Vynikající a jednoduché recepty na buchty s banány pro všechny příležitosti. Inspirujte se!

Už jste někdy zkoušeli recepty na banánovou buchtu? Pokud ještě ne, pak je nejvyšší čas.

Díky ovocné složce jsou dokonale vláčné, jemné a chuťově vynikající.

Můžete si je připravit ke kávě či odpolednímu čaji, ale také třeba na oslavu nějaké události, jako jsou svátky, narozeniny, maturita a mnoho dalších.

Inspirujte se v našem článku a vyzkoušejte si některý z našich pečlivě sesbíraných receptů.

Jednoduchá banánová buchta

V jednoduchosti je krása, což platí i v případě gastronomie. Často ty nejjednodušší pokrmy potěší naše chuťové pohárky nejvíce.

Ostatně není to jen o sladkostech. Projděte si například recepty na slané dorty, který může být příjemným zpestřením při nějaké oslavě či jako vydatná večeře.

Ingredience:

• 125 g čerstvého nesoleného másla
• 150 g krupicového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo 1 sáček vanilkového cukru)
• 1 vejce
• 2 hodně zralé banány
• 190 g polohrubé mouky
• 60 ml mléka

Postup

• Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a vymažeme si formu máslem a vysypeme moukou. Může to být dortová forma, na biskupský chlebíček nebo zkrátka co máme.
• Máslo, cukr a vanilku dáme do hrnce a na středním ohni rozpustíme.
• Odstavíme a přidáme banány, které si ještě předtím rozmačkáme vidličkou v misce.
• Přihodíme vejce a důkladně rozmícháme.
• Po částech vmícháme mouku a mléko na střídačku.
• Hotové těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme zhruba 30 – 35 minut, přičemž zkontrolujeme pomocí špejle, jestli je těsto uprostřed dobře propečené.
• Poté vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Teprve pak vyklopíme z formy.

Buchta z banánu s krémovou polevou

Vláčný moučník je to nejlepší, co si můžeme dát k odpolední kávě nebo třeba ráno k čaji. Občas není na škodu i trochu náročnější příprava, když výsledek stojí za to.

Ingredience:

Na těsto:

• 3 velké zralé banány
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky soli
• 2/3 kostky změklého nesoleného másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 3 vejce velikosti L
• 3 lžičky vanilkového extraktu
• 1 1/2 hrnku podmáslí

Na krémovou polevu:

• 1 balení plnotučného krémového sýra (250 g)
• 1/2 kostky změklého neslaného másla
• 3 hrnky moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky soli

Postup

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů a vymazáním pečící formy, ideálně dortové.
• V misce rozmačkáme banány vidličkou nebo pomocí ručního mixéru.
• Do jiné misky dáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici i sůl, promícháme a zatím odložíme.
• V nádobě kuchyňského robota vyšleháme máslo na nejvyšší otáčky, aby bylo hladké a krémové asi 1 minutu. Přisypeme oba druhy cukru a šleháme vysokou rychlostí po dobu 2 minut.
• K máslu dáme vejce i vanilku a na střední rychlost znovu našleháme, aby se vše spojilo.
• Máslovou směs přidáme do mísy k banánům a zamícháme. Přidáme suché přísady na střídačku s podmáslím a ručním mixérem na střední rychlost promícháme.
• Těsto bude hustší a mohou se utvořit hrudky, ale to vůbec není překážkou. Přendáme jej do připravené formy a pečeme 45 – 50 minut.
• Jakmile je buchta uprostřed upečená, můžeme ji vyjmout a nechat vychladnout. Mezitím připravíme polevu.
• Do mísy dáme smetanový sýr s máslem a na nejvyšší otáčky mixujeme pomocí ručního mixéru tak dlouho, až bude směs hladká a krémová.
• Přisypeme cukr, sůl, přilijeme vanilku a při nízkých otáčkách šleháme 30 sekund. Poté nastavíme nejvyšší rychlost a necháme šlehat 2 minuty.
• Kdo chce hustší polevu, přidá ještě 1/4 hrnku moučkového cukru. Hotovou polevu rozetřeme na vychladlou buchtu a dáme na 1 hodinu vychladit do lednice.

