Osvěžující recepty na salát z celeru (klasické i naprosto nečekané varianty)

Celer je podstatou mnoha omáček, vývarů i jiných základních jídel.

Nechte ho ale občas hrát na talíři i hlavní roli.

Zkuste celerové saláty!

Jsou zdravé, svěží a výživné.

Podívejte se na osm nejoblíbenějších variant a najděte si svého favorita

Pikantní celerový salát s mrkví

Celerovo- mrkvový salát je tak trochu klasika. Zkuste si ho ale připravit lehce pikantní. Uvidíte, že vám zachutná.

Ingredience

• 300 g mrkve
• 300 g celeru
• 3 PL majonézy
• 3 PL jogurtu
• 1 PL citronové šťávy
• 1 PL hrubozrnné hořčice
• ¼ ČL chilli vloček
• sůl
• pepř
• pažitka

Postup

• Mrkev a celer očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle
• Smíchejte v misce s hořčicí, jogurtem a majonézou
• Osolte, opepřete a přidejte chilli
• Řádně promíchejte
• Podávejte posypané čerstvou pažitkou

Vrstvený celerový salát

Do tohoto salátu můžete nakombinovat všechno, co máte rádi. Jednotlivé ingredience se ve vrstvách vyskládávají na sebe a když zvolíte tu správnou barevnou kombinaci, je salát nejen lahůdkou, ale i potěchou pro oko. Inspirujte se v našem receptu. A nazapomeňte servírovat ve velké průhledné misce.

Ingredience

• 1 ledový salát
• 1 celer
• 2 červené cibule
• 250 g cherry rajčat
• 300 g mraženého hrášku
• 4 vejce natvrdo
• 150 g čedaru
• 200 g anglické slaniny
• 8 PL majonézy

Postup

• Slaninu nakrájejte na malé proužky a osmažte ji na pánvi do křupava
• Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle
• Vajíčka rozkrájejte na kolečka
• Hrášek dejte do misky, zalijte horkou vodou a po několika minutách přeceďte
• Cibuli nakrájejte na proužky, rajčátka napůl, celer na kostičky, salát natrhejte na malé kousky
• Do velké misky navrstvěte na sebe ledový salát, celer, rajčata, červenou cibuli, vajíčka a hrášek
• Navrch rozetřete majonézu, zasypte sýrem a slaninou

Francouzský celerový salát s majonézou

Používat lokální zeleninu je pro francouzskou kuchyni typické. Tenhle luxusní salát lze z čerstvých a místních zdrojů snadno připravit i u nás.

Ingredience

• 4 PL majonézy
• 1 PL citronové šťávy
• 1 PL dijónské hořčice
• 1 bulva celeru
• 1 PL čersvé petrželky
• 2 PL nakrájených kapary
• 2 kyselé okurky

Postup

• Majonézu, šťávu z citronu, hořčici a sůl dobře promíchejte
• Celer nastrouhejte na hrubém struhadle, okurky nakrájejte na plátky
• V míse smíchejte celer, kapary a okurky, přidejte majonézovou zálivku a ozdobte čerstvou petrželkou

Salát z červené řepy a celeru

Barevný, křupavý a osvěžující salát. Červená řepa je skvělým zdrojem železa a v kombinaci s citronem je opravdu chutná.

Ingredience

• ½ velkého celeru
• 1 červená řepa
• 1 mrkev
• ¼ červené cibule
• 2 PL čerstvé petrželky
• 2 PL citronové šťávy
• 2 PL piniových oříšků
• 4 PL parmezánu
• sůl
• černý pepř

Postup

• Oloupaný celer, mrkev i řepu nakrájejte na proužky, cibuli na plátky
• Promíchejte s citronovou šťávou, nasekanou petrželkou, solí, pepřem a parmezánem
• Piniové oříšky opečte několik minut na sucho na pánvi
• Oříšky nechte vychladnout, posypte jimi salát a servírujte

Zdravý celerový salát s jablkem

Jednoduchý salát, který v sobě lehce pojí sladkost a slanost. Je výživný a přitom dietní. Zkusíte ho?

