Zkuste naše recepty na hranolky ze sladkých brambor. Vyzkoušejte něco nového!

Rádi zkoušíte nové věci? Potom si hned musíte připravit naše recepty na batátové hranolky!

Jejich sladkost vyvážená lahodným kořením a skvělými dipy, vás dostanu do kolen!

Na klasické hranolky se už ani nepodíváte!

Batátové hranolky v troubě

Tyto sladké bramborové hranolky pečené v troubě jsou tak návykové! Plátky sladkých brambor pokapané olejem, posypané kořením a pečené na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou a okraje nebudou křupavé. Zkuste je sami.

Co budeme potřebovat

• 1 kg sladkých brambor (asi 3 velké)
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 1/2 lžičky soli
• kombinace koření: chilli prášek, uzená paprika, čínská směs pěti koření, koření na dýňový koláč, garam masala, cajunské koření atd.

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Do trouby vložte pekáč nebo plechy na pečení, aby se předehřály.
• Batáty oloupeme a odkrojíme konce.
• Brambory rozkrojte podélně napůl a pak, pokud jsou velmi dlouhé, příčně.
• Batáty dejte do velké mísy a přidejte olej. Dobře promíchejte, aby se spojily.
• Posypte solí a kořením dle vlastního výběru. Rukama dobře promíchejte, aby se všechny kousky obalily olejem a kořením.
• Vyjměte předehřátý plech z trouby. Batáty opatrně rozložte v jedné vrstvě na plech.
• Pečte 15 až 25 minut.
• Po prvních 10 minutách vyjměte plech z trouby a pomocí kleští otočte všechny kousky sladkých brambor.
• Vraťte do trouby a pečte dalších 5 až 15 minut, nebo dokud nezhnědnou.
• Doba pečení závisí na teplotě trouby a velikosti plátků.

Batátové hranolky pečené na pánvi

Tyto hranolky ze sladkých brambor jsou dokonale křupavé, jako byste je dostali v restauraci! Sladké hranolky budeme v tomto receptu smažit do zlatohnědé dokonalosti. Podávejte hranolky ke grilovanému masu nebo sendvičům.

Co budeme potřebovat

• 4 batáty střední velikosti
• 80 g kukuřičného škrobu
• 600 ml rostlinného oleje
• 2 lžičky soli
• 3/4 lžičky pepře
• nakrájená petrželka na ozdobu

Postup

• Omyjte a oloupejte sladké brambory.
• Nakrájejte sladké brambory na tyčinky.
• Batáty dvakrát propláchneme ve studené vodě.
• Hranolky vařte ve vodě 4 minuty, dokud nezměknou. Vyjměte hranolky a vložte je do ledové lázně.
• Připravte si těsto na hranolky smícháním kukuřičného škrobu se stejným množstvím vody v misce.
• Těsto dochutíme 2 lžičkami soli a 3/4 lžičky pepře.
• Hranolky namáčejte v těstíčku a nechte 2 minuty odpočívat na papírové utěrce.
• Zahřejte hrnec s rostlinným olejem.
• Smažte batátové hranolky v dávkách 7-15 v závislosti na velikosti vašeho hrnce.
• Smažte hranolky 5-7 minut dozlatova.
• Když jsou hranolky hotové, položte je v jedné vrstvě na papírové ubrousky, aby okapaly.
• Dochuťte další solí a pepřem podle chuti a podávejte je horké a křupavé. V případě potřeby přidejte petrželku.

Hranolky ze sladkých brambor na grilu

Jak vyrobit batátové hranolky na grilu. Křupavé zvenku, jemné uvnitř, se sladkým nádechem třtinového cukru. Jsou chutné a zdravé!

Co budeme potřebovat

• 4 velké sladké brambory se slupkou
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička mleté chilli papričky nebo kajenského pepře (pokud používáte kajenský pepř, snižte na 1/4 lžičky)
• Nakrájený čerstvý koriandr (volitelně k podávání)

Postup

• Vložte celé brambory do velkého hrnce se studenou vodou.
• Přidejte 2 lžíce soli a poté přiveďte k mírnému varu.
• Nechte vařit, dokud nejsou brambory měkké, ale stále docela pevné, asi 10 až 15 minut.
• Scedíme a necháme mírně vychladnout.
• Zahřejte gril na střední teplotu asi 200 stupňů.
• Každou bramboru rozkrojte podélně napůl a poté každou polovinu nakrájejte na 4 až 6 měsíčků.
• Měsíčky dejte do mísy a poté je pokapejte olivovým olejem. Posypte hnědým cukrem, chilli papričkou a zbývající 1 lžičkou soli.
• Promíchejte.
• Sladké bramborové hranolky grilujte z každé strany, dokud nebudou lehce dozlatova hnědé a měkké, celkem asi 6 minut.
• Vychutnejte si horké, posypané koriandrem dle libosti.

10 nejlepších dipů k hranolkům z batátů

• Dip na sladké hranolky z kajenského pepře
• Omáčka Sriracha se zakysanou smetanou
• Chilli dip s limetkovou šťávou
• Česnekový dip na batátové hranolky
• Majonézou s javorovým sirupem a slaninou
• Dip s uzenou paprikou, česnekem a citronovou šťávou
• Pikantní kečup z chilli prášku, srirachy, česneku, cibule a papriky
• Pesto z bazalky a citronu
• Avokádový dip
• Sladká omáčka na hranolky z omáčky Ranch a zakysané smetany