Ty nejlepší recepty s treskou na jednom místě. Inspirujte se!

Konzumace ryb je velmi důležitá pro zdraví.

Jednou z nejdostupnějších ryb je treska, která obsahuje látky potřebné pro správné fungování lidského organismu.

Proto jsme si pro vás tentokrát připravili 7 skvělých receptů s treskou v hlavní roli.

Vyzkoušejte ji smaženou, pečenou či v salátu.

Zapečená treska se sýrem

Ačkoli spojení ryby a sýra pro někoho nemusí znít zrovna nejlahodněji, nenechte se odradit. Je to totiž delikatesa! Přesvědčte se sami a nebudete litovat.

INGREDIENCE

• 1,5 kg filet z čerstvé tresky
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 šálky plnotučného mléka
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• sůl a pepř dle chuti
• ½ šálku strouhaného parmazánu
• 1 lžička kopru nebo estragonu
• 1 a ½ šálku strouhaného čedaru
• 1 šálek rozemletých krekrů
• 1 lžíce olivového oleje

POSTUP

• Mléko vařte v mikrovlnné troubě asi 4-5 minut, dokud nebude těsně pod bodem varu.
• Mezitím do středního hrnce přidejte máslo a mouku a společně 2 minuty opékejte.
• Za stálého šlehání pomalu přilévejte mléko.
• Vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
• Přidejte citronovou kůru, dijonskou hořčici, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Nakonec přidejte parmazán.
• Uspořádejte ryby na dno vymazané zapékací mísy o rozměrech 23 x 23 cm nebo do jednotlivých gratinovacích misek.
• Rybu přelijte omáčkou.
• Navrch dejte sýr čedar.
• Smíchejte rozemleté krekry s olivovým olejem a nasypte na čedar.
• Pokud chcete, můžete do strouhanky přidat něco trochu pikantního, asi ½ lžičky.
• Pečte 45 minut až hodinu při 175 stupních Celsia, dokud pokrm nebude bublat a povrch rovnoměrně nezhnědne.
• Jednotlivé gratinované pokrmy by měly trvat asi 25 – 30 minut, stačí zkontrolovat střed, abyste viděli, že ryba je plně propečená.

Řecké rybí koláčky s ochucenou majonézou

Zaručujeme vám, že toto jsou ty nejchutnější rybí koláčky, jaké jste kdy ochutnali! Podávejte je s majonézou s citronem a kapary, která jim dodá perfektní šmrnc. I děti si je zamilují!

INGREDIENCE

• 700 g filetů z čerstvé tresky
• 2 střední brambory
• ⅔ šálku mléka
• ¾ šálku vody
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky nasekaných lístků čerstvého tymiánu
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce čerstvého kopru
• 1 lžíce vloček červeného chilli
• 2 jarní cibulky, nasekané
• 2 vejce
• 2 a ¼ šálku strouhanky
• 1 habanero nakrájená na malé kostičky
• 2 šálky olivového oleje na smažení
• 1 lžička mořské soli
• čerstvě mletý pepř

Na majonézu:

• 4 lžíce majonézy
• 1 lžíce kaparů
• šťáva z 2 citronů
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička bílého vinného octa
• 2 nasekané stroužky česneku
• mořská sůl, volitelně

POSTUP

• Brambory dobře omyjte a nakrájejte na čtverečky.
• Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte 20 minut.
• Sceďte a brambory v misce rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.
• Filety z tresky vložte do hrnce a zalijte mlékem.
• Rybu vařte 5 minut.
• Nechte vychladnout a poté prsty natrhejte na kousky.
• Rybu přidejte do stejné misky jako brambory.
• Přidejte na kostičky nakrájenou papričku habanero, jarní cibulku, nasekanou petrželku, kopr, tymián, chilli, jednu lžičku mořské soli a namleté ​​velké množství čerstvě mletého pepře.
• Vše dobře promíchejte a ze směsi tvarujte placičky – asi 18 kusů.
• Rozložte je na plech nebo talíře, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice, aby ztuhly.
• Do mísy dejte trochu mouky a ochuťte mořskou solí a pepřem.
• V jiné misce rozšlehejte vejce.
• Do třetí misky přidejte strouhanku.
•  Placičky namáčejte v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance.
• Smažte je na pánvi s rozpáleným olivovým olejem celkem 4 minuty do zlatova.
• Umístěte koláčky na mřížku nebo papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej.
• Zatímco jsou koláčky z tresky v lednici, smíchejte všechny ingredience na ochucenou majonézu dohromady.
• Dochuťte dle svých preferencí.
• Koláčky servírujte s ochucenou majonézou!

