Nejlepší recepty na pečené zelí 5x jinak. Vyzkoušejte je všechny!

Zelí je nedílnou součástí naší kuchyně.

Je zdravé a má nezaměnitelnou chuť.

Inspirujte se našimi TOP recepty na zapečené zelí, na kterých si opravdu pochutnáte.

Máme pro vás varianty s bramborami, těstovinami i rýží.

Tak pojďme na to!

Pečené brambory s kysaným zelím a uzeným masem

Tuto pochoutku z brambor, kyseného zelí a uzené krkovice prostě musíte vyzkoušet! Je to kombinace, která málokomu nezachutná.

INGREDIENCE

• 2 ks cibule
• 300 g uzené krkovice
• 500 g kysaného zelí
• 2 lžíce oleje
• 500 g brambor
• 3 ks vajec
• 500 ml mléka
• 100 g nastrouhaného sýra gouda
• sůl, pepř
• 1/2 lžičky mletého kmínu

POSTUP

1. Oloupanou cibuli a uzené maso nakrájíme na kostky na kostky.
2. Dáme na pánev s olejem a orestujeme do zlatova.
3. Ze zelí vymačkáme šťávu, brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
4. Zelí a brambory dáme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme.
5. Polovinu směsi dáme do vymazaného pekáčku, na brambory se zelím rozložíme orestovanou cibuli s uzeným masem a přikryjeme zbytkem brambor se zelím.
6. Vejce dobře rozšleháme s mlékem, přidáme kmín,  špetku soli a promícháme.
7. Mlékem zalijeme maso se zelím a posypeme nastrouhaným sýrem.
8. Dáme do trouby a pečeme 45 minut při 180°C.

Zapékané kološvárské kysané zelí

Kološvárské zelí může kombinací mletého masa a rýže působit poněkud podezřele a zběsile, ale chuťově je to naprostá lahůdka.

INGREDIENCE

• 1 kg kysaného zelí
• 1 hrníček (2,5dcl) rýže
• 500 g mletého vepřového masa
• 2 středně velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř
• menší klobáska
• 50 g domácí slaniny
• 400 g zakysané smetany
• 1 lžička sádla
• 100 g bílého jogurtu
• 2,5 dcl vývaru
• 1 lžička protlaku

POSTUP

1. Podusíme rýži ve vodě, nemusí být zcela uvařená, protože se ještě bude dopékat v troubě, necháme ji vychladnout.
2. V hrnci podusíme kyselé zelí.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky orestujeme na pánvi, s cibulí, mletým masem a pokrájenou klobáskou.
4. K směsi přidáme utřený česnek, sůl, pepř, kmín a protlak, zalijeme vývarem, malou chvíli podusíme.
5. Hotovou směs promícháme s rýží.
6. Připravíme zapékací mísu, vymažeme sádlem a začneme vrstvením jednotlivých přísad.
7. Klademe první vrstvu zelí, poté maso s rýží, zalijeme bílým jogurtem, poté přikryjeme vrstvou zelí.
8. Nakonec celé zakryjeme zakysanou smetanou.
9. Zapékací mísu přikryjeme alobalem, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200 °C 10 minut zakryté, poté odkryjeme a dopečeme 20 minut odkryté.

Zapečené kysané zelí se slaninou a zakysanou smetanou

A co taková kombinace kvalitní slaniny, kysaného zelí, zakysané smetany a mozzarelly? Vyzkoušejte sami a uvidíte, že si pochutnáte!

INGREDIENCE

• plátky kvalitní anglické slaniny, nakrájené na tenké proužky
• 2 lžičky  olivového oleje
• 1 střední cibule
• 500 g kysané zelí
• 1/2 lžičky sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 250 ml zakysané smetany
• 250 g strouhaného sýru Mozzarella

POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 190°C.
2. Zelí vložíme do hrnce a vaříme asi 10 minut.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky, přidáme do hrnce s olivovým olejem, mírně orestujeme a přidáme slaninu nakrájenou na proužky.
4. Poloměkké zelí scedíme a smícháme s opečenou cibulkou a slaninou.
5. Vymažeme si zapékací mísu.
6. K vychladlé směsi přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
7. Vložíme do zapékací mísy.
8. Posypeme strouhanou mozzarellou.
9. Zapékáme v troubě asi 30 minut.

