7 tipů recepty s červeným rybízem. Skvělý základ chutných moučníků, džemů i sirupů!

Máte na zahrádce přebytek rybízu?

Přemýšlíte co s ním?

Máme pro vás skvělé recepty s červeným rybízem 7x jinak!

Ochutnejte luxusní drobenkovou buchtu, jogurtové chlebíčky nebo třeba domácí sirup.

Ve všech případech si pochutnáte!

Cheesecake s červeným rybízem

Tento rybízový cheesecake je naprostá lahůdka, kterou bude milovat celá vaše rodina! Je to perfektní dezert i luxusní pohoštění pro vaše hosty.

Ingredience

Na korpus:

• 250 g sušenek amaretti plus 2 sušenky Digestive a jemná kůra z poloviny malého pomeranče
• 75 g másla
• 1 lžíce zlatého třtinového sirupu

Na náplň:

• 50 g másla
• 2 lžíce moučkového cukru
• 500 g krémového sýra
• 125 g mascarpone
• 450 g červeného rybízu
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Sušenky rozmixujte v kuchyňském robotu nebo je vložte do plastového sáčku a rozdrťte válečkem na hrubou drobenku.
2. Rozpusťte máslo a poté vmíchejte zlatý třtinový sirup.
3. Vmíchejte máslo do drobenky, aby vznikla tvárná pasta.
4. Natlačte drobivou pastu do 22 cm dortové formy s volným dnem nebo 26 cm koláčové formy s volným dnem, prsty rozetřete a přitlačte po stranách.
5. Zakryjte potravinářskou fólií a chlaďte alespoň hodinu až 24 hodin.
6. Smíchejte 50 g másla se 2 lžícemi moučkového cukru a šlehejte několik minut, dokud nebude směs světlá, nadýchaná a bledá a cukr těžko rozeznatelný.
7. Do směsi zašlehejte krémový sýr, poté přidejte mascarpone a všechny ingredience šlehejte, dokud nebude směs hladká a světlá.
8. Směs rozetřete do vychlazené formy a nechte zatuhnout.
9. Pomocí vidličky odstraňte červený rybíz ze stopky a navršte ho přes náplň.
10. Bohatě poprašte moučkovým cukrem.
11. Podávejte.

Domácí rybízový džem

Připravte si doma lahodný džem z červeného rybízu, který má krásně zářivou barvu a chutná naprosto božsky!

Ingredience asi na 6 menších skleniček

• 1 kg červeného rybízu
• 0,5 kg cukru krystal
• 0,5 balíčku želírovacího přípravku (Gelfix)

Postup

1. Rybíz oberte z větviček a omyjte ho, aby na něm nic nezůstalo.
2. Následně rybíz nasypte do hrnce, přiklopte ho poklicí a dejte vařit na mírný plamen.
3. Můžete ho malinko rozmačkat.
4. Když přijde rybíz k varu, dejte plamen na plno a vařte ho dál, dokud se neodpaří asi tak čtvrtina šťávy.
5. V tuto chvíli je čas přidat do hrnce i cukr a želírovