Co je/jsou Tvrdý sýr

Tvrdým sýrem pro použití v kuchyni je myšlen sýr, který je tuhé konzistence, takže jej lze krájet na plátky a především strouhat. Sýr těchto vlastností je vyráběn v mnoha druzích, které se od sebe liší jak způsobem zpracování, tak částečně i chutí. Mezi nejznámější tvrdé sýry patří Eidam, Ementál, Gouda, Parmazán a Čedar a patří k nim třeba i slovenské oštěpky a uzený sýr. Tvrdý sýr se využívá především do zapékaných jídel, přidává se do polévek, omáček a pomazánek. Zvlášť na posypání se podává k rýžovému rizotu, k těstovinám, k polévkám a podobným jídlům. Nakrájený na plátky a obalený se i smaží.