Sladký ovocný bochník

Tahle banánová buchta není nijak složitá na přípravu a výsledek chutná skvěle. Například pro posezení s přáteli je ideální.

Ingredience:

• 140 g změklého másla
• 140 g cukru krupice
• 2 velká vejce
• 140 g polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 2 zralé banány
• 50 g cukru moučka
• 2 – 3 lžičky vody

Postup

• Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a pečící formu vyložíme pečícím papírem (ideálně dortovou).
• Do mísy dáme změkčené máslo, smetanu, krupicový cukr a šleháme, dokud není směs načechraná a lehoučká.
• Postupně přidáme vejce a 140 g mouky. Šleháme asi 30 sekund.
• Poté přisypeme zbytek mouky, kypřící prášek do pečiva a přihodíme rozmačkané banány.
• Důkladně zamícháme a přendáme do připravené pečící formy.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 45 – 50 minut, přičemž v polovině pečení pro jistotu zkontrolujeme, jestli už není buchta pečená, protože délka pečení se může lišit podle typu použité formy.
• Vyjmeme z trouby a necháme 10 minut odpočinout. Potom vyklopíme z formy a dáme vychladnout na kuchyňskou mřížku.
• Nakonec si ještě připravíme polevu smícháním moučkového cukru a vody. Poleva by měla být řídká, ale neroztékat se.
• Polevu rozetřeme na vychladlý dort a ozdobíme sušenými banánovými chipsy nebo plátky čerstvého banánu.

Banánová buchta s tvarohem

Buchta je vděčným kandidátem pro každou příležitost. Když spěcháme, můžeme si jí dát ráno ke snídani, nebo vzít ke svačině do práce, případně se na ní těšit k odpolední kávě. Klidně to ale může být i dárek pro někoho blízkého, kdo rád mlsá a v pečení není moc zdatný.

Ingredience:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jemné mořské soli
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1/2 kostky čerstvého neslaného másla
• 250 g tvarohu
• 3 lžíce vanilkového pudinku
• 2 vejce
• 2 – 3 lžičky vanilkového extraktu
• 160 ml mléka
• 2 zralé banány

Postup

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 170 stupňů a formu vymažeme tukem i vysypeme moukou. Kdo chce, může dát místo toho pečící papír.
• Důležité je, aby měly všechny suroviny pokojovou teplotu, než je vůbec začneme zpracovávat.
• Do mísy dáme máslo s cukrem a pomocí ručního mixéru šleháme, až bude lehké a nadýchané.
• Přilijeme vanilkový extrakt, vejce a pořádně našleháme. Postupně začneme přisypávat mouku smíchanou se solí a práškem do pečiva. Mixér zapneme na nízký stupeň, aby se to nešlehalo tak rychle.
• Přidáme vidličkou rozmačkané banány, tvaroh i pudink a jemně promícháme vařečkou, aby se vše spojilo.
• Těsto nalijeme do připravené formy a několikrát s ní klepneme dnem o stůl.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 25 až 30 minut. Špejlí zkontrolujeme, jak je těsto propečené a když nelepí, máme vyhráno.
• Hotovou buchtu vyjmeme z trouby na drátěný stojan a necháme 10 – 15 minut odpočinout. Poté otočíme formu dnem vzhůru a dort vyklepneme na kuchyňskou mřížku. Necháme vychladnout.
• Můžeme ještě pocukrovat nebo ozdobit čokoládovou polevou, ale není to nutné, protože buchta je skvělá i jen tak bez ničeho.

Máslová buchta s čokoládovou polevou

Tenhle banánový moučník se vám bude doslova rozplývat na jazyku a jeden kousek vám rozhodně nebude stačit.