Aljašská treska v pivním těstíčku

Lehká a křupavá ryba v těstíčku připravená tradičním britským způsobem! Aby bylo těsto ultra křupavé, je voda nahrazena pivem pro lepší texturu a chuť. Podávejte s hranolkami a tatarskou omáčkou jako praví Britové.

INGREDIENCE

• 650 g filet z aljašské tresky
• olej na smažení
• 60 g hladké mouky
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře

Na těstíčko:

• 120 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 a ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 250 ml studeného piva

K podávání:

• tatarská omáčka
• hranolky
• plátky citronu

POSTUP

• Pokud používáte mražené ryby, nechte je úplně rozmrazit.
• Rybu osolte a nechte alespoň 20–30 minut (až 1 hodinu) uležet na mřížce nebo papírové utěrce v lednici.
• To pomůže z ryby odstranit vlhkost, bude pak víc křupavá.
• Smíchejte mouku se solí a pepřem.
• Dejte stranou.
• Ve velké míse prošlehejte mouku s práškem do pečiva, solí, pepřem a studeným pivem.
• Konzistence těsta musí být stejná smetana ke šlehání (pokud je potřeba, přidejte více tekutiny nebo mouky).
• Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali.
• Tresku obalte v ochucené mouce a setřeste přebytečnou mouku.
• Je důležité zbavit se veškeré přebytečné mouky, abyste získali správnou strukturu.
• Zahřejte olej v litinové pánvi nebo ve fritéze, dokud jeho teplota nedosáhne 150 °C.
• Rybu namáčejte v těstíčku, vyjměte ji a setřeste přebytečné těsto.
• A spouštějte do oleje velmi pomalu.
• Smažte dozlatova po dobu 6–7 minut a v polovině otočte.
• Vyjměte z oleje a položte na mřížku, aby přebytečný olej odkapal a ryba zůstala křupavá (zůstane křupavá 15–20 minut, takže nejlépe podávejte horké).
• Podávejte s hranolky, tatarskou omáčkou a plátky citronu.

Rybí salát se zeleninou a hrozny

Tento salát z tresky, který se perfektně hodí na letní dny, je plný odvážné a osvěžující chuti. Je přelitý lehkou balzamikovou zálivkou a kromě tresky obsahuje také čerstvou cuketu, nakrájenou hlávkovou kapustu, sladké hrozny a spoustu koření. Má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a proto skvěle poslouží jako lehký oběd.

INGREDIENCE

• 2 filety z tresky
• 1 cuketa
• 1/4 hlávkové kapusty
• 1 stroužek česneku
• koriandr (podle chuti)
• sůl
• balzamikový ocet
• olivový olej
• sezamová semínka
• pepř
• oregano
• 1/2 svazku hroznů

POSTUP

• Filety opečte se špetkou soli.
• Odstraňte kosti a kůži.
• Dejte stranou.
• Kapustu a cuketu nakrájejte na tenké plátky a podle chuti přidejte k tresce spolu s  česnekem a koriandrem.
• Připravte si zálivku z balzamika, olivového oleje, sezamových semínek, pepře a oregana.
• Tresku a zeleninu dochuťte zálivkou a podle potřeba dosolte.
• Před podáváním přidejte nakrájené hrozny.
• Dobrou chuť!

Treska pečená se zeleninou v alobalu

Zdravá a chutná dobrota z ryby a zeleniny! Co víc si přát? Připravte si ji kdykoli se vám zachce s naším jednoduchým receptem.

INGREDIENCE

• 4 tresky (každá o hmotnosti asi 140 g)
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 1 malá brokolice
• 4 mrkve
• 1 svazek jarní cibulky
• 150 g žampionů
• 1 hrst plocholisté petrželky
• 1 citron
• 50 ml suchého bílého vína

POSTUP

• Rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
• Z obou stran dochuťte solí a pepřem.
• Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky.
• Mrkev oloupejte a nakrájejte na tyčinky.
• Jarní cibulku opláchněte, oloupejme a podélně rozpůlte.
• Žampiony omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
• Petrželku opláchněte, osušte a nasekejte listy.
• Citron opláchněte v horké vodě, osušte a oloupejte škrabkou na zeleninu.
• Citronovou kůru nakrájejte na tenké proužky a poté polovinu citronu odšťavněte.
• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Na pracovní plochu rozložte 4 velké kusy alobalu a na ně naaranžujte zeleninu.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Na zeleninu položte rybu, posypte citronovou kůrou, pokapejte bílým vínem a citronovou šťávou a posypte petrželkou.
• Alobal uzavřete kolem ryb a zeleniny, položte na plech a pečte asi 35 minut.
• Ihned podávejte.