Ingredience

• 4 PL vlašských ořechů
• šťáva z poloviny citrónu
• 3 PL olivového oleje
• 5 stonků řapíkatého celeru
• 1 jablko
• 3 PL červeného vinného octa
• sůl
• pepř
• 1 PL strouhaného parmezánu
• 2 vejce uvařená natvrdo

Postup

• Vlašské ořechy nasucho opražte na pánvi
• Řapíkatý celer zbavte tuhých vláken a nakrájejte ho příčně na širší plátky
• Jablko rozčtvrťte, vyřízněte jádřinec a nakrájejte na plátky
• Celer smíchejte s jablky, zalijte olejem, vinným octem, citronovou šťávou, osolte, opepřete a promíchejte
• Přidejte vejce rozkrájené na čtvrtky
• Salát zasypte opraženými ořechy a parmezánem

Salát z řapíkatého celeru a modrého sýra

Někdy ke skvělému kulinářskému zážitku stačí dvě ingredience, které si spolu dobře rozumí. V případě modrého sýru a řapíkatého celeru jde o nerozlučnou dvojici.

Ingredience

• 8 očištěných stonků řapíkatého celeru
• 150 g gorgonzoly
• sůl
• pepř
• 2 PL olivového oleje

Postup

• Řapíkatý celer nákrájejte na kousky a dejte do misky
• Promíchejte s olejem, solí a pepřem
• Navrch rozdrobte gorgonzolu

TIP: Co takhle dát si celer jako nápoj? Objevte recepty na smoothie z řapíkatého celeru.

Vařený celerový salát

Tento recept na celerový salát přijde vhod každému, kdo hledá alternativu ke klasickému bramborovému salátu. Je mnohem lehčí, zdravější a chutná skvěle.

Ingredience

• 2 mrkve
• 1 malá bulva celeru
• 1 cibule
• 100 g jogurtu
• 2 PL plnotučné hořčice
• 4 kyselé okurky
• sůl
• pepř

Postup

• Celer i mrkve očistěte, nakrájejte na velké kusy a uvařte doměkka v osolené vodě
• Nechte vychladnout a rozkrájejte na kostičky
• Cibuli nasekejte na jemno, okurky na kolečka
• V míse smíchejte zeleninu, jogurt a hořčici.
• Osolte, opepřete
• Řádně promíchejte a nechte minimálně hodinu odležet v lednici
• Podávejte jako přílohu k řízkům, k rybě nebo ke karbanátkům

Teplý celerový salát s borůvkami

Tato kombince ingrediencí vypadá opravdu podivně, ale chuťově to prostě funguje. Dáte mu šanci? Budete překvapeni!

Ingredience

• 900 g celeru
• 2 PL olivového oleje
• 2 stonky čerstvého tymiánu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 PL javorového sirupu
• 100 g vlašských ořechů
• 100 g čerstvých borůvek
• sůl

Postup

• Troubu předehřejte na 180°
• Celer omyjte, zbavte slupky a nakrájejte na malé kostky
• Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek na plátky
• Zeleninu dejte do pekáčku a zalijte olivovým olejem, sirupem a posypte špetkou soli
• Promíchejte a pečte 30 minut
• Pečenou zeleninu smíchejte v misce s ořechy a borůvkami a ihned podávejte

8 zajímavých faktů o celeru

• Původní celer neboli miřík vonný pochází z Jižní Evropy
• Ve své planné formě nebyl vhodný ke konzumaci, ale jeho zušlechťováním vznikly tři nynější formy: celer bulvový, řapíkatý celer a celer naťový
• Zatímco v ČR a ve střední Evropě je více rozšířená celerová bulva, ve světě se častěji setkáte s řapíkatým celerem
• Celer je velice dobrý pro zdravý kardiovaskulární systém
• Dá se jíst syrový i uvařený
• Působí jako afrodiziakum
• Při teplotě 0 – 5°C se dá uchovávat až půl roku
• Je součástí stejné rostlinné rodiny jako například anýz nebo petržel