Brambory uvaříme ve slupce, horké oloupeme a prolisujeme
Máslo utřeme do pěny a přimícháme k němu vejce, žloutek, strouhaný muškátový oříšek, sůl, přidáme mouku, teplé prolisované brambory a vypracujeme těsto, z kterého na pomoučeném vále uděláme váleček o průměru 3 cm a nakrájíme z něho kolečka asi 1 cm silná
Hotové špalíčky vkládáme do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut
Necháme okapat a podáváme omaštěné máslem jako přílohu