Ingredience:

Na korpus:

• 1/2 kostky čerstvého neslaného másla
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• 2 vejce velikosti L
• 2 velké banány
• 1 lžička vanilkové esence
• 1 polévkové lžíce rumu
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce mléka
• 1 3/4 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Na polevu:

• 1 balení čokoládové polevy
• 1 polévková lžíce másla
• 1 – 2 lžíce vroucí vody

Postup

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 stupňů. Kulatou dortovou formu vyložíme pečícím papírem.
• Do mísy dáme změklé máslo s cukrem a šleháme do pěny.
• Poté po jednom zašleháme vejce a vanilkovou esenci.
• Přimícháme banány, které ještě předtím rozmačkáme vidličkou a znovu promícháme, aby se suroviny pěkně spojily.
• Mléko smícháme se sodou, vlijeme do mísy a zamícháme.
• Mouku promísíme s kypřícím práškem do pečiva a vmícháme do směsi. Mícháme tak dlouho, až bude těsto hladké a jemné.
• Hotové těsto přelijeme do nachystané dortové formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 40 – 45 minut.
• Jakmile je špejle po zapíchnutí do střední části těsta čistá, můžeme buchtu vynadat a nechat 10 minut odpočívat. Teprve poté ji vyklopíme na kuchyňský drátěný stojan, aby zcela vychladla.
• Ve chvíli, kdy je buchta studená, můžeme se pustit do přípravy polevy.
• V malé misce smícháme čokoládovou polevu, s máslem a horkou vodou. Mícháme do hladké konzistence. Pak už jen stačí přenést na dort a rozetřít po celém povrchu i po stranách.

Dezert s vůní banánů

Tahle buchta je jednodušší verzí klasického banánového dortu, jen na běžném pekáči/plechu. Má skvělou chuť, je vláčný a jemný. Jak ochutnáte, budete mít chuť sníst celý plech na posezení.

Ingredience:

Na korpus:

• 3 hodně zralé banány
• 8 polévkových lžic změklého másla
• 3/4 hrnku hnědého cukru
• 1/4 hrnku krupicového cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 2 vejce
• 1 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky soli
• 1 hrnek mletých vlašských ořechů

Krémová poleva:

• 1 balení smetanového sýra (250 g)
• 1/2 kostky změklého čerstvého másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 hrnky moučkového cukru

Postup

• Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a formu na pečení vystříkáme kuchyňským sprejem.
• Ve velké míse rozmačkáme banány a přidáme k nim máslo s cukrem. Pomocí ručnjího mixéru šleháme na střední rychlost zhruba 2 až 3 minuty.
• Přidáme vanilku, vejce a mícháme, až se vše spojí.
• Nakonec přidáme zbývající suroviny a důkladně promícháme, aby vzniklo krásně hladké a jemné těsto bez hrudek.
• Přelijeme do pečící formy a umístíme do předehřáté trouby.
• Pečeme asi 20 – 27 minut, záleží na typu trouby. Pro jistotu je lepší těsto zhruba po 20 minutách zkontrolovat špejlí, jestli už není ve střední části hotové.
• Když je buchta vychladlá, připravíme si polevu.
• V misce rozšleháme smetanový sýr, máslo a vanilkový extrakt. Přidáme moučkový cukr, vždy po jednom hrnku a mícháme, dokud se zcela nespojí s ostatními surovinami. Takhle postupně začleníme do polevy všechny 4 hrnky.
• Hotovou polevu rozetřeme na vychladlý dort, uhladíme a ozdobíme plátky banánu, ořechy nebo třeba čokoládovými hoblinami.

Bezvaječný veganský dort

Zdravá banánová buchta může být stejně chutná jako ta klasická, jen ji musí člověk umět připravit a hlavně použít ty správné suroviny v tom nejlepším možném poměru.

Ingredience:

• 4 velké zralé banány
• 1 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 špetka soli
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 2/3 hrnku slunečnicového oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 hrst půlených vlašských ořechů
• 1 hrst sušeného ovoce (rozinky, papaya atd.)

