervalech, se hledají a využívají recepty na obměnu. Kromě různých způsobů tepelných úprav to jsou přidávané další ingredience. Jednou z nich je koření, které dokáže chuť...
• 15.11.2011Domácí ovocný džus
  Nabídka džusů v obchodech je sice dostatečně rozmanitá a značek je tolik, že je velmi obtížné se v nich orientovat. Ale i přes takto širokou nabídku je rozšířena příprava domácích džusů a to jak z domácího ovoce, tak z kupovaných dovážených druhů. Výjimkou nejsou ani ovocné džusy míchané se zeleninou nebo samostatné zeleninové džusy. Receptů na domácí džusy je mnoho a praktické recepty najdete...
• 10.11.2011Sladká žemlovka
  Sladká žemlovka je jedním z jídel, které kdysi bývalo dost běžnou součástí jídelníčku. Především se při jeho přípravě zpracovaly přebytky pečiva, využilo se i momentálně dostupné ovoce a případné další přísady rozhodně nezatěžovaly rozpočet. Ale žemlovka také patří mezi jídla, která jsou u někoho oblíbená, u někoho naopak zatracovaná. Ale žemlovka připravená s péčí se v rodinném menu určitě...

Položek: 105, zobrazeno: 1 - 10

  123456