Tisk

Tvrdý sýr

Tvrdým sýrem pro použití v kuchyni je myšlen sýr, který je tuhé konzistence, takže jej lze krájet na plátky a především strouhat. Sýr těchto vlastností je vyráběn v mnoha druzích, které se od sebe liší jak způsobem zpracování, tak částečně i chutí. Mezi nejznámější tvrdé sýry patří Eidam, Ementál, Gouda, Parmazán a Čedar a patří k nim třeba i slovenské oštěpky a uzený sýr. Tvrdý sýr se využívá především do zapékaných jídel, přidává se do polévek, omáček a pomazánek. Zvlášť na posypání se podává k rýžovému rizotu, k těstovinám, k polévkám a podobným jídlům. Nakrájený na plátky a obalený se i smaží. 


Další pojmy slovníku:

  • Camembert

    Světově známý francouzský sýr se vyrábí v několika druzích z kravského mléka. Během zrání se camembert ošetřuje příslušnou kulturou, aby se...

  • Cukr moučkový

    Bílý moučkový cukr se vyrábí mletím krystalového cukru najemno. Ve starších receptech se někdy uvádí jako cukr práškový. Je to jemný cukr, do...

  • Kanapky

    Název kanapky není příliš známý. Říkávalo se tak malým obloženým chlebíčkům. Oproti tomu, co se všechno zahrnuje pod pojem jednohubky, jsou kanapky...

  • Fizz

    Fizz je druh míchaného nápoje, První recepty na nápoje fizz se objevily v 2. polovině 19. století. Připravuje se v různých variantách, které mají...

  • Artyčok

    Užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze Severní Afriky, nyní je však pěstována i v Evropě jako zimní...

Recepty s "Tvrdý sýr":

  • Houbové rizoto s paprikou a rajčaty

    Rýži přebereme, opereme a zalijeme vroucí vodou v poměru 1:1. Osolíme, přidáme lžíci másla a přikrytou rýži v troubě udusíme. Na druhé lžíci másla...

  • Rajčatová polévka s uzeninou a sýrem.

    Rajčatová polévka s uzeninou a sýrem. Připravíme si růžovou jíšku z 5 lžic oleje a 2 lžic polohrubé mouky. Zalijeme jí 1 litrem studené vody, přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená 2...

  • Aspik s uzeninou

    Salám nakrájíme na malé kostičky, dáme do misky a přidáváme scezenou zeleninu podle potřeby ještě nakrájenou nadrobno, scezený hrášek, nakrájenou...

  • Bramborové placičky se sýrem

    Brambory oloupeme a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Ještě horké je prolisujeme a necháme vychladnout. Pak do nich zapracujeme vejce, strouhaný...

  • Sýrový závin z listového těsta

    Těsto rozválíme na obdélník, posypeme strouhaným sýrem, posekaným uzeným masem a postrouhanými jablky. Závin podle potřeb osolíme, svineme a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!