Tisk

Tvrdý sýr

Tvrdým sýrem pro použití v kuchyni je myšlen sýr, který je tuhé konzistence, takže jej lze krájet na plátky a především strouhat. Sýr těchto vlastností je vyráběn v mnoha druzích, které se od sebe liší jak způsobem zpracování, tak částečně i chutí. Mezi nejznámější tvrdé sýry patří Eidam, Ementál, Gouda, Parmazán a Čedar a patří k nim třeba i slovenské oštěpky a uzený sýr. Tvrdý sýr se využívá především do zapékaných jídel, přidává se do polévek, omáček a pomazánek. Zvlášť na posypání se podává k rýžovému rizotu, k těstovinám, k polévkám a podobným jídlům. Nakrájený na plátky a obalený se i smaží. 


Další pojmy slovníku:

  • Sójový olej

    Sójový olej se vyrábí lisováním ze semen sóji. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny a současně je i cenným zdrojem lecitinu. Obsahuje...

  • Mořský jazyk

    Mořský jazyk je jedna z nejchutnějších mořských ryb. Patří mezi platýsovité a proto má její tělo zploštělý tvar. Nejlepší maso má kus vážící cca 50...

  • Parmská šunka

    Parmská šunka je syrová šunka vynikající kvality, která se pod názvem prosciutto crudo konzervuje v Langhiranu u Parmy v Itálii. Význam názvu...

  • Cukr vanilkový

    Vanilkový cukr je náhražkou pravé vanilky. Jedná se o jemný cukr ochucený chemicky vyráběným ethylvanilinem, který svou chutí a vůní pravou vanilku...

  • Krekry (Cracker)

    Krekr je druh drobných, tenkých a plochých sušenek vyrobených z mouky bez přidání kvasnic. Do těsta se přidává sůl a celá řada dochucujících přísad...

Recepty s "Tvrdý sýr":

  • Dietní kapr v alobalu

    Porce kapra očistíme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Větší kus alobalu vymažeme máslem a na něj položíme porce kapra. Na každou porci...

  • Bramborové chuťovky

    Brambory dobře omyjeme, oloupeme pouze v případě potřeby a nakrájíme příčně na plátky. Klobásu a cibuli nakrájíme na kolečka, cibuli také, sýr na...

  • Zapečené bagety

    Bagetu krájíme šikmými řezy jako na plátky, ale nedokrojíme. Nakrojené plošky bagety potřeme změklým máslem utřeným s prolisovaným česnekem, solí a...

  • Pečené plněné papriky

    Salám oloupeme a spolu se sýrem nastrouháme na nudličky. Část sýra odložíme na posypání. Přidáme vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Paprikám...

  • Zapečené vepřové plátky

    Vepřové plátky několikrát nařízneme, zlehka naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a opečeme na oleji v teflonové pánvi. Přidáme na plátky nakrájenou...



Nové příspěvky