Celerové recepty nejen pro zimní období

Všichni známe celer v kuchyni především jako základ na polévku spolu s další kořenovou zeleninou.

Celer lze konzumovat syrový a celerová pomazánka nebo celerový salát jsou pak nedostižným zdrojem vitamínu B a dalších minerálů.

I ve vařeném celeru nám stále zbude řada tělu prospěšných látek a tak se zvláště v zimním období bude hodit celerová polévka. Jako jednoduchou večeři nebo přílohu si jistě oblíbíte celerové hranolky nebo celerové placičky.

A teď už se pojďme vrhnout na to zdravé celerové vaření.

Celerová pomazánka s česnekem

INGREDIENCE

• 1 menší celer
• 4 stroužky drceného česneku
• 1 lžička sezamových semínek
• majonéza
• zakysaná smetana
• sůl, pepř
• řeřicha

POSTUP

1. Do větší mísy nastrouhejte na jemno celer. Přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Promíchejte a přidejte sezam, sůl a pepř.
2. Servírujte na čerstvém chlebu a můžete posypat čerstvou řeřichou nebo pažitkou.
3. Jednoduchá celerová pomazánka je hotová. Dobrou chuť.

zdroj: www.reny-cookbook.com

Celerový salát

INGREDIENCE

• 500 g celeru
• 1/2 lžíce semínek koriandru
• 2 lžíce majonézy
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce jemně nasekané petrželky
• sůl
• hrubě mletý čtyřbarevný pepř

POSTUP

1. Celer oloupejte a nakrájejte na plátky. Plátky celeru dále pokrájejte na malé hranolky.
2. Přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu a koriandr. Vše promíchejte a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny odležet.
3. Přimíchejte majonézu, petrželku a celerový salát je hotový. Servírujte s čerstvým pečivem.

zdroj: prostreno.cz

Objevte podobné tipy

7 snadných receptů na pomazánky z pórku, které zvládne každý!

Martina Stastna

10. 05. 2021

Nejlepší recepty na polévky za studena aneb zdraví a osvěžení v jednom

Markéta Bieleszová

4. 11. 2020

Originální recepty na tiramisu na plech pro mlsné jazýčky. Inspirujte se!

Milan & Ondra

29. 03. 2020

Oblíbené recepty na smažená a zapékaná vejce na snídani

Milan & Ondra

16. 05. 2018

Celerová polévka s krutony

INGREDIENCE

• 1/2 celeru
• 1 cibule
• 800 ml kuřecího vývaru
• 3 hřebíčky
• 3 bobkové listy
• sůl, pepř
• 3 plátky toastového chleba
• 3 stroužky česneku
• obyčejná slanina
• 150 ml 12% smetany
• petrželka na posypání

POSTUP

1. Oloupejte celer a nakrájejte na větší kousky. Oloupejte cibuli a 1 stroužek česneku a nakrájejte na hrubo. 2 stroužky česneku nakrájejte na půlky a dejte stranou.
2. Slaninu nakrájejte na hrubo a dejte do kastrolku rozehřát. Až slanina pustí tuk, přidejte napůlené stroužky česneku. Část tuku z kastrolku si odlijte bokem.
3. Rozpuštěnou slaninu s česnekem nalijte na střední pánev dejte na ni osmažit cibulku a nasekaný stroužek česneku. Po pár minutách přidejte celer a pak ještě hřebíček a bobkový list. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Po 10 minutách vyjměte hřebíčky a bobkové listy.
4. Mezitím si připravte krutony. Nakrájejte toastový chleba na menší kostky a opražte je na pánvi na odloženém tuku ze slaniny. Krutony by měly být křupavé a mít zlatavou barvu.
5. Polévku vaříme do změknutí celeru, chcete-li, aby celerová polévka byla hladká, můžete ji rozmixovat tyčovým mixérem. Přilijte smetanu, opepřete a osolte. Solte jemně, slanina sama o sobě je dost slaná.
6. Servírujte s krutony, sekanou petrželkou a můžete trochu polít slaninovým tukem.

zdroj: ohmydish.com

Celerové hranolky

INGREDIENCE

• 1 celer
• sůl
• 2 líce olivového oleje

POSTUP

1. Celer oloupeme, nakrájíme na plátky a plátky pak na hranolky. Do mísy dáme olivový olej a sůl, celerové hranolky v míse pomícháme, aby byly pokryty olejem.
2. Pečeme na pečícím papíru při 180°C asi 30 min. Každých deset minut promícháme, aby se nepřipalovaly.
3. Doba pečení může být i kratší nebo delší. Jednoduše jakmile chytne celer zlatavou barvu, máte celerové hranolky hotové.

zdroj: christopherjamesclark.com

Celerové placičky

INGREDIENCE

• 1/2 šálku oleje na smažení
• 1 celer
• 1 menší cibule
• 2 lžíce mouky
• 1 lžička soli
• 1 rozšlehané vejce

POSTUP

1. Celer a cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle do větší mísy. Přidejte rozšlehané vejce, sůl a mouku. Umíchejte kompaktní těsto. Je-li moc řídké, přidejte mouku.
2. Z těsta tvarujte menší placky. Na větší pánvi s olejem je osmažte do křupava z obou stran.
3. Celerové placičky můžeme podávat s majonézou, rajčatovou omáčkou, jogurtovým dipem atd.
4. Vhodné jsou i jako příloha k masovým pokrmů, všude tam, kde byste jinak použily klasické bramboráčky.

zdroj: www.freshtart.com

Strouhání celeru může být někdy zdlouhavé a tak si můžete práci ulehčit použitím mixéru.

Celerová omáčka bude ještě lepší, přimícháte-li do ní před koncem vaření nastrouhaný sýr.

Pokud rádi jíte zdravě, určitě navštivte i další zeleninové polévky, o kterých píšeme.