Postup

• Prvním krokem bude předehřátí trouby na 180 stupňů a vyložení pečící formy papírem na pečení.
• Banány dáme do misky a vidličkou důkladně rozmačkáme. Přidáme cukr, olej, vanilkový extrakt a promícháme, aby se cukr zcela rozpustil.
• Celozrnnou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva i sůl smícháme v jiné misce a poté přimícháme do mokrých ingrediencí.
• Přihodíme nakrájené vlašské ořechy, sušené ovoce a znovu zamícháme.
• Těsto přendáme do pečící formy, jemně s ní klepneme o desku stolu, uhladíme těsto a vložíme do předehřáté trouby.
• Necháme péct asi tak 45 – 50 minut. Když začne buchta rychle hnědnout, přikryjeme ji alobalem či pečícím papírem.
• Pro kontrolu zapíchneme špejli do střední části. Pokud ji vytáhneme čistou, máme upečeno.
• Hotovou buchtu vyjmeme z trouby a opatrně vyklopíme z formy. Kdo chce, může ji nechat nejdříve pár minut odpočinout, aby nebyla při vyklápění tak horká.
• Pak už jen stačí nakrájet a servírovat.

Kakaovo-banánová buchta na plech

Máte doma příliš zralé banány, které už nemáte chuť jíst, ale je vám líto je jen tak vyhodit? V tom případě je zpracujte při pečení a vykouzlete z nich nějaký dobrý moučník, jako je třeba tento.

Ingredience:

• 4 velké zralé banány
• 125 ml extra panenského olivového oleje
• 3 vejce
• 265 g přírodního cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 225 g samokypřící mouky
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička rumu
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce mléka

Postup

• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a do pečící formy umístíme pečící papír.
• Banány dáme do misky a pomocí vidličky důkladně rozmačkáme. Pokud na to nemáme dost síly, použijeme ruční mixér.
• Přidáme olivový olej, cukr, vanilku, mléko, vejce a promícháme.
• Přisypeme mouku smíchanou se skořicí i kakaem a znovu pečlivě zamícháme.
• Nalijeme do pečící formy (ideálně dortové) a uhladíme.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut.
• Upečenou buchtu vyndáme ven a odložíme tak na 15 minut stranou, aby trochu vychladla.
• Potom ji vyklopíme z formy a počkáme, až bude úplně studená.
• Před servírováním můžeme ozdobit zmrzlinou, šlehačkou nebo také čokoládovým toppingem.

Buchta jako dort

Složité receptury jsou někdy zbytečností, když člověk narazí na pochoutku, která je rychle připravená, perfektně chutná a je dokonale vláčná. No a pokud je v hlavní roli ještě navíc banán, je úspěch zaručen.

Ingredience:

Na korpus:

• 1/2 hrnku změklého nesoleného másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1 vejce velikosti L
• 1 – 2 lžičky vanilkového extraktu
• 4 měkké banány
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžičky kuchyňské jedlé sody
• 1/2 lžičky jemné mořské soli
• 1 lžička skořice

Poleva:

• 1 hrnek změklého nesoleného másla
• 1 balení smetanového sýra pokojové teploty (250 g)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 hrnky moučkového cukru
• 1/4 hrnku smetany ke šlehání

Postup

• Pro začátek si samozřejmě předehřejeme troubu na 170 stupňů a připravíme si dvě kulaté dortové formy, které vymažeme máslem a vysypeme moukou.
• Do velké mísy dáme změklé máslo, cukr i smetanu a pomocí ručního mixéru šleháme asi 3 minuty, aby byla směs pěkně nadýchaná.
• Přihodíme vejce, vanilku a banány, které si předtím v malé misce rozmačkáme pomocí vidličky. Znovu promícháme.
• Přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl i skořici a šleháme několik minut, dokud nebude směs pěkně hladká, jemná a nadýchaná.
• Těsto si rozdělíme rovnoměrně do dvou forem a dáme péct zhruba na 25 minut.
• Jakmile je špejle po zapíchnutí do středu dortu čistá a nelepí, máme korpus upečený.
• Vyjmeme ho z trouby a na 10 minut odložíme stranou. Poté je překlopíme z formy na kuchyňskou mřížku či dortový stojan a necháme úplně vychladnout.
• Teprve když jsou oba korpusy zcela vystydlé, přichází na řadu poleva.
• V misce našleháme máslo se smetanovým sýrem po dobu 4 minut. Musí být lehoučké a nadýchané.
• Přidáme vanilku, smetanu ke šlehání, moučkový cukr a šleháme dalších 5 minut, přičemž během šlehání pravidelně seškrabujeme polevu ze stěn mísy.
• Na talíř nebo dortový stojan mázneme trochu polevy, položíme na něj první korpus a namažeme polovinou polevy.
• Dáme na to druhý korpus a na ten dáme druhou půlku polevy a rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu i po stranách.
• Při servírování můžeme ještě ozdobit plátky čerstvého banánu a šlehačkou, případně na talířek přidat kopeček zmrzliny, třeba je dobrá vanilková nebo rovnou banánová, ať máme banánové hody komplet.

