Nejlepší recepty na saláty z brokolice 6x jinak. Budete se po nich olizovat!

Jste milovníci obědových salátů?

Hledáte jídlo, které vás zasytí i osvěží?

Máte rádi vyvážené chuťové kombinace?

Pak přesně pro vás tu máme lahodné recepty na brokolicové saláty!

Vyzkoušejte brokolici ve spojení se sýrem, s tuňákem nebo třeba brusinkami.

Jistě najdete tu nejlepší kombinaci pro váš mlsný jazýček!

Brokolicový salát s tuňákem a cizrnou

Tento lehký salátek přímo nabitý zdravými proteiny se hodí jako vydatný oběd i vyvážená večeře. Dopřejte si jej s nasucho opečeným toastem nebo jen tak.

INGREDIENCE

• 1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
• 2 plechovky nakládané cizrny
• 2 lžíce kaparů
• 150 g cherry rajčátek
• hrst čerstvé petrželky
• 100 g brokolice
• citronová šťáva na dochucení

POSTUP:

• Slijte tuňáka, cizrnu a kapary a pevný obsah dejte do velké salátové mísy.
• Cherry rajčátka omyjte, překrojte na polovinu a přidejte do mísy.
• Petrželku omyjte, nasekejte na drobno a přidejte do salátu.
• Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu, vložte do ní brokolicové růžičky a vařte 2 minuty.
• Poté ihned slijte a přidejte brokolici do salátu.
• Všechny suroviny promíchejte a ochuťte citronovou šťávou.

Salát s brokolicí a vejcem podle Jamieho Olivera

Pokud jste milovníci rychlé, čerstvé a přitom lahodné kuchyně, kulinářské dílo z rukou Jamieho Olivera vás nadchne. Vyzkoušejte svěží kombinace křupavé brokolice a vařených vajec, kterou si budete chtít připravit každý den!

INGREDIENCE

• 500 g brokolice (vybírejte s co nejmenšími růžičkami)
• 4 vejce
• 2 lžíce dijonské nebo hrubozrné hořčice
• 1 lžíce vinného octa
• špetka cukru
• 2 stroužky česneku
• 6-8 nakládaných ančoviček
• 1 rohlík nebo houska
• olivový olej

POSTUP:

• V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a vložte do něj rohlík nalámaný na menší kousky.
• Restujte 5-10 minut za stálého míchání tak, aby se olej dostal na všechny strany krutonů.
• Krutony vsypte do talíře vyloženého ubrouskem a nechte nasát přebytečný tuk.
• Pánev otřete ubrouskem a nechte na další použití.
• Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní růžičky brokolice.
• Vařte cca 5 minut a poté ihned dejte brokolici do mísy se studenou vodou, aby vychladla a neztratila svěží zelenou barvu.
• Vodu z vaření nevylévejte.
• Do vroucí vody od brokolice vložte vejce a uvařte na měkko (6 minut).
• Vyjměte z vody a nechte vychladnout.
• Smíchejte hořčici, 1 lžíci olivového oleje, cukr a ocet, nařeďte jednou lžící studené vody a umíchejte dressing.
• Vejce oloupejte a rozkrojte na poloviny.
• Do pánve od krutonů dejte trochu olivového oleje a nechte na něm chvíli restovat česnek.
• Poté přidejte vařenou brokolici (bez vody) a 2 minuty zprudka restujte.
• brokolici dejte do talíře, na ni vejce, krutony a ančovičky.
• Nakonec přelijte dressingem a ihned podávejte.

Brokolicový salát s hnědou rýží a fetou

Hnědá rýže ochucená citronem, brokolice, cizrna a feta překvapivě vytváří lahodnou kombinaci. Pouze 5 ingrediencí a jednoduchá zálivka!

INGREDIENCE

Na salát:

• 1 a ½ šálku vařené hnědé rýže
• 3 šálky brokolice (syrové), nakrájené na malé růžičky
• 2 šálky scezené a propláchnuté cizrny (1 x 540 ml plechovka cizrny)
•  ½ červené cibule nakrájené nadrobno
• 1 šálek rozdrobeného sýra feta

Na zálivku:

• šťáva a kůra z 1 citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bílého vinného octa
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP:

• Do velké mísy přidejte uvařenou rýži, nakrájenou brokolici, cizrnu, červenou cibuli a fetu.
• Všechno promíchejte dohromady.
• Na zálivku smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet a šťávu z 1 citronu.
• Salát přelijte zálivkou.
• Pořádně promíchejte.
• Navrch dejte citronovou kůru podle chuti.
• Podle chuti přidejte také čerstvě mletý pepř.
• Ihned podávejte nebo uchovávejte v lednici, dokud nebudete servírovat.
• Vydrží až 3 dny.

Svěží salát s brokolicí a majonézou

Salát vonící po citronu je nejen chutnou letní večeří. Kombinace zeleniny s kyselým jablkem, majonézou a zakysanou smetanou je prostě vynikající!

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 1 mrkev
• 1/2 kyselejšího jablka
• 1/2 červené cibule
• 4 hrsti slunečnicových semínek
• 1/4 hrnku majonézy
• 1/4 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• pepř

POSTUP

1. Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme v páře.
2. Mrkev a jablka nakrájíme na plátky.
3. Smícháme společně v míse a zasypeme slunečnicovými semínky.
4. V menší misce promícháme majonézu, zakysanou smetanu a citronovou šťávu.
5. Dresink dochutíme solí a pepřem.
6. Salát promícháme s dresinkem a podáváme.

Letní brokolicový salát se slaninou a sušenými brusinkami

Tento salát se výborně hodí jako příloha k letnímu grilování, ale může z něj být i dobrá lehká večeře. Díky křupavé slanině a sladkým sušeným brusinkám vás jeho chuť hned tak neomrzí!

INGREDIENCE

• 150 ml majonézy
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce octa
• 50 g sušených brusinek
• 1 velká brokolice
• 50 g strouhaného sýra typu gouda, čedar
• 30 g nakrájené červené cibule
• 8 plátků slaniny

POSTUP:

• V malé misce smíchejte majonézu, ocet a cukr a dejte stranou.
• Slaninu dejte na suchou pánev a zprudka opékejte několik minut, dokud není křupavá, poté vyjměte z pánve a nakrájejte na malé kousky.
• Nakrájejte brokolici na malé kousky a dejte do velké mísy.
• Přidejte brusinky, sýr, cibuli a slaninu a promíchejte.
• Nakonec přidejte dressing a promíchejte.
• Nechte odpočinout alespoň 2 hodiny v chladničce, poté podávejte.

Těstovinový salát s brokolicí a rajčatovým dresinkem

Tento luxusní salát z těstovin a brokolice mimo jiné obsahuje také výtečný domácí dresink, slunečnicová semínka a slanou fetu. To prostě musíte vyzkoušet!

INGREDIENCE

Na dresink:

• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• 1/4 lžičky cukru
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře
• 6 lžic olivového oleje

Na salát:

• 200 g těstovin
• 500 g brokolice
• 1/2 šálku nakrájené červené cibule
• 1/4 šálku nesolených slunečnicových semínek
• 110 g fety

POSTUP:

• Nejprve si připravte dresink.
• V misce vyšlehejte rajčatový protlak, červený vinný ocet, bazalku, sušený česnek, cukr, sůl a pepř do hladka.
• Začněte přišlehávat olivový olej, po jedné lžíci, dokud se zcela nezapracuje.
• Dresink dejte stranou.
• Těstoviny uvařte podle návodu na obalu (vařte dokud nezměknou).
• Sceďte těstoviny v cedníku.
• Krátce opláchněte studenou vodou, aby vychladly.
• Dobře sceďte.
• Zatímco se těstoviny vaří, odřízněte růžičky brokolice od stonků a růžičky nakrájejte nahrubo na malé kousky velikosti sousta.
• Červenou cibuli nakrájejte nadrobno.
• Jakmile těstoviny scedíte, přendejte je do velké mísy.
• Přidejte nakrájenou brokolici, červenou cibuli a slunečnicová semínka.
• Navrch rozdrobte fetu.
• Do mísy nakapejte dresink a poté ingredience jemně promíchejte.
• Podávejte ihned nebo dejte do lednice, dokud nebudete připraveni servírovat.

Přínos brokolice pro zdraví

Pokračujme ještě chvíli s chválením brokolice. Konzumovat bychom ji měli nejen kvůli skvělé chuti a nízké kalorické hodnotě, ale i pro pozitivní zdravotní účinky. Brokolice obsahuje:

• vitamin C
• vitamin E
• provitamin A
• draslík
• vápník
• fosfor
• síru
• vlákninu

Tato letní zelenina nám tedy pomůže v prevenci rakoviny plic, kostních poruch, podporuje srdeční činnost, zlepšuje metabolismus a imunitu.

Nejvíce prospěšných látek si uchová brokolice syrová, šetrná je taktéž úprava párou.

A jak vám naše dnešní recepty chutnaly? Napište nám do komentářů!