6 skvělých receptů na kaši z brambor tak, jak ji neznáte. Vyzkoušejte je všechny!

Bramborová kaše je oblíbenou přílohou.

Kromě klasické podoby se ale může také zapékat, dají se z ní připravit skvělé krokety nebo dokonce muffiny.

Přinášíme vás 6 luxusních receptů nejen na bramborovou kaši, ale i na pokrmy z ní připravené.

Nechte si chutnat!

Klasická bramborová kaše

Bramborová kaše je základní přílohou v našem jídelníčku a české kuchyni, hodí se především k dušeným masům, ale i k zapékaným pokrmům ze zeleniny.

Ingredience

• 4 lžíce másla nebo margarínu
• 500 g středně velkých brambor, varný typ C
• 40 g másla
• 100 ml mléka
• muškátový oříšek
• sůl a pepř

Postup       

1. Brambory uvařte a pořádně je zbavte vody.
2. Ještě teplé brambory rozšťouchejte v hrnci.
3. Osolte je, opepřete a ochuťte strouhaným muškátem.
4. Po kouscích zapracujte máslo a metlou vyšlehejte dohladka.
5. Přilijte ohřáté mléko a pořádně opět vyšlehejte do hladka.

Placky z bramborové kaše se sýrem a slaninou

Zbylou bramborovou kaši můžete využít třeba i na přípravu tohoto lahodného pokrmu. Užijte si luxusní  křupavé placičky se sýrem a slaninou, do kterých se zamilujete!

Ingredience

• 2 šálky studené bramborové kaše
• 1 šálek strouhaného sýra, jako je čedar
• ½ šálku hladké mouky
• 6 proužků slaniny
• 1 střední cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 vejce
• 4 lžíce másla nebo margarínu

Postup

• Slaninu opečte dokřupava a nechte okapat na papírové utěrce, dokud nevychladne.
• Rozdrobte na malé kousky.
• Vložte kousky slaniny do velké mísy.
• Z pánve vylijte kromě 2 polévkových lžic tuk ze slaniny a opečte česnek a případně cibuli na středním plameni, dokud nezesklovatí.
• Přidejte ke kouskům slaniny zbývající přísady (kromě másla/margarínu) a dobře promíchejte lžící nebo rukama (bude to lepkavé).
• Umyjte a osušte pánev a na středním plameni v ní rozpusťte 1 polévkovou lžíci másla nebo margarínu.
• Odeberte asi ¼ šálku bramborové směsi a vytvořte z ní kouli.
• Vložte ji do horké pánve a vytvarujte z ní placičku.
• Smažte asi 3 minuty z každé strany, dokud nejsou placky lehce zlatavé.
• Pro dosažení nejlepších výsledků ihned podávejte, dokud jsou horké a křupavé.
• Navrch dejte jarní cibulku, zakysanou smetanu nebo kečup.

Bramborovo-sýrové muffiny se špenátem

Ochutnejte tyto muffiny z brambor se sýrem a špenátem, které jsou perfektní třeba jako netradiční slaná snídaně nebo lahodná příloha.

Ingredience

• olej ve spreji podle potřeby
• 2 velká vejce
• 3,5 šálků zbylé bramborové kaše
• 1 šálek špenátu, jemně nasekaného
• 1 šálek sýru čedar
• sůl podle potřeby
• ¼ lžičky černého pepře
• ¼ šálku jarní cibulky, jemně nakrájené
• ¼ šálku mozzarelly
• zakysaná smetana na ozdobení, volitelné

Postup       

1. Předehřejte troubu na 200 ° Celsia.
2. Formu na muffiny vymažte máslem nebo postříkejte olejem ve spreji.
3. Dejte stranou.
4. Vejce šlehejte, dokud se bílky a žloutky dobře nespojí.
5. Do bramborové kaše přidejte vejce spolu s nakrájeným špenátem, jarní cibulkou, solí, pepřem a sýrem čedar.
6. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
7. Bramborovo-vaječnou směs nabírejte do vymaštěné formy na muffiny, dokud nebudou plechové košíčky plné něco přes ¾.
8. Pomocí lžíce uhlaďte vrch.
9. Pečte 25–35 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
10. Vyndejte muffiny z trouby a každý muffin posypte nastrouhanou mozzarellou.
11. Formu na muffiny vložte zpět a pečte ještě 2 minuty nebo dokud se sýr nerozpustí.
12. Vyjměte z trouby a nechte muffiny ve formě asi 5-10 minut vychladnout, než je opatrně vyndáte.
13. Podávejte s kopečkem zakysané smetany a jemně nakrájenou jarní cibulkou.

