Tisk

Vepřová kýta

Vepřová kýta je část masa ze zadní nohy. Jedná se o méně tučnou svalovinu bez kostí. Má trochu delší vlákna, takže se krájí při porcování vždy přes vlákno. Tento druh vepřového masa patří mezi kvalitnější části a používá se na smažení i dušení a je velmi vhodný i na grilování. Na samotné pečení je kýta sušší, ale rychle opečená je vhodná k zapékání s jinými surovinami. Z kýty se krájí řízky (steaky), které se opékají jako minutky nebo se obalené smaží. Nakrájené na různě velké plátky se tyto řízky mohou plnit a připravovat jako závitky nebo kapsy, větší plát jako roláda. Z menších kousků se připravují špízy a různé minutky. Vepřová kýta se dobře doplňuje zeleninou, ovocem a dalšími potravinami. Z kýty se vyrábí známý uzenářský výrobek šunka. 


Další pojmy slovníku:

  • Mořský jazyk

    Mořský jazyk je jedna z nejchutnějších mořských ryb. Patří mezi platýsovité a proto má její tělo zploštělý tvar. Nejlepší maso má kus vážící cca 50...

  • Pohanková mouka

    Pohanková mouka má poměrně vysoký obsah bílkovin a minerálních látek, proto je doporučována pro zdravou výživu. Z pohankové mouky se vaří především...

  • Short drink

    Je to alkoholický míchaný nápoj, který by se měl konzumovat krátkou dobu, proto se podává v malém množství, obvykle v rozmezí 5-15 cl. Patří sem...

  • Muškátový květ

    Muškátový květ se získává z osemení, míšku obepínajícího muškátový oříšek. Je oranžově zbarvený a pro použití se lisuje, suší a mele na prášek. Má...

  • Pudinkový prášek

    Pudinkový prášek je vyráběn ze škrobové moučky, která zajišťuje tuhnutí pudinku po uvaření a zchladnutí. Pudinkový prášek je již obohacen o...

Recepty s "Vepřová kýta":

  • Zapékané plněné tortilly

    Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky.Olej smícháme s kečupem, solí, vegetou nebo jiným kořením a maso zalijeme. Necháme asi hodinu...

  • Čertovská směs s bramboráčky

    maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, opaprikujeme, očesnekujeme, zakápneme olejem, zaprášíme solamylem, promícháme a necháme odležet.Maso...

  • Srnčí ražniči

    Z odblaněné a opláchnuté srnčí kýty nakrájíme malé plátky nebo kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, slaninu na plátky. Na jehlu nebo...

  • Skopová pečeně na česneku

    Maso odblaníme a potřeme po všech straních česnekem a solí. Na pekáčku rozehřejeme sádlo, přidáme na něj pokrájenou cibuli a maso na něm ze všech...

  • Vepřové nudličky po Maďarsku

    Maso z kýty nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na horkém oleji pridčeji opečeme, poprášíme mletou paprikou a zpěníme, zastříkneme vodou a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!