Sýr feta

Sýr s názvem feta je tradiční řecký sýr, podobný balkánskému sýru. Vyrábí se již velmi dlouho především z ovčího mléka a jednalo se o sýr domácí výroby, který se ukrytý nechával dozrávat na slunci. Dnes se ve velkém kromě ovčího mléka vyrábí i z mléka kravského. Sýr Feta má výrazně slanou chuť a uchovává se ve slaném nálevu, který je doplněn syrovátkou. V Řecku se často používá jako stolní sýr. U nás jej můžeme používat jako balkánský sýr do polévek, omáček, při zapékání a především do pomazánek a salátů. 

Další pojmy slovníku:

• Ančovičky

  S pojmem ančovičky se občas setkáváme ve starších receptech. Toto pojmenování pochází od baskických rybářů. Týká se malých rybek o velikosti cca 15...

• Albedo

  Albedo není surovina ke kuchyňskému zpracování. S tímto názvem se však můžeme setkat v popisech citrusových plodů nebo v receptech, kde se však...

• Zelí červené

  Červené zelí je odrůda zelí, která vytváří středně velkou kulovitou hlávku červenofialové barvy. Připravuje se obdobným způsobem jako zelí bílé....

• Sójová mouka

  Sójová mouka se vyrábí z pražených sójových bobů. Samostatně se pro pečení příliš nepoužívá. Výjimku mohou tvořit některé diety. Přidává se v...

• Kola

  Výtažek z ořechů kolovníku, což je druh stromu rostoucí v tropických deštných pralesech převážně v západní Africe, ale také v Brazílii, na Jamajce...