Filety z tresky s česnekovým máslem

Treska v lahodné omáčce z česneku a másla je neuvěřitelně snadná na přípravu a navíc si na ní všichni pochutnají. Připravte si ji hned teď!

INGREDIENCE

• 4 filety z tresky (každý o hmotnosti asi 170 g každý a tloušťce 2,5 cm)
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a černý pepř podle chuti
• 4 lžíce másla, nakrájeného na centimetrové kousky
• 4 stroužky nasekaného česneku
• nasekaná petrželka
• 2 lžíce citronové šťávy k podávání

POSTUP

• Tresku osušte papírovou utěrkou a dobře osolte a opepřete.
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě.
• Snižte teplotu na střední a vložte filety do pánve kůží dolů.
• Jemně zatlačte na každý filet stěrkou po dobu 5 sekund, abyste zajistili dobrý kontakt s pánví.
• Filety smažte, dokud není spodní strana zlatavě hnědá, asi 4 minuty.
• Tresku otočte a přidejte máslo.
• Smažte další 3-4 minuty a podlévejte máslem (máslo zhnědne).
• Když je ryba plně propečená a dosáhne vnitřní teploty 62°C, vyjměte ji z pánve a dejte stranou.
• K máslu v pánvi přidejte česnek a vařte asi 30 sekund.
• Přidejte nasekanou petrželku a citronovou šťávu.
• Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
• Tresku podávejte zalitou bylinkovo-česnekovým máslem.

Smažená treska v kari těstíčku

Lehce křupavá treska ochucená kari, kurkurou, zázvorem a česnekem je příjemně pikantní a je to skvělý způsob, jak si jednoduše připravit rybu k večeři. Navíc celý proces trvá pouhých 30 minut!

INGREDIENCE

• 400 g filetů z tresky, nakrájených na kousky velikosti sousta
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 6 plátků zázvoru se slupkou
• 1 nasekaná jarní cibulka
• ½ lžičky třtinového cukru
• 1 lžička kari
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 lžíce rýžového vína Shaoxing
• ⅓ šálku avokádového oleje na smažení

Na těstíčko:

• 1 lžíce rýžového vína Shaoxing
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička kari
• 1 lžička sušené kurkumy
• 6 lžic kukuřičného škrobu

POSTUP

• Rybu nakrájejte na kousky velikosti sousta.
• Dobře osušte papírovou utěrkou.
• Do velké mísy přidejte rybu spolu s přísadami na těstíčko.
• Dobře promíchejte, dokud nebude každý kousek obalený.
• Připravte si zbytek ingrediencí.
• Do velké nepřilnavé pánve nebo woku na střední teplotě přidejte ⅓ šálku avokádového oleje.
• Opatrně přidejte tresku v těstíčku a opékejte z každé strany do zlatova do křupava, asi 7-8 minut.
• Přemístěte rybu na chladicí rošt.
• Zbylý olej vylijte a do naolejované pánve nastavené na střední teplotu přidejte česnek, zázvor, jarní cibulku, třtinový cukr, sůl, pepř a kari.
• Promíchejte a smažte 20 sekund.
• Přidejte rybu zpět do pánve a přilijte rýžové víno.
• Vše smíchejte dohromady.
• Okamžitě podávejte a užívejte!

Jak si vybrat v obchodě tu nejlepší tresku?

• Při nákupu čerstvé tresky hledejte filety s pevnou dužinou, která je průsvitná až světle růžová. Neměla by být cítit.
• Čerstvé ryby nejsou vždy lepší, protože mohou být uloženy v ledové mořské vodě několik dní poté, co byly uloveny. Pro vnitrozemské oblasti mohou být zmrazené ryby čerstvější možností, protože ryby jsou na lodi bleskově zmraženy.
• Při nákupu mražených filetů z tresky se vyhněte balením se známkami ledových krystalků či spálenin z mrazu. To může znamenat, že ryba byla v mrazáku dlouhou dobu nebo byla rozmražena a znovu zmražena.
• Zmrazené ryby se snadno rozmrazují v lednici. Jednoduše vložte filety do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a dejte je přes noc do lednice.
• Nebo pro rychlé rozmrazení rybu vložte do sáčku na zip (odstraňte ze sáčku co nejvíce vzduchu) a umístěte jej na 30 minut do velké mísy se studenou vodou.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!