Co je/jsou Vepřová hlava

Vepřová hlava se prodává částečně očištěná a bez mozečku. Jde o speciální masovou část z vepře používanou při domácím vaření jen výjimečně. Vařená se podává jako ovar s hořčicí nebo křenem. Kromě toho se uvařená a nakrájená na kousky využívá jako základ při přípravě domácích tlačenek, domácích jaterniček nebo rosolovitých huspenin (sulců). Podobné využití má i při průmyslově výrobě uzenářských výrobků.