Krokety z bramborové kaše

Měkké, teplé a jednoduše perfektní jsou tyto krokety, které si hravě připravíte ze zbylé bramborové kaše. Recept, který vám dokáže, že i s využitím zbytků můžete vykouzlit naprosto luxusní pokrm!

Ingredience

• 2 šálky bramborové kaše
• 2 žloutky
• ½ šálku strouhaného parmezánu
• 2 polévkové lžíce čerstvé nasekané pažitky plus další na ozdobu
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 šálek jemné strouhanky
• 2 vejce
• 3-4 šálky řepkového oleje
• zakysaná smetana (volitelně)

Postup       

1. Ve velké míse smíchejte brambory, pažitku, žloutky, parmezán a mouku.
2. Důkladně promíchejte a rozválejte na porce velikosti golfového míčku.
3. V malé misce rozšlehejte 2 vejce.
4. Dejte strouhanku do jiné malé misky.
5. Krokety obalte ve vejci a poté ve strouhance.
6. Zahřejte olej v pánvi.
7. Krokety dávejte po dávkách do horkého oleje, pomocí lžičky je otáčejte a rovnoměrně smažte.
8. Vyjměte krokety z oleje, když jsou dozlatova, což trvá asi 3 minuty.
9. Nechte okapat na papírové utěrce.
10. Podávejte teplé se zakysanou smetanou a další pažitkou.

Kaše z brambor se slaninou a čedarem

Vydatná bramborová kaše, která si sama o sobě vystačí i jako hlavní chod. V kombinaci se slaninou a sýrem čedar je naprosto neodolatelná!

Ingredience

• 2 kg nakrájených brambor
• sůl
• ½ šálku másla
• ½ šálku mléka
• ½ šálku zakysané smetany
• čedar dle chuti
• mletý černý pepř
• 6 plátků slaniny, osmažené a rozdrobené
• 2 polévkové lžíce čerstvě nasekané pažitky

Postup       

1. Ve velkém hrnci podlijte brambory vodou a vydatně dochuťte solí.
2. Přiveďte k varu a vařte, dokud se brambory nedají snadno propíchnout vidličkou, 16 až 18 minut.
3. Sceďte a vraťte do hrnce.
4. Použijte šťouchadlo na brambory a rozmačkejte brambory do hladka.
5. Mezitím v malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo s mlékem.
6. Směs nalijte na brambory a míchejte, dokud nebude krémová.
7. Vmíchejte zakysanou smetanu a poté dochuťte solí a pepřem.
8. Vmíchejte slaninu, čedar a pažitku.
9. Přeneste brambory do servírovací mísy.
10. Před podáváním dochuťte ještě pepřem a ozdobte pažitkou.

Zapečená bramborová kaše se sýrem

Tento pokrm je krásně krémový, bohatý a jednoduchý na přípravu. Bramborová kaše tímto dostává úplně nový rozměr!

Ingredience

• 1/2 šálku + 2 lžíce másla, pokojové teploty
• 2,3 kg brambor, oloupaných a rozčtvrcených
• 230 g krémového sýra, pokojové teploty
• 3/4 šálku zakysané smetany
• 2 šálky strouhaného sýra čedar
• 2 a 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1 vejce
• volitelně: pažitka a slanina

Postup       

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Zapékací mísu 23×33 cm vymažte 2 lžícemi másla a dejte stranou.
3. Dejte brambory do velkého hrnce a zalijte vodou.
4. Brambory přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na mírný var a vařte 20 minut, dokud brambory nezměknou.
6. Brambory sceďte a dejte do velké mísy.
7. Brambory rozmačkejte ručním šťouchadlem.
8. Přidejte zbývající 1/2 šálku másla, krémový sýr, zakysanou smetanu, 1 a 1/2 šálku strouhaného sýru čedar, sůl, pepř, sušený česnek a vejce.
9. Ručním mixérem šlehejte brambory, dokud se všechny ingredience nespojí a brambory nebudou krémové.
10. Brambory rozprostřete do připravené pánve.
11. Přikryjte alobalem a pečte 40–45 minut.
12. Podle potřeby ozdobte pažitkou a/nebo slaninou.

A jak vám naše recepty chutnaly? Napište nám do komentářů!