Tisk

Vepřové koleno

Vepřové koleno je část vepřové nohy s kolenním kloubem a kůží a větším podílem tučnějšího masa. Koleno se především vaří a podává teplé jako ovar s hořčicí a křenem. Obrané maso z kolena se může přidávat do domácích pečených prejtů nebo tlačenek a huspenin. Koleno lze i předem vykostit a pak ho srolované péci samotné nebo ho naplnit některou z ostřejších nádivek a pak upéci. Z vykostěného kolena je vyráběna tzv. kolenová šunka. 


Další pojmy slovníku:

  • Muchomůrka růžovka

    Muchomůrka růžovka, lidově nazývaná masák, je jedna z velmi dobrých jedlých muchomůrek, která roste v poměrně velkém počtu během léta v našich...

  • Proso

    Proso je jednoletá obilná tráva pocházející z Asie. Kdysi bylo proso základní obilninou Evropy a konkurovalo tehdy hojně pěstovanému ječmenu....

  • Sezamová semena

    Tato semena jsou plody sezamu, jednoleté rostliny pocházející z Indie, která se v současnosti pěstuje i jinde, ale pouze v tropických oblastech....

  • Acidofilní mléko

    Acidofilní mléko je druh kysaného mléka, které bylo vyrobeno za pomoci mléčných bakterií. Podle druhu těchto bakterií, které patří mezi acidofilní...

  • Ošlejch

    Ošlejch je název pro cibuli zimní, které se někdy také říká sečka. Nepěstuje se především pro cibuli, ale pro křehké a jemné listy připomínající...

Recepty s "Vepřové koleno ":

  • Telecí koleno pečené

    Oprané koleno osolíme, vložíme na rozpálené máslo, polijeme máslem a když se zapeče, trochu podlijeme vodou. Pečeme do měkka asi hodinu a šťávu pak...

  • Domácí huspenina

    Vepřová kolena a nožičky očistíme, omyjeme a vykostíme. Čisté je vložíme do velkého hrnce a zalijeme studenou vodou tak, aby bylo vše úplně...

  • Domácí tlačenka z bůčku

    Všechny masné suroviny uvaříme doměkka. Maso nakrájíme, kůže pomeleme a rozmícháme ve vývaru. Přidáme utřený česnek, pepř, sůl a promícháme....

  • Domácí vepřový sulc

    Vepřová kolena a nožičky dobře očistíme, opereme pod tekoucí vodou a pak je zalijeme osolenou studenou vodou. Uvaříme je( nejlépe v tlakovém hrnci...

  • Domácí tlačenka

    Srdce rozkrojíme, vykrájíme z něj žilky a s hlavou, nožičkou, jazykem, kolenem nebo kůžemi uvaříme společně s pepřem a kořenovou zeleninou v menším...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!