Co je/jsou Vepřová panenka

Vepřová panenka je nejkvalitnější kus masa z vepře. Jedná se o pruh masa uložený podél páteře a bývá prodávána samostatně nebo jako součást kotlety. Maso z panenky je libové, má velmi krátká vlákna a je také velmi malého průměru, zhruba 8-10 cm. Využívá se především na přípravu různých medailonků nebo špízů a upravuje se jako minutka rychlým opečením. Velmi vhodná je vepřová panenka na grilování, opět zvláště na špízy, kdy se doplňuje dalšími potravinami.