Co je/jsou Zelí červené

Červené zelí je odrůda zelí, která vytváří středně velkou kulovitou hlávku červenofialové barvy. Připravuje se obdobným způsobem jako zelí bílé. Při vaření teplem zmodrá, proto se mu také v některých krajích říká modré zelí. Jeho červenofialová barva se obnoví po styku s octem, kterým se zelí dochucuje. Červené zelí je vhodné buď zcela syrové nebo krátce spařené na přípravu zelných salátů. Červené zelí lze také při konzervaci nechat mléčně zkvasit, ale většinou se červené zelí používá při sterilaci do různých salátů připravených ze samotného zelí nebo ze směsi zelenin.