Pečené zelí s těstovinami

Zelí se dá skvěle zapéct také s těstovinami. Vyzkoušejte náš následující recept, který si zamiluje celá vaše rodina!

INGREDIENCE

• 250 g těstovin
• 800 gramů bílého zelí
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžičky cukru
• 4 lžíce Sherry octa
• 150 g vařené šunky (nakrájené na plátky, např. pražská šunka)
• mletý pepř a sůl dle chuti
• 2 velké špetky mletého kmínu
• 1 štědrá špetka mletého koriandru
• 2 žloutky
• 2 vejce
• 200 g šlehačky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 200 ml mléka
• muškátový oříšek (čerstvě nastrouhaný)
• kajenský pepř
• 200 g strouhaného sýra (suchého jako ementál)
• máslo

POSTUP

1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu ve velkém množství vroucí osolené vody al dente.
2. Dobře scedíme.
3. Zelí nakrájíme na čtvrtiny, odstraníme stopku a nakrájíme na asi 2 cm proužky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky.
5. Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a smažíme cibuli asi 3 minuty nebo dokud nezměkne.
6. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat do světle hnědé, pánev pokapeme octem a vaříme, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří.
7.  Přidáme zelí a přikryté dusíme asi 10 minut na středním plameni za občasného míchání.
8. Šunku nakrájíme na kousky, smícháme s těstovinami a zelím a ochutíme solí, pepřem, kmínem a mletým koriandrem.
9. Žloutky rozšleháme s vejci, smetanou, kukuřičným škrobem a mlékem, dobře dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a kajenským pepřem.
10. Zapékací mísu (30 x 18 cm) vymažeme máslem a vysypeme polovinou sýra.
11. Potřeme směsí zelí a těstovin a posypeme zbylým sýrem.
12. Přilijeme vaječnou směsí a přikryjeme alobalem.
13. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30 minut.
14. Sundáme alobal, zvýšíme teplotu trouby na 190 °C a pečeme ještě asi 15 minut nebo dozlatova.
15. Vyjmeme z trouby, necháme krátce odpočinout a podáváme.

Alsaské zelí

Následující recept je pro opravdové fajnšmejkry! Obsahuje spoustu masa a samozřejmě kysané zelí. Je to delikatesa!

INGREDIENCE

• 1 lžíce sádla
• 300 g uzeného bůčku
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 1,5 kg kysaného zelí, scezeného
• 3 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• 2 lžičky jalovce
• 1 lžička celého pepře
• 350 ml ryzlinku nebo jiného suchého bílého vína
• 4 uzené kotlety
• 8 malých klobásek, třeba bavorských
• 2 běžné klobásy, mírně paprikové, šikmo párkrát rozkrojené
• vařené brambory a dijonská hořčice k podávání

POSTUP

1. Bůček nakrájíme na větší nudličky nebo malé plátky a opečte na sádle dozlatova.
2. Na závěr přidáme cibuli a mícháme asi 3 minuty, až zesklovatí.
3. Vmícháme zelí, koření a víno.
4. Přivedeme k varu a dvě třetiny rozložíme do pekáčku.
5. Poklademe kotletami a klobáskami a na to rozložíme zbytek zelí.
6. Přiklopíme a pečeme v troubě při teplotě 150 °C asi 2,5 hodiny.
7. Potom odklopíme, vytáhneme klobásky a maso trochu ze zelí a při zvýšené teplotě 200 °C dopečeme dozlatova.
8. Podáváme s vařenými bramborami a dijonskou hořčicí.

Kysané zelí můžeme velmi dobře kombinovat s různými surovinami. Výborně se hodí k masu, uzenině, smetaně, bramborám, těstovinám, gnocchům, kroupám.

Věděli jste, že se takové zapečené pokrmy dají udělat i v domácí pekárně? Není to paráda? Nemusí se tak nahřívat celá trouba.

Rádi byste se o domácích pekárnách dozvěděli více? Přečtěte si naše cenné rady a tipy pro výběr domácí pekárny.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!