Tisk

Sýr Niva

Sýr Niva je plísňový sýr naší domácí výroby a je obdobou francouzského Roguefortu (rokfóru). Název Niva je dnes již chráněnou značkou. Vyrábí se z kravského mléka poměrně složitými technologickými postupy, jejichž výsledkem je poloměkký, mírně nažloutlý sýr s tmavě zelenou plísní a s příjemnou, pikantní chutí. Podle stupně zralosti může být vnitřek sýra roztíratelný nebo drobivý. Niva se podává především jako stolní sýr. Při vaření s ním můžeme dochucovat polévky nebo omáčky, připravovat z něj slané pomazánky, slané náplně do koláčů nebo hladké krémové pěny. Pikantní chutí výborně doplňuje masité i bezmasé pokrmy. 


Další pojmy slovníku:

  • Krekry (Cracker)

    Krekr je druh drobných, tenkých a plochých sušenek vyrobených z mouky bez přidání kvasnic. Do těsta se přidává sůl a celá řada dochucujících přísad...

  • Kinpira

    Jedná se o japonský způsob vaření jídla, které je možné popsat jako současné dušení a opékání na malém množství tuku. Tímto způsobem se v japonské...

  • Bobkový list

    Jsou to kožovité listy vavřínu, teplomilného stálezeleného stromku, který roste po celé středozemní oblasti, i když původně pochází z Asie. Používá...

  • Vepřová pečeně (karé)

    Vepřové karé neboli vepřová pečeně pochází z hřbetní části vepře a její součástí je i kost. Jedná se o tu část, která již je více prorostlá tukem a...

  • Šlehačka

    Šlehačka je velmi tučná smetana. Obsah tuku by měl činit alespoň 33%. Tato smetana svůj název odvozuje od toho, že je možné ji vychlazenou vyšlehat...

Recepty s "Sýr Niva":

  • Zapékaná kuřecí játra

    Očištěná kuřecí játra opečeme na cibuli a vložíme do vymazaného pekáčku. Poklademe šunkou nebo šunkovým salámem (můžeme nahradit i uzeným,...

  • Listové rohlíčky s nivou

    Listové těsto rozválíme na tenký plát, rozkrájíme na pruhy a ty na větší trojúhelníky. Posypeme je nastrouhanou nivou, svineme do rohlíčku, potřeme...

  • Masové závitky

    Řízky omyjeme a nakořeníme. fazolky 10 minut povaříme ve slané vodě. Cibuli olupeme, zeleninu omyjeme, očistíme mrkev, papriku a okurku nakrájíme...

  • Vaječná omeleta s nivou a hermelínem

    Nejprve 6 vajec rozklepneme a dáme na mírně rozpálenou pánev a hned osolíme a opepříme a pokládáme hned šunku, a na plátky připravené sýry a...

  • Rychlá nekynutá pizza

    V misce necháme z rozdrobeného droždí, trochy cukru a mouky a vlažné vody vzejít kvásek. Po vzejití jej vlijeme do mouky, přidáme olej a zbytek...



Nové příspěvky