Suroviny

Články > Suroviny

• 26.7.2010Vyrazte na borůvky
  Brusnice borůvka je opadavý keřík vysoký půl metru z čeledi brusnicovitých. Listy borůvky velké asi 1 centimetr mají sytě zelenou barvu. Plody borůvky výrazné chuti mají v období zralosti barvu sytě modrou. Právě teď nastává doba sběru tmavě modrých plodů, stačí se vybavit bandaskami popřípadě trpělivostí a můžete vyrazit do lesů.
• 22.7.2010Dobroty z borůvek
  Ne nadarmo se modrým, jemně ojíněným borůvkám říká dary lesa. Vynikají nejen chutí, barvou a vůní, ale také dlouhým seznamem látek příznivých pro lidský organismus. Patří mezi ně vitamíny, třísloviny, borůvkový pigment a minerální látky. Z těchto důvodů dáváme přednost tomu, aby se borůvky snědly syrové a teprve přebytek přidáváme do moučníků nebo konzervujeme. Lesním borůvkám jsou podobné i...
• 1.7.2010Zavařujeme třešně
  Košíček červených třešní přijde k chuti, ze dvou košíčků se něco sní a ze zbývajících upeče bublanina. Jestliže je už košíčků několik, pak vzniká problém, jak nejlépe úrodu třešní využít. Jednou z možností je třešně vypeckovat a zmrazit a postupně používat do moučníků. Další možností je poohlédnout se po vhodných receptech a připravit z nich kompoty, džemy a marmelády.
• 1.6.2010Rajské pochoutky
  Rajské pochoutky a lahůdky si připravíme z rajčat. Rajčata jsou dnes na trhu téměř po celý rok a teď právě začíná sezóna keříčkových rajčat, která jsou ranější než vyšší rajčata tyčková. Přechod jara do léta stále ještě neoplývá příliš mnoha domácími vitamínovýni zdroji, protože ovoce ještě nedozrává a zelenina se v našich podmínkách teprve nedávno sázela nebo sela a tak využíváme rajčata...
• 26.5.2010Grilovací koření
  Český trh nabízí široký výběr různých druhů grilovacích koření a grilovacích přípravků. Poznat a vybrat si to kvalitní grilovací koření, je pro laika, či obyčejného zákazníka nadlidský problém a proto jsme opět tady s radou jak rozpoznat kvalitní grilovací koření. Máme zde pár základních rad a informací, jak by se měl zákazník v tomto nepřeberném množství orientovat.
• 20.5.2010Pochoutky z nových brambor
  Tak jako každé jaro, objevují se postupně na trhu nové brambory z letošní sklizně. Cena je sice většinou poněkud vyšší, ale zase je z nich určitě menší množství odpadu, takže pak cena hraje jen okrajovou roli. Všechny dobré vlastnosti, které brambory mají a které z nich proto dělají jednu z našich nejdůležitějších základních potravin, se u nových brambor ještě zvyšují. Jedná se především o...
• 6.5.2010Bramborová kaše trochu jinak
  Bramborová kaše je oblíbenou přílohou. Podává se k smaženým nebo pečeným masům, k dušeným masům s přírodní šťávou i k pokrmům z ryb. Nechybí ani u zeleninových smaženek nebo nákypů nebo u sýrových a vaječných pokrmů. Kromě toho se bramborová kaše může také zapékat jako nákyp s masem, zeleninou, vejci a sýrem a vytvořit tak samostatné jídlo.
• 4.5.2010Co z kuřecích jater
  Játra patří mezi vnitřnosti a obliba jídel z nich připravených občas trochu kolísá. Platí to i pro játra, kde lze v kuchyni využívat běžně dostupná játra hovězí, vepřová a drůbeží. Hovězí játra jsou tuhá, navíc jsou z déle žijících zvířat, což se dnes příliš nedoporučuje, pro vepřová játra platí totéž, jen v menší míře. Ale vždy jsou k dostání drůbeží játra, která jsou jemná a s minimem práce...
• 18.4.2010(Ne)celozrnné výrobky
  Množství cereálií, které jsou dostupné na našem trhu a jíme je k snídani, ve skutečnosti celozrnné nejsou. V průběhu výroby dochází k tzv. vymílání, což je proces, při kterém jsou zrna zbavena svého obalu a klíčku. Po vymílání zůstane pouze endosperm, který obsahuje méně vlákniny, vitamínů a minerálů než obal a klíček zrna. Endosperm je především zásobárnou škrobu a bílkovin. V klíčku je ukryto...
• 6.4.2010Kvalitní paprika
  Na českém trhu je nepřeberný výběr různých druhů paprik včetně již ochucených paprikových kořenících přípravků. Poznat a vybrat si tu kvalitní papriku je kolikrát pro laika, či obyčejného zákazníka nadlidský problém, navíc když neví podle jakých kritérií kvalitní papriku vybírat a od koho si nechat poradit. Máme zde pár základních rad a informací, jak by se měl zákazník v tomto nepřeberném...

Položek: 25, zobrazeno: 1 - 10

  123