Moučník z dortové směsi

Tak tahle banánová buchta s luxusní máslovou polevou přivede vaše chuťové buňky téměř do extáze. Po prvním soustu budou doslova tančit. Nebudete se moci nabažit a rozdělit se s ostatními.

Ingredience:

Na těsto:

• 1 balení krabicové směsi na žlutý dort (435 g)
• 3 zralé banány
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 2 velká vejce (ideálně velikost L)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička rumu

Na polevu:

• 1 hrnek čerstvého másla (musí mít pokojovou teplotu)
• 1/2 hrnku kakaa (nejlépe holandského, ale použijeme, co máme i kakaový prášek může být)
• 4 hrnky cukru moučka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 4 – 5 lžic zakysané smetany

Postup

• Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a formu na pečení nastříkáme pečícím sprejem.
• Banány oloupeme, dáme do misky a pomocí vidličky pečlivě rozmačkáme. Přilijeme olej, vanilku i vejce a pomocí ručního mixéru našleháme do pěny.
• Hned přisypeme směs na žlutý koláč a mícháme, až se vše spojí a vznikne hladké těsto.
• To nalijeme do nachystané formy a rovnoměrně rozprostřeme.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 až 30 minut, přičemž zkontrolujeme, jestli je těsto upečené zabodnutím špejle do středu buchty.
• Vyjmeme z trouby, necháme 15 minut odpočinout a překlopíme na kuchyňskou mřížku. Než budeme aplikovat polevu, musí být korpus zcela studený.
• Do mísy dáme máslo, kakao/kakaový prášek a ručním mixérem šleháme, až bude směs krásně krémová.
• Přidáme moučkový cukr, vanilku i zakysanou smetanu (pokud nemáme, dáme smetanu ke šlehání) a znovu šleháme, až se vše spojí a poleva bude hladká.
• Hotovou polevu rozetřeme na dort, který si ovšem ještě předtím rozkrájíme na jednotlivé dílky a teprve poté ozdobíme polevou.
• Necháme v lednici asi 1 hodinu vychladit a pak už jen stačí rozdělit jednotlivé dílky na talířky.

Banánový dort s čokoládovými lupínky

Připravte si naprosto jednoduchý moučník, který je plný lahodného ovoce a hlavně čokolády, bez které by to v říši sladkostí vůbec nebylo ono.

Ingredience:

• 75 g rozpuštěného másla
• 100 g krystalového cukru
• 2 vejce
• 225 g samokypřící mouky
• 3 zralé velké banány
• 100 g čokoládových lupínků
• 75 g čokoládové polevy

Postup

• Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a formu vyložíme pečícím papírem, nebo vymažeme změklým máslem.
• Do mísy rozklepneme vejce, přidáme rozpuštěné máslo, cukr, mouku a čokoládové lupínky, pečlivě promícháme.
• V jiné misce rozmačkáme banány a přihodíme do těsta.
• Pokud nechceme míchat ručně, můžeme použít ruční mixér na střední stupeň.
• Jakmile je těsto pěkně nadýchané a hladké, přelijeme ho do připravené pečící formy a uhladíme povrch.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 až 50 minut.
• Hotovou buchtu vyjmeme z trouby, na 10 minut dáme odpočinout, poté vyklopíme.
• Necháme vychladnout a nakonec ozdobíme čokoládovou polevou.

Hrnková buchta

Máte doma přebytek banánů a jsou už tak zralé, že máte chuť je vyhodit? To by byla velká škoda, protože z nich můžete připravit skvělou vláčnou buchtu, po které se budete olizovat až nad obočím.

Ingredience:

Na těsto:

• 1/3 hrnku změklého másla
• 3/4 hrnku hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce
• 2 zralé banány
• 1 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany

Na polevu:

• 1/4 hrnku změklého másla
• 1/4 hrnku smetanového sýra
• 2 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce smetany ke šlehání

Postup

• Jako již tradičně začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů a vymažeme pečící formu máslem a vysypeme moukou.
• Do misky dáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu i sůl a smícháme.
• V jiné misce našleháme máslo, cukr a vanilku. Šleháme tak dlouho, až bude směs pěkně nadýchaná, zhruba 3 minuty.
• Banány rozmačkáme v malé misce vidličkou a přidáme k máslu. Důkladně zašleháme a přidáme suché suroviny na střídačku se zakysanou smetanou.
• Zamícháme, aby vzniklo hladké těsto, a to přelijeme do připravené pečící formy.
• Dáme péct na 30 – 35 minut, poté vyjmeme z trouby a odložíme na 10 minut stranou.
• Vyklopíme na stojan či kuchyňskou mřížku a necháme zcela vychladnout.
• Připravíme si polevu našleháním másla a smetanového sýra po dobu 1 minuty.
• Pak přisypeme cukr, sůl i smetanu a šleháme 3 minuty, aby byla poleva nadýchaná.
• Polevou přelijeme povrch buchty/dortu a necháme v lednici asi 1 hodinu zatuhnout.

Cuketový dezert se smetanovou polevou

Banánová buchta, do které se přidá zelenina? Nic není nemožné, stačí jen vhodně kombinovat suroviny a máte vynikající pochoutku, která je naprosto dokonalá chutí i konzistencí.

Ingredience:

Těsto:

• 1 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky jemné mořské soli

2 zralé banány

• 1 hrnek strouhané cukety
• 1 vejce
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Poleva:

• 75 g smetanového sýra
• 4 polévkové lžíce změklého neslaného másla
• 2 hrnky moučkového cukru
• 1 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejeme troubu na 180 stupňů a vyložíme pekáč pečícím papírem. Pokud ho nemáme, vystříkáme jej kuchyňským sprejem na pečení nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou.
• Ve velké misce smícháme mouku, cukr, skořici, prášek do pečiva, sůl i jedlou sodu a dáme zatím na stranu.
• Do střední misky vhodíme oloupané banány a rozmačkáme vidličkou. Přidáme cukeru, vejce, rostlinný olej, vanilkový extrakt a ručním mixérem našleháme.
• Mokré přísady vmícháme do suchých a promícháme, aby bylo těsto hladké.
• Rozprostřeme těsto do pekáče a vložíme do trouby. Pečeme cca 35 – 40 minut. Jakmile začne povrch získávat zlatohnědou barvu, vyzkoušíme jej uprostřed špejlí.
• Upečenou buchtu vyjmeme z trouby a odložíme na mřížku, aby vychladla. To může trvat asi 1 hodinu.
• Poté vyklopíme z pekáče na velký tác nebo čistý pečící papír a připravíme si polevu.
• Ve středně velké misce našleháme smetanový sýr s máslem a cukrem.
• Přidáme mléko s vanilkovým extraktem a hodně důkladně našleháme.
• Hotovou polevou rozetřeme rovnoměrně po celé ploše a pak už jen nakrájíme na kousky.

Dort s vanilkovo-citronovou polevou

Snadná a rychlá, přesně taková je tato buchta z banánů, po které se u vás jen zapráší. Je úžasně vláčná, jemná a provoní celou domácnost.

Ingredience:

Těsto:

• 125 g změklého másla
• 110 g třtinového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 2 vejce velikosti L
• 3 hodně zralé banány
• 1 polévkovou lžíci mléka
• 225 g samokypřící mouky
• 2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 lžíce rumu

Vanilkovo-citronová poleva:

• 150 g moučkového cukru
• 10 g rozpuštěného másla
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy z chemicky neošetřeného citronu

Postup

• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Pokud máme horkovzdušnou, stačí 160°C. Nachystáme si kulatou dortovou formu a vyložíme ji pečícím papírem.
• Do mísy dáme máslo, cukr, vanilku a našleháme, aby byla směs pěkně nadýchaná a krémová. Po jednom přidáme vejce a každé důkladně zašleháme.
• Vidličkou rozmačkáme v malé misce banány a přihodíme do máslové směsi. Promícháme a vmícháme mléko.
• Mouku se skořicí a jedlou sodou prosejeme do mísy a po částech zamícháme do mokrých přísad. Mícháme tak dlouho, až se všechny suroviny propojí v hladké těsto.
• Přendáme do připravené formy a uhladíme povrch, aby bylo těsto rozprostřeno rovnoměrně.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 – 45 minut. Upečenou buchtu vyjmeme z trouby a necháme 10 minut odpočívat.
• Jakmile je dort úplně vychladlý, připravíme si vanilkovo-citronovou poelvu.
• Do střední misky prosejeme moučkový cukr, přidáme máslo, vanilku, citronovou šťávu a důkladně mícháme, aby byla poleva hladká, bez hrudek s jemnou konzistencí.
• Vyklopíme na povrch dortu/buchty a rozprostřeme po celé ploše a když nám vyjde, tak klidně i po stranách.
• Kdo chce, může ještě posypat kousky čokolády, nasekanými ořechy, posypat skořicí nebo nechat jen tak.

Karamelový dezert s vůní banánů

Jestli chcete své blízké či přátelé překvapit luxusním moučníkem, který tak trochu připomíná tak trochu anglický dezert, pak rozhodně sáhněte po této vynikající banánové buchtě s přelivem.

Ingredience:

Těsto:

• 1 3/4 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 hrnku rozpuštěného vlažného másla
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 3 zralé banány
• 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Karamelová omáčka:

• 1 1/4 hrnku smetany ke šlehání
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1/2 hrnku kukuřičného sirupu
• 4 lžíce nesoleného másla
• Špetka soli

Postup

• Začneme troubou, kterou předehřejeme na 180 stupňů. Připravíme si atké vyšší pekáč, do kterého dáme pečící papír.
• Ve střední misce smícháme mouku, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva.
• Do jiné misky dáme máslo s cukrem a našleháme pomocí ručního mixéru.
• Přidáme banány, které si vidličkou rozmačkáme na talíři nebo v malé misce, citronovou šťávu, vanilkový extrakt, vejce a důkladně rozmícháme.
• Při nízkých otáčkách vmícháme směs mouky a mícháme, až je těsto hladké. Takto připravené těsto nalijeme do pekáče, uhladíme a dáme péct na 35 minut.
• Mezitím si připravíme omáčku. Smetanu ke šlehání, hnědý cukr, kukuřičný sirup, máslo i sůl přivedeme k varu při střední teplotě a za stálého šlehání necháme vařit, až dokud se všechen cukr zcela nerozpustí.
• Stáhneme teplotu a při mírném varu necháme omáčku zhoustnout. Nezapomínáme pravidelně míchat. Zahuštění trvá asi 15 minut.
• Omáčka by měla svou konzistencí připomínat javorový sirup, přičemž až začne chladnout, zhoustne ještě víc.
• Sundáme z plotny, necháme chvíli odstát a vyndáme upečenou buchtu z trouby, kterou necháme 30 minut odpočívat.
• Poté ji nakrájíme na kousky (9 čtverců nebo 12 obdélníků) a na talíři vždy každý kousek přelijeme omáčkou. Ozdobíme pekanovými ořechy a nakrájenými banány.
• Kdo chce, může ještě přidat trochu javorového sirupu nebo čokoládový topping.

Vanilkový extrakt se objevuje v řadě receptur, ale víte, jak se vlastně vyrábí? Mrkněte na toto zajímavé video, kde se dozvíte vše potřebné.

The Making of Nielsen-Massey Vanilla Extract

Banány si dáváme do koktejlu, do těst, ovocných salátů nebo třeba k müsli do zdravých snídaní, ale víte, jak zdlouhavý proces provází cestu každého banánu z plantáže až do obchodů a v podstatě na náš stůl? To popisuje následující video.

The Journey Of Bananas: From Land To Your Hand