Nejlepší recepty na bublaninu: 10x jinak, ale pokaždé lahodně

Je rychlá a nenáročná na přípravu.

Můžete do ní použít jakékoliv oblíbené ovoce.

Zvládne ji i úplný začátečník!

Právem patří mezi nejoblíbenější letní dezerty.

Inspirujte se v našich receptech na bublaninu a připravte si tento skvělý moučník klidně i mimo sezónu.

Klasická třešňová bublanina

Bublanina jako od babičky. Sladké třešně a třené těsto – recept, na kterém si zaručeně pochutnáte.

Ingredience

• 200 g krystalového cukru
• 200 g másla
• 100 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 4 bílky
• 4 žloutky
• 400 g vypeckovaných třešní
• špetka soli
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva

Postup

• Změklé máslo vyšlehejte s cukrem
• Přidejte žloutky a opatrně zašlehejte
• Přisypte oba druhy mouky, špetku soli, kypřicí prášek a promíchejte
• Z bílků vyšlehejte sníh a zlehka ho vmíchejte do těsta
• Plech nebo zapékací formu vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem
• Nalijte těsto, posypte ho třešněmi a dejte na 30 minut péct do trouby vyřáté na 150°
• Hotovou bublaninu poprašte moučkovým cukrem

Piškotová bublanina s jahodami

Jahodová bublanina z piškotového těsta je velmi oblíbená – je nadýchaná, svěží a doslova se rozplývá na jazyku.

Ingredience

• 130 g polohrubé mouky
• 150 g krupicového cukru
• 4 vejce
• 400 g jahod
• špetka soli

Postup

• Oddělte žloutky od bílků
• K bílkům přidejte sůl a vyšlehejte do tuhého sněhu
• Do něj postupně zašlehejte cukr, žloutky a mouku
• Plech vymažte máslem a vysypte hrubou moukou
• Těsto rozetřete na plech a poklaďte na něj kousky jahod
• Pečte v troubě vyhřáté na 150° 25 – 35 minut

Rybízová bublanina s kefírem

Máte hodně rybízu a už vám docházejí nápady, co s ním? Nezoufejte a zkuste tento recept na bublaninu s kefírem.

Ingredience

• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 3 vejce
• 80 g másla
• 150 g krupicového cukru
• 200 ml kefíru
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• 500 g červeného rybízu

Postup

• K rozpuštěnému máslu přimíchejte krupicový i vanilkový cukr
• Přidejte kefír a vejce a vyšlehejte
• Mouku smíchejte se špetkou soli a práškem do pečiva a přisypte do tekuté směsi
• Plech vymažte kouskem másla a vysypte krupicovým cukrem
• Těsto nalijte na plech a zasypte ho rybízem
• Dejte péct do trouby předem vyhřáté na 180°
• Pečte 20 minut
• Bublaninu nechte vychladnout a poté ji servírujte posypanou moučkovým cukrem

Křehká bublanina s malinami

Olejová bublanina je rychlá a jednoduchá. Recept i pro ty, kteří se v kuchyni teprve rozhlížejí.

Ingredience

• 250 g polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 4 vejce
• 100 ml mléka
• 100 ml oleje
• 220 g krupicového cukru
• 400 g mražených malin
• sůl

Postup

• Oddělte žloutky a bílky
• Žloutky prošlehejte s vanilkovým a krupicovým cukrem
• Přilijte olej a mléko a promíchejte
• Přisypte mouku s kypřicím práškem a rozmíchejte do hladkého těsta
• Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu
• Sníh opatrně vmíchejte do těsta
• Troubu rozehřejte na 150°
• Plech nebo zapékací formu vymažte olejem a vysypte hrubou moukou
• Těsto rozetřete na plech a bohatě posypte mraženými malinami
• Pečte 30 minut

Jemná jogurtová bublanina

Hledáte trochu zdravější verzi oblíbeného moučníku? Zkuste tuto odlehčenou s jogurtem.

Ingredience

• 300 g polohrubé mouky
• 80 ml oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 150 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• sůl
• 400 g ovoce dle chuti

Postup

• Smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli
• V druhé míse prošlehejte vejce, přidejte olej a jagourt a promíchejte
• Pomalu přisypávejte suchou směs a rozmíchejte do hladkého těsta
• Plech vymažte kouskem másla a vysypte hrubou moukou
• Těsto nalijte na plech, dejte na něj ovoce a pečte 20 – 25 minut v troubě vyhřáté na 180°
• Nechte vychladnou, poprašte moučkovým cukrem, rozdělte na porce a servírujte

Vláčná bublanina s borůvkami

Krásně jemný, hříšně dobrý moučník, u kterého se nemusíte bát, že by do druhého dne okoral.

