Nejlepší saláty z brokolice: recepty po kterých se budete olizovat

Jste milovníci obědových salátů?

Hledáte jídlo které vás zasytí i osvěží?

Máte rádi vyvážené chuťové kombinace?

Pak jsou pro vás lahodné brokolicové saláty to pravé!

Vyzkoušejte brokolici ve spojení se sýrem, s tuňákem nebo třeba avokádem, jistě najdete tu nejlepší pro váš mlsný jazýček.

Brokolicový salát s tuňákem a cizrnou

Lehký salátek přímo nabitý zdravými proteiny se hodí jako vydatný oběd i vyvážená večeře. Dopřejte si jej s nasucho opečeným toastem nebo jen tak.

INGREDIENCE

• 1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
• 2 plechovky nakládané cizrny
• 2 lžíce kaparů
• 150 g cherry rajčátek
• hrst čerstvé petrželky
• 100 g brokolice
• citronová šťáva na dochucení

POSTUP:

• Slijte tuňáka, cizrnu a kapary a pevný obsah dejte do velké salátové mísy.
• Cherry rajčátka omyjte, překrojte na polovinu a přidejte do mísy.
• Petrželku omyjte, nasekejte na drobno a přidejte do salátu.
• Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu, vložte do ní brokolicové růžičky a vařte 2 minuty. Poté ihned slijte a přidejte brokolici do salátu.
• Všechny suroviny promíchejte a ochuťte citronovou šťávou.

Salát s brokolicí a vejcem podle Jamieho Olivera

Pokud jste milovníci rychlé, čerstvé a přitom lahodné kuchyně, kulinářské dílo z rukou Jamieho Olivera vás nadchne. Vyzkoušejte svěží kombinace křupavé brokolice a vařených vajec, kterou si budete chtít připravit každý den!

INGREDIENCE

• 500 g brokolice (vybírejte s co nejmenšími růžičkami)
• 4 vejce
• 2 lžíce dijonské nebo hrubozrné hořčice
• 1 lžíce vinného octa
• špetka cukru
• 2 stroužky česneku
• 6-8 nakládaných ančoviček
• 1 rohlík nebo houska
• olivový olej

POSTUP:

• V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a vložte do něj rohlík nalámaný na menší kousky. Restujte 5-10 minut za stálého míchání tak, aby se olej dostal na všechny strany krutonů. Krutony vsypte do talíře vyloženého ubrouskem a nechte nasát přebytečný tuk. Pánev otřete ubrouskem a nechte na další použití.
• Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní růžičky brokolice. Vařte cca 5 minut a poté ihned dejte brokolici do mísy se studenou vodou, aby vychladla a neztratila svěží zelenou barvu. Vodu z vaření nevylévejte.
• Do vroucí vody od brokolice vložte vejce a uvařte na měkko (6 minut). vyjměte z vody a nechte vychladnout.
• Smíchejte hořčici, 1 lžíci olivového oleje, cukr a ocet, nařeďte jednou lžící studené vody a umíchejte dressing.
• Vejce oloupejte a rozkrojte na poloviny.
• Do pánve od krutonů dejte trochu olivového oleje a nechte na něm chvíli restovat česnek. Poté přidejte vařenou brokolici (bez vody) a 2 minuty zprudka restujte.
• brokolici dejte do talíře, na ni vejce, krutony a ančovičky. Nakonec přelijte dressingem a ihned podávejte.

Svěží salát s brokolicí a majonézou

Salát vonící po citronu je chutnou nejen letní večeří.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 1 mrkev
• 1/2 kyselejšího jablka
• 1/2 červené cibule
• 4 hrsti slunečnicových semínek
• 1/4 hrnku majonézy
• 1/4 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• pepř

POSTUP

1. Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme v páře.
2. Mrkev a jablka nakrájíme na plátky.
3. Smícháme společně v míse a zasypeme slunečnicovými semínky.
4. V menší misce promícháme majonézu, zakysanou smetanu a citronovou šťávu.
5. Dresink dochutíme solí a pepřem.
6. Salát promícháme s dresinkem a podáváme.

Letní brokolicový salát se slaninou a sušenými brusinkami

Tento salát se výborně hodí jako příloha k letnímu grilování, ale může z něj být i dobrá lehká večeře. Díky křupavé slanině a sladkým sušeným brusinkám vás jeho chuť hned tak neomrzí!

Máte raději tepelně upravenou brokolici? Vyzkoušejte báječné recepty na zapékanou brokolici nebo zimní brokolicové polévky, které vás zahřejí!

INGREDIENCE

• 150 ml majonézy
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce octa
• 50 g sušených brusinek
• 1 velká brokolice
• 50 g strouhaného sýra typu gouda, čedar
• 30 g nakrájené červené cibule
• 8 plátků slaniny

POSTUP:

• V malé misce smíchejte majonézu, ocet a cukr a dejte stranou.
• Slaninu dejte na suchou pánev a zprudka opékejte několik minut, dokud není křupavá. poté vyjměte z pánve a nakrájejte na malé kousky.
• Nakrájejte brokolici na malé kousky a dejte do velké mísy. přidejte brusinky, sýr, cibuli a slaninu a promíchejte. Nakonec přidejte dressing a promíchejte.
• Nechte odpočinout alespoň 2 hodiny v chladničce, poté podávejte.

Přínos brokolice pro zdraví

Pokračujme ještě chvíli s chválením brokolice. Konzumovat bychom ji měli nejen kvůli skvělé chuti a nízké kalorické hodnotě, ale i pro pozitivní zdravotní účinky. Brokolice obsahuje:

• vitamin C
• vitamin E
• provitamin A
• draslík
• vápník
• fosfor
• síru
• vlákninu

Tato letní zelenina nám tedy pomůže v prevenci rakoviny plic, kostních poruch, podporuje srdeční činnost, zlepšuje metabolismus a imunitu.

Nejvíce prospěšných látek si uchová brokolice syrová, šetrná je taktéž úprava párou.