Recepty na buchty s tvarohem nejen tak, jak je známe z pohádek! Zkuste je všechny

„Vydal se Honza s uzlíkem na cestu, hledat si ve světě solidní nevěstu…“ V uzlíku měl tvarohovou buchtu.

Jak si takové „Honzíkovy buchty“ upéct?

A že není buchta jako buchta?

Inspirujte se našimi recepty na buchty z tvarohem!

Tvarohová buchta s ovocem

Skvěle se hodí na večírek nebo k odpolední kávě o víkendu.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 200 g studeného másla
• 100 g zakysané smetany studené
• 1 vejce studené
• 80 g cukru
• 350 g mouky
• 6 g prášku do pečiva
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli
• máslo na vymazání pekáče
• moukou na vysypání pekáče

Na drobenku

• 30 g studeného másla
• 40 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 40 g mouky
• 1 špetka soli

Na náplň

• 500 g tvarohu
• 180 g cukru
• 2 vejce
• 40 g kukuřičného škrobu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 špetka soli
• na ovocnou náplň
• 70 g jahod rozpůlených
• 70 g malin
• 70 g borůvek
• 3 meruňky na čtvrtky
• 1 broskev nakrájená na proužky

Postup

• Na přípravu těsta smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
• Přidejte nakrájené studené máslo a zapracujte ho.
• Přidejte zakysanou smetanu, vejce a vanilku a rychle a krátce prohněteme na vláčné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte ještě trochu zakysané smetany.
• Těsto přikryjeme a dáme na cca 40 minut do lednice.
• Na drobenku smíchejte mouku, cukr a sůl.
• Přidejte máslo a vanilku a prohněťte jí nadrobno. Drobenku dejte na chladné místo, dokud jí nebudete potřebovat.
• Na náplň ve velké míse rozšlehejte vejce.
• Přidejte tvaroh, cukr, vanilku a sůl a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte kukuřičný škrob a znovu promíchejte, dokud nebude směs krémová.
• Plech vymažeme máslem a vysypeme moukou, přebytečnou mouku oklepeme.
• Těsto rozválejte, vložte do plechu a přitiskněte ke dnu a stěnám.
• Tvarohovou náplň nalijeme na těsto v plechu.
• Tvarohovou náplň posypeme asi polovinou drobenky.
• Na buchtu rozložte maliny, borůvky, rozpůlené jahody, na čtvrtky nakrájené meruňky a broskve.
• Ovoce posypeme zbylou drobenkou.
• Ovocnou tvarohovou buchtu s drobenkou pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 50 minut, a poté jí necháme úplně vychladnout.

Kynuté buchty s tvarohem

Tuto klasiku vám asi ani nemusíme představovat, je to stará dobrá dobrota!

Co budeme potřebovat

Na kvásek

• 1 lžíce moučkového cukru
• 100 ml teplého mléka
• 21 g běžného droždí

Na těsto

• 150 ml teplého mléka
• 3 žloutky
• 1 vejce
• 160 g rozpuštěného másla
• špetka soli
• 500 g hladké mouky
• 4 lžíce moučkového cukru

Na náplň

• 500 g tvarohu
• 2 žloutky
• 1 – 2 lžičky smetany (10% nebo 12% tuku)
• 1 lžička citronové kůry
• 55 g moučkového cukru
• Volitelně: rum nebo rumová esence, mandlová esence, rozinky

Postup

• V malé misce smíchejte mléko a cukr. Ujistěte se, že mléko není příliš horké ani studené.
• Přidejte malé kousky droždí. Mísu přikryjeme kuchyňskou utěrkou a dáme na teplé místo.
• Po 10 nebo 15 minutách by se droždí mělo rozpustit a na povrchu mléka by měla být pěna. Pokud ne, počkejte dalších 15 minut.
• Ve velké míse smíchejte všechny žloutky, vejce a mléko. Přidejte polovinu rozpuštěného másla a špetku soli.
• Vmícháme mouku a cukr.
• Přidejte kvásek.
• Těsto pečlivě prohněteme vařečkou nebo v kuchyňském robotu s hnětacím hákem. Pokud to děláte ručně, může to trvat asi 15 minut, než těsto správně uhněteme.
• Jakmile se těsto přestane lepit na mísu, můžete s hnětením přestat.
• Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte ji na teplé místo, aby těsto vykynulo do dvojnásobného objemu. To by mělo trvat přibližně 45 – 60 minut.
• Mezitím si připravte náplň, kterou budete používat.
• V misce smícháme tvaroh a žloutky. Smetanu přilijeme tak, aby směs nebyla příliš tuhá, ale pozor, aby nebyla příliš tekutá.
• Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech na pečení vymažeme máslem.
• Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, odřízněte z něj asi polovinu. Položte na pomoučněnou plochu a vyválejte na tloušťku asi 1 cm.
• Vykrájejte čtverečky cca 5×5 cm. Doprostřed čtverce dejte plnou lžičku náplně.
• Těsto obalte kolem náplně tak, aby vám vznikla kulička.
• Umístěte jej na plech na pečení. Pokračujte ve skládání, mezi kuličkami na plechu ponechte malé místo, budou dále kynout v troubě.
• Po dokončení nechte těsto na plechu 15 minut kynout, než ho vložíte do trouby.
• Po 15 minutách buchty důkladně pomažeme máslem.
• Plech vložíme do trouby a pečeme 30 minut dozlatova.

Hrníčková kakaová buchta s tvarohem

Nejjednodušší recept na buchtu s tvarohem – bez váhy.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 hrnečku oleje
• 1/2 hrnečku cukru
• 1/2 hrnečku tvarohu
• 2 lžičky kakaového prášku
• 1 lžička kávy
• 1/2 lžičky vanilkové esence
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce mléka
• pražené mandle namleté na hrubý prášek

Postup

• Do mísy přidáme olej, tvaroh, cukr.
• Prosejte mouku, kakaový prášek, kávu a jedlou sodu.
• Přidejte suché ingredience do tvarohové směsi a míchejte.
• Přidejte esenci. Dobře promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte mléko.
• Směs nalijte do vymazané formy.
• Předehřejte troubu a pečte 35 minut při 180 °C.
• Po upečení tvarohovou buchtu nechte vychladnout a na ozdobu posypejte praženými mandlemi.

Cuketová buchta s tvarohem

Cuketa je prostě všestranná zelenina, ze které jsou i výborné buchty! Zkuste tu naši.

Co budeme potřebovat

• 250 g nastrouhané cukety, osušené
• 300 g odtučněného tvarohu
• 90 g cukru
• 2 velké bílky
• 40 ml řepkového oleje
• 1 velké vejce
• 4 lžičky vanilkového extraktu, rozdělené
• 360 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce strouhanky
• 40 g třtinového cukru
• 40 g nasekaných vlašských ořechů
• 40 g rozinek
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 90 g cukru krystal
• 2 až 3 lžičky odtučněného mléka

Postup

• Ve velké míse prošlehejte cuketu, tvaroh, cukr, bílky, olej, vejce a 3 lžičky vanilky, dokud se dobře nespojí.
• V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; postupně vmícháme do cuketové směsi, dokud se vše nespojí.
• Vymažeme formu na buchtu máslem a posypeme strouhankou.
• Nalijte třetinu těsta do formy.
• Smíchejte hnědý cukr, vlašské ořechy, rozinky, skořici a nové koření, polovinou směsi posypeme těsto.
• Nalijte další třetinu těsta. Posypte zbývající směsí hnědého cukru a nalijte zbylé těsto.
• Pečte při 180 stupních po dobu 55-65 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Buchtu nechte zcela vychladnout.
• V malé misce smíchejte cukrářský cukr, zbývající vanilku a dostatek mléka, abyste dosáhli požadované konzistence a buchtu pokapejte.

Jablečná buchta s tvarohem a vanilkou

Tato tvarohová buchta s jablkem a vanilkou chutná skvěle. Co je, ale ještě důležitější je, že tento moučník je velmi nízkokalorický a tudíž vhodný pro lidi, kteří si hlídají postavu.

Co budeme potřebovat

• 200 g tvarohu
• 4 vejce
• cukr, podle chuti
• sůl
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 3 lžíce rýžové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2-3 jablka

Postup

• Troubu předehřejeme na 170 ° C.
• Do mísy dejte vejce, cukr, sůl a vanilkový extrakt.
• Šlehejte mixérem do světlé a nadýchané hmoty.
• Rýžovou mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva.
• Přidejte k vejcím a opatrně promíchejte.
• Smíchejte vaječnou směs s tvarohem, dokud nebude směs hladká.
• Těsto vložíme do formy, uhladíme stěrkou.
• Jablka nakrájíme na tenké plátky a položíme na těsto.
• Tvarohovou buchtu pečte 40–45 minut dozlatova.
• Poté vyjměte z trouby a podávejte teplou nebo studenou.

