Nejlepší bábovka jako od babičky v 7 skvělých receptech

Líné nedělní odpoledne si říká o zákusek ke kafíčku?

Mám pro vás inspiraci na buchtu, která je stará snad jako Česko samo!

Nevíte jaká je nejlepší bábovka?

Pojďme se podívat na 7 nejlepších receptů!

Tvarohová bábovka recept

INGREDIENCE

• 250 g másla
• 250 g cukru
• 4 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

POSTUP

1. Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky.
2. Přidáme tvaroh a promícháme.
3. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
4. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh
5. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 ºC 40-50 minut.

Pravá hrníčková bábovka

INGREDIENCE

• 2 ks vajec
• 1/3 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek cukru
• 1 a půl hrnku polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

POSTUP

1. Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky.
2. Přidáme mouku prosetou a promíchanou s kypřícím práškem.
3. Vše smícháme v hladké polotekuté těsto, vlijeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.

Šlehačková bábovka

INGREDIENCE

• kelímek 33% smetany
• 250 g cukru
• 300 g hladké mouky
• 3 vejce
• 1 prášek do pečiva

POSTUP

1. Do mísy nalijeme smetanu, přidáme žloutky.
2. Z bílků vyšleháme sníh.
3. Do těsta přidáme cukr a mouku s práškem do pečiva.
4. Vyšleháme, nakonec přidáme sníh.
5. Bábovku pečeme při 180º C asi 30 minut.
6. Servírujeme posypané moučkovým cukrem.

Ořechová bábovka

INGREDIENCE

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 hrnek mletých vlašských ořechů
• 1/2 hrnku mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 hrnku kandovaného ovoce

POSTUP

1. Z bílků vyšleháme sníh.
2. Do mísy dáme cukr a žloutky a vyšleháme do pěny. Pak mouku s práškem do pečiva.
3. Vyšleháme, přidáme ořechy a kandované ovoce a nakonec sníh.
4. Bábovku pečeme při 180 ºC asi 35 minut.
5. Servírujeme s čepicí šlehačky.

Banánová bábovka recept

INGREDIENCE

• 2 ks vajec
• 1/2 hrnku oleje
• 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek cukru
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 3 banány
• citronová šťáva

POSTUP

1. V míse rozmačkáme banány a zalijeme citronovou šťávou, aby neztratily barvu.
2. Vedle si ušleháme žloutky s cukrem a olejem do pěny.
3. Do vajec vmícháme moukou s práškem.
4. Pak přidáme banány a sníh z bílků. Promícháme, vlijeme do formy.
5. Do těsta můžeme volně vložit několik plátků banánu potřených citronovou šťávou – pro okrasu.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi půl hodiny, pak zkontrolujeme špachtlí.
7. Servírujeme posypané moučkovým cukrem.

Jogurtová bábovka recept

INGREDIENCE

• 400 g polohrubé mouky
• 200 g cukru krystal
• 2 lžíce rostlinného olej
• 3 vejce
• 1 velký bílý jogurt (300 g)
• prášek do pečiva
• vanilkový cukr

POSTUP

1. Žloutky rozšleháme s krystalovým a vanilinovým cukrem, přidáme olej, vodu a jogurt.
2. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a na závěr  sníh z bílků.
3. Nalijeme do formy.
4. Pečeme při 180 °C  asi 45 minut.
5. Servírujeme posypané moučkovým cukrem, dozdobíme ovocem.

Cuketová bábovka

INGREDIENCE

• 250 g cukety (hrubě nastrouhané nebo nakrájené)
• citronová šťáva
• 200 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 130 g másla
• 2 vejce
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

POSTUP

1. Cuketu smícháme s citronovou šťávou.
2. Přidáme žloutky vyšlehané s cukrem a vanilkovým cukrem, vlažné máslo, mouku a prášek do pečiva.
3. Vmícháme sníh.
4. Vše promícháme a těsto vlijeme do formy.
5. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dozlatova, vyzkoušíme špejlí.

Jiný kraj – jiný recept na bábovky

Bábovka se peče z těst:

• kynutých
• třených
• piškotových

Pokud zůstaneme v Čechách a na Moravě, tak zjistíme, že receptů na bábovku je nepřeberně – od desítky let starých klasických z většího počtu vajec, másla a cukru až po dnešní odlehčené bábovky, kde tuk je nahrazován tvarohem nebo jogurtem, snižuje se objem použitého cukru a přidává se ovoce nebo jiné ingredience.

Mouku používáme:

• polohrubou
• polohrubou a hladkou
• část mouky můžeme nahradit solamylem
• část nahrazená pudinkovým práškem

I když je občas v receptu popsána příprava z celých vajec, vždy je lepší utřít zvlášť žloutky s cukrem a tukem, přidat mléko nebo jinou tekutinu a z bílků ušlehat sníh, který se až nakonec střídavě spolu s moukou, kterou jsme prosili s kypřícím práškem, přidává lehkým obracením do těsta, abychom nenarušili strukturu získanou šleháním.

Ještě před sněhem přidáváme vybrané ingredience: ořechy, rozinky, ovoce, vynikající je kakaová bábovka s nastrouhanou nebo nalámanou čokoládou.

Pečeme při 180°C asi 40 minut až 1 hodinu – to závisí na velikosti formy.

Zda je bábovka dostatečně propečená zjistíme tak, že vpíchneme u středu dřevěnou špejli, Pokud je špejle suchá, je bábovka upečená, zůstává-li na ní ještě trochu těsta, pečeme dále.

Jestliže je bábovka svrchu již příliš tmavá, zakryjeme povrch alobalem. Upečenou bábovku vyklopíme nejlépe na drátěnou mřížku, aby odspodu nevlhla.
Upečenou bábovku můžeme potřít polevou:

• citronovou
• pomerančovou
• rumovou
• kakaovou
• čokoládovou

K bábovce se hodí teplý nápoj, jako třeba kakao. Pokud však máte více času, zkuste si udělat jeden z mléčných koktejlů, o kterých také píšeme na webu.

Nebo třeba již zmíněné kafíčko. Mrkněte, jak se připravuje v kávovarech Siemens.

Povedlo se? A která bábovka je vašemu srdci nejbližší? Napište nám do komentářů.