Tisk receptu

Ukrajinský boršč

Recept přidán 29.11.2011

Ingredience
25 dkg předního hovězího masa, 2 morkové kosti, 20 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 20 dkg bílého zelí, 20 dkg brambor, 15 dkg červené řepa ">řepy nebo malá sklenička sterilované, 2 rajčata, 4 lžíce rajčatového protlaku, 1,5 dl kysané smetany, bobkový list, česnek, pepř, mletá sladká paprika, sůl, ocet, petrželka, 1,2 dl vody.

Příprava receptu

Očištěné a omyté hovězí maso a kosti vložíme do vařící osolené vody, nejlépe do tlakového hrnce. Maso uvaříme doměkka, vyjmeme a vývar procedíme. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka, vše zpěníme na másle, poprášíme moukou, lehce osmažíme, rozředíme trochou vývaru a vaříme. Červenou řepu nakrájíme na nudličky a podusíme ji v troše vývaru. Do zbývajícího vývaru vložíme brambory nakrájené na kostičky, zelí pokrájené nadrobno, podušenou červenou řepu (nebo sterilovanou i s částí nálevu), osolíme a vaříme asi 10 minut. Pak do polévky vložíme zeleninu osmaženou s moukou, přidáme bobkový list, pepř, papriku a vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotového boršče vmícháme utřený česnek, hovězí maso nakrájené na kostičky, rajčatový protlak, na tenké plátky pokrájená rajčata, ocet podle chuti. Polévku krátce povaříme. Při podávání do každé porce vložíme lžíci kysané smetany.

Hodnocení receptu
  

Množství pro:    4 osob(y)
Doba přípravy:  90 minut
Obtížnost:          zvládne každý

Poslat recept mailem
Kategorie receptu: Polévky

Uživatelské fotografie receptu

Příspěvky k receptu: Ukrajinský boršč

AZ-recepty.cz on Facebook