Strouhaná tvarohová buchta

Co budeme potřebovat

• 450 g hladké mouky
• 1 ks prášku do pečiva na perník
• 20 g kakaového prášku
• 500 h tvarohu
• 5 ks bílku
• 5 ks žloutku
• 220 g moučkového cukru
• 1 špetka soli
• 250 g másla
• 2 lžíce smetany ke šlehání (30-33% tuku)
• 50 ml plnotučného mléka

Postup

• Do mísy dáme mouku a kakao a smícháme s práškem do pečiva. Přidejte změklé máslo. Uhněteme těsto.
• Přidáme smetanu a znovu prohněteme.
• Těsto dejte na půl hodiny na chladné místo.
• Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Přidejte cukr.
• Do mísy dejte smetanový tvaroh, žloutky, cukr a mléko.
• Dobře promícháme a přidáme sníh z bílků.
• Těsto rozdělíme na 2 poloviny.
• Jednu polovinu těsta nastrouháme na plech vyložený pečicím papírem.
• Na těsto rovnoměrně nalijeme tvarohovou náplň a nastrouháme druhou polovinu těsta.
• Pečte 30 minut při 180 °C.
• Vyndáme z trouby a posypeme moučkovým cukrem.

Mrkvová buchta s tvarohem

Buchtu z mrkve buď milujete, nebo nenávidíte. Přidáním pomerančů do tvarohu váš postoj změní, tak že se tvarohová buchta s mrkví stane vaším nejoblíbenějším moučníkem!

Co budeme potřebovat

Na tvaroh

• 1 velké vejce
• 4 velké žloutky
• 100 g krystalového cukru
• 125 ml pomerančové šťávy
• 2 lžičky kůry z pomeranče
• 40 g másla, nakrájené na malé kousky

Na těsto

• 4 velká vejce
• 200 g krystalového cukru
• 200 g hnědého cukru
• 180 ml olivového oleje
• 130 g jablečného pyré
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžíce kůry z pomeranče
• 300 g mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička kardamomu
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky muškátového oříšku
• ½ lžičky soli
• 280 g strouhané mrkve
• 110 g nasekaných pistácií

Na polevu

• 115 g změklého másla pokojové teploty
• 230 g změklého smetanového sýra
• 390 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Na tvaroh prošlehejte jedno vejce se 4 žloutky, cukrem, šťávou z pomeranče a kůrou, dokud se dobře nespojí.
• Umístěte misku na vodní lázeň a vařte za častého šlehání do zhoustnutí, asi 10 minut.
• Odstraňte z plotny a zašlehejte máslo, míchejte, dokud se zcela nezapracuje a vychladnout.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte formu.
• Na mrkvovou buchtu vyšlehejte vejce s oběma cukry, olivovým olejem, jablečnou omáčkou, vanilkou a pomerančovou kůrou, dokud se dobře nespojí.
• V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, skořicí, kardamomem, zázvorem, muškátovým oříškem a solí, dokud se dobře nespojí.
• Suché ingredience přidejte k mokrým ingrediencím a míchejte, dokud se nespojí.
• Vmícháme nastrouhanou mrkev a nakrájené pistácie.
• Těsto vlijeme do formy.
• Pečte 30–35 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Buchtu nechte vychladnout po dobu 25 minut, vyklopte z formy a nechte úplně vychladnout.
• Na polevu si ušlehejte máslo se smetanovým sýrem, dokud se dobře nespojí. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Buchtu rozřízněte na půl a po krajích natřete polevu, tak aby vzniklo uprostřed místo, kam poté přidáte tvaroh z pomeranče.
• Přidejte druhou polovinu, kterou potřete zbylou polevou.

Zdravotní výhody tvarohu

Zdravotní přínosy tvarohu

1. Tvaroh může pomoci zlepšit trávení. Živiny v tvarohu mohou být snadno absorbovány v trávicím systému.
2. Bakterie obsažené v tvarohu jsou prospěšné pro imunitní systém.
3. Tvaroh lze použít k péči o pleť. Tvarohovou masku si můžete vyrobit přidáním gramu mouky a limetkové šťávy. Tvarohový zábal na obličej vám pomůže k zářivé pleti.
4. Tvaroh je také dobrý pro vaše vlasy a může pomoci při redukci lupů díky antibakteriálním vlastnostem kyseliny mléčné. Vše, co musíte udělat, je vyšlehat trochu tvarohu v misce a nanést na vlasy jako masku na vlasy. Nechte působit asi půl hodiny a umyjte jemným šamponem.