Jako od babičky: osvědčené recepty s bramborami na sladko

Brambory nemusíte podávat pouze jako přílohu k masu.

Výbornou alternativou jsou také brambory upravené na sladko.

Připravili jsme pro vás několik receptů na sladké pokrmy s brambory, které vařily už naše prababičky.

Bramborové sladké placky a lívanečky

Výbornou úpravou brambor na sladko jsou různé placky nebo lívanečky. Do těsta již nepřidáváme žádné koření a málo ho solíme. Placky můžeme opékat na tuku nebo na sucho.

INGREDIENCE

• brambory
• hladká mouka
• vejce
• dle chuti – povidla, marmeláda, strouhaná jablka
• cukr moučka
• sůl

POSTUP

1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka.
2. Brambory oloupeme a na struhadle nastrouháme na jemno.
3. Pak přidáme hladkou mouku, vejce, špetku soli a vypracujeme tužší těsto.
4. Z těsta tvoříme placky, které smažíme na tuku na pánvi.
5. Hotové placky mažeme dle zvyklostí buď povidly, sladkým tvarohem nebo strouhanými jablky.

Bramborové taštičky

Obdobou placek z brambor jsou bramborové taštičky, které vytváříme také z brambor vařených ve slupce.

INGREDIENCE

• brambory
• hrubá mouka
• vejce
• sůl
• povidla
• skořice
• mák
• máslo
• cukr

POSTUP

1. Brambory uvaříme ve slupce do měkka.
2. Brambory oloupeme a na struhadle nastrouháme na jemno.
3. Pak přidáme hrubou mouku, vejce, špetku soli a vypracujeme tužší těsto.
4. Na vále těsto vyválíme a vykrajujeme čtverečky, které plníme povidly.
5. Vytvarujeme taštičky, které vaříme v horké osolené vodě.
6. Hotové taštičky sypeme cukrem se skořicí nebo mákem a mastíme máslem.

Škubánky

Vyzkoušeným receptem jsou i bramborové škubánky, které s oblibou připravovaly už naše prababičky. Jejich příprava je jednoduchá a rychlá.

INGREDIENCE

• brambory
• polohrubá mouka
• mák
• cukr moučka
• máslo

POSTUP

1. Na škubánky si uvaříme oloupané brambory.
2. Vodu částečně slijeme.
3. Brambory rozšťoucháme na kaši.
4. Vařečkou do nich uděláme několik děr a zasypeme moukou.
5. Zakryjeme a necháme propařit.
6. Pak umícháme hladkou kaši.
7. Z kaše vykrajujeme lžící malé kousky, které pečeme buď na pánvi nebo na plechu v troubě.
8. Škubánky sypeme mákem smíchaným s cukrem a mastíme máslem.

Bramborový strouhanec

Poněkud netradiční je příprava strouhance z brambor, přesto i na tomto pokrmu si můžete pochutnat.

INGREDIENCE

• brambory
• mouka
• mléko
• vejce
• jablka nebo hrušky
• tuk na vymaštění plechu

POSTUP

1. Syrové brambory nastrouháme na nudličky.
2. Smícháme s moukou, mlékem a vejcem.
3. Vmícháme plátky jablek nebo hrušek.
4. Hmotu dáme do tukem vymazaného pekáčku.
5. V troubě upečeme do červena.

Sladký nákyp z brambor

Tomuto sladkému pokrmu z brambor se krajově říká také třesenec. Jak sám název napovídá, bude se jednat je o nadýchané a kypré jídlo, které se vám na jazyku jen rozplyne.

INGREDIENCE

• brambory
• mouka
• vejce
• jablka
• cukr
• skořice
• máslo

POSTUP

1. Brambory uvaříme ve slupce.
2. Oloupeme a nastrouháme na nudličky, které jemně smícháme s moukou a vejcem tak, aby hmota zůstala co nejvíce sypká.
3. Pak bramborovou hmotu skládáme do vymazaného pekáčku a prokládáme strouhanými jablky smíchanými s cukrem a skořicí.
4. Každou vrstvu pokapeme máslem.
5. Po zapečení nákyp zalijeme rozšlehanými vejci a upečeme do červena.

V našem článku jsme vás seznámili s tím, že brambory jsou výbornou výchozí surovinou pro řadu sladkých pokrmů, kterými ozvláštníme náš jídelníček.

Přesně tak, jak do dělávaly už v minulosti naše prababičky. Brambory můžeme vařit ve slupce nebo oloupané a připravovat z nich škubánky, taštičky, placky nebo nákypy.

A pokud chcete spíše slané pokrmy z brambor, zkuste oblíbené tradiční bramboráky.