Bezlepkové palačinky: ovocné, tvarohové, jogurtové. Které si dáte?

Palačinky bez mouky jsou zdravější a mohou si je dopřát i celiaci. 

Pokud vás honí mlsná, můžete si během chvilky připravit náramný dezert. 

Ochutnejte méně klasické proměnné, které jsou však velice chutné.

Třeba budete mile překvapeni!

Zdravé jogurtové palačinky bez mouky

Sladké jogurtové bezlepkové palačinky obohacené o proteiny z řeckého jogurtu. 

INGREDIENCE:

• ½ hrnku bezlepkové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• 2 velká vejce
• 150 g řeckého jogurtu

POSTUP:

• Vejce smíchejte se solí, přimíchejte jogurt a mouku smíchanou s práškem do pečiva. 
• Osmažte na oleji z obou stran. 
• Přílohu zvolte podle libosti.

Skvělé tvarohové palačinky bez mouky

Zde je pro změnu recept na palačinky bez mouky s kukuřičným škrobem. Jemné a výborné!

INGREDIENCE:

• 4 vejce
• 260 ml mléka
• 150 g tvarohu ve vaničce
• 120 g kukuřičného škrobu 
• sůl 
• vanilkový cukr

POSTUP:

• Ingredience smíchejte a palačinky smažte na oleji z obou stran. 
• Podávejte s marmeládou, povidly, jogurtem, medem, čerstvým ovocem. Zkrátka podle chuti.

Citronové palačinky z mascarpone bez mouky

Nebo vyzkoušejte další bezlepkové palačinky s italským nádechem a jemnou citronovou příchutí. Navíc si k nim můžete udělat i čerstvý ovocný kompot.

INGREDIENCE:

• ¼ hrnku bezlepkové mouky
• ¼ hrnku najemno mletých ovesných vloček (bez lepku)
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky kypřicího prášku
• špetka soli
• 2 lžičky citronové kůry
• 1 vejce
• ½ hrnku mléka
• ⅓ hrnku mascarpone
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Kompot:

• ¼ hrnku lesního ovoce
• 3 lžíce vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce balzamikového octa

POSTUP:

• Mouku, mleté ovesné vločky a kypřicí prášek smíchejte spolu.
• Žloutky oddělte od bílků.
• Bílky si vyšlehejte spolu se solí do tuha. 
• Žloutky přidejte k mouce  s vločkami, přidejte cukr, nastrouhanou kůru z citronu, mléko mascarpone a vanilku. 
• Vše smíchejte a opatrně přidejte vyšlehané bílky. 
• Nechte chvilku odstát. Mezitím si připravte kompotový přeliv. 

Přeliv:

• Ovoce svařte ve vodě s cukrem a zredukujte tekutinu. 
• Pak přidejte balzamikový ocet a nechte jej ještě vypařit. 

Finální úprava:

• Palačinky osmažte na troše oleje a podávejte přelité kompotem.

Banánové palačinky bez mouky a mléka

Jednoduché banánové palačinky bez mouky, ale také bez mléka a cukru. 

INGREDIENCE:

• 1 banán
• 2 vejce
• ¼ hrnku mletých ovesných vloček
• ¼ lžičky kypřicího prášku

POSTUP:

• Banán si rozmačkejte vidličkou, přidejte ostatní ingredience a smíchejte.
• Smažte z obou stran na oleji.

Tvarohové palačinky fitness 

Opět máme variantu s banánem, ale tentokrát s rýžovou moukou.

INGREDIENCE:

• 1 banán (cca 120 g)
• ½ lžičky mleté skořice
• ½ lžičky mletého zázvoru
• 2 vejce
• 60 g rýžové mouky
• kokosový olej

POSTUP:

• Banány si rozmačkejte, přidejte skořici, zázvor, vejce a promíchejte. 
• Nakonec přidejte rýžovou mouku a osmažte na kokosovém oleji.

Videorecept na palačinky bez lepku s banánem smíte shlédnout zde: 

Healthy pancakes with quark and banana | Rice flour pancakes

Amolety bez mouky s mrkví

Zdravý recept na palačinky bez mouky z tapioky nebo ovesných vloček s mrkví. 

INGREDIENCE:

• 2 velká vejce
• 1 velká mrkev
• 1 zralý banán
• 150 g bílého jogurtu 
• ½ až ⅔ hrnku tapiokového škrobu (mletých ovesných vloček, bramborového škrobu nebo mandlové mouky)
• 1 lžička mleté skořice
• špetka muškátového oříšku
• 1 lžička kypřicího prášku
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička vanilkového cukru

POSTUP:

• Do mixéru dejte vejce, mrkev, banán, jogurt a rozmixujte do hladka. 
• Přidejte škrob, kypřicí prášek, koření a vanilkový cukr.
• Promíchejte a dejte na 30 minut do lednice. 
• Osmažte na rozpáleném oleji z obou stran a podávejte pokapané jogurtem, medem, tvarohem, ovocem nebo máslem smíchaným se skořicí a cukrem.

Jak udělat palačinky bez mouky?

Amolety, lívance nebo palačinky. Zní to jinak, ale často se tímto názvem rozumí totožné. Jak je tedy udělat bez klasické pšeničné mouky? Můžete ji nahradit moukou s menším množstvím lepku, třeba špaldovou nebo rozemletými ovesnými vločkami.

Pokud máte bezlepkovou dietu, jistě víte, jaké možnosti moučných alternativ se nabízí. Rýžová, pohanková, jáhlová, tapioková, mandlová a další. Je skvělé využít i lepšího “pojiva”, třeba banány, které nahradí i cukr. 

K další nejen snídaňové inspiraci se můžete podívat i na ty nejlepší moučníky z banánu nebo ochutnejte palačinky naslano.

A jaké palačinky patří mezi vaše nejoblíbenější?

Podělte se s námi. 

A ať se dílo vydaří!