Ingredience

• 300 g polohrubé mouky
• 200 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• špetka soli
• 450 g borůvek

Postup

• Rozšlehejte vejce s cukrem
• Přidejte smetanu a promíchejte
• Mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva a vsypte do tekuté směsi
• Rozmíchejte do hladkého litého těsta
• Plech vymažte kouskem másla a vysypte krupicovým cukrem
• Troubu rozehřejte na 180°C
• Těsto nalijte na plech a posypte borůvkami
• Pečte 20 – 30 minut
• Ozdobte moučkovým cukrem

Nejchutnější bublanina s tvarohem

Luxusní tvarohová bublanina s ovocem, po které nezbyde ani drobeček. Vyzkoušejte!

Ingredience

• 350g polohrubé mouky
• 150g cukru krystal
• 250g plnotučného tvarohu
• 5ks vajec
• 200ml oleje (nebo 200g změklého másla)
• 100ml vlažného mléka
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• Špetka soli
• 500g čerstvého nebo mraženého ovoce (rybíz, borůvky, jahody,…)

Postup

• V misce vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
• Postupně přidávejte cukr, žloutky, olej, mléko a vanilkový cukr.
• Poté přidejte tvaroh a mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva.
• Vše řádně promíchejte aby vzniklo hladké a vláčné těsto.
• Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem, posypejte ovocem podle vašich chutí a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C po dobu 35 minut.
• Hotovou bublaninu nechte vychladnout a poté nakrájenou podávejte třeba s lžící tvarohu a ovocem.

Hrnková bublanina s jablky a pudinkem

Tuto hrníčkovou bublaninu zvládne upéct opravdu každý a pochutná si na ní celá rodina.

Ingredience

• 3 hrnky hladké mouky
• 1,5 hrnku cukru krystal
• 1 hrnek vlažného mléka
• 250g rozpuštěného másla
• 4 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 500g – 1kg jablek, nakrájených na kousky
• 2 balení pudinku v prášku + 0,5l mléka a cukr
• Moučkový cukr na posyp

Postup

• V míse smíchejte mouku, cukr a kypřicí prášek.
• Přidejte vlažné mléko, máslo, vejce a vše důkladně smíchejte.
• Podle návodu na balení si uvařte pudinky z 0,5l mléka, oslaďte a nechejte chvilku chladnout.
• Polovinu těsta nalijte na plech vyložený pečícím papírem, poklaďte nakrájená jablka a navrch naneste polovychladlý pudink.
• Navrch nakonec nalijte druhou polovinu těsta a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C po dobu 30-35 minut.
• Upečenou bublaninu nechejte vychladnout a podávejte posypanou moučkovým cukrem.

Třená bublanina s broskvemi

Právě třená je z důvodu utření všech ingrediencí. Pochutnejte si!

Ingredience

• 200g polohrubé mouky
• 100g krystalového cukru
• 4 vejce (rozdělené na bílky a žloutky)
• 1/2 kypřicího prášku do pečiva
• 100g rozpuštěného másla
• 4 lžíce mléka
• 1 vanilkový cukr
• 1kg kompotovaných nebo čerstvých broskví

Postup

• Nejprve v míse utřete máslo s cukrem. Poté přidejte všechny žloutky a vše utřete do pěny.
• Přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a vanilkovým cukrem. Nakonec zjemněte lžícemi mléka a vmíchejte ušlehaný sníh z bílků.
• Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem.
• Poklaďte navrch půlky broskví a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C po dobu 30-35 minut.
• Pro zpestření můžete navrch bublaniny přidat drobenku z mouky, másla a cukru.

Babiččina bublanina s ovocem a drobenkou

Ty nejlepší buchty jsou přeci od našich babiček. Přinášíme vám jejich recept na nejlepší bublaninu s drobenkou.

Ingredience

• 400g polohrubé mouky
• 150g cukru krystal
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 100ml oleje nebo 100g másla
• 300ml mléka
• Ovoce dle chuti – třešně, jahody, borůvky,..

Ingredience na drobenku

• 50g polohrubé mouky
• 40g změklého másla
• 20g cukru

Postup

• V misce smíchejte mouku s cukrem a práškem do pečiva.
• Poté v jiné míse smíchejte vejce s olejem, mlékem a pomalu přidávejte do směsi se suchými ingrediencemi.
• Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem a navrch poklaďte ovoce po celém povrchu.
• Drobenku získáte smícháním všech ingrediencí tak, že je rukou zapracujete a získáte hrudkovitou směs.
• Drobenkou posypte povrch moučníku a dejte péct na 180°C po dobu 30-35 minut.

Název bublaniny je odvozen od slova bublat – lehké těsto při pečení stoupne, zatímco ovoce, které se poklade na povrch moučníku klesne dolů, vypadá to tedy jako by těsto vybublalo vzhůru.

Tradičně se připravuje z třešní, ale je výborná s jakýmkoli ovocem – borůvky, rybíz, maliny, lesní směs, ale i švestky, rebarbora nebo třeba ananas.

Po upečení a vychladnutí ji posypte moučkovým cukrem a pokud ji nesníte hned, přikryjte ji čistou utěrkou, aby byla zůstala co nejdéle čerstvá.

V horkých letních dnech ji servírujte s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Velkou parádu ale udělá i snítka čerstvé máty, meduňky anebo pár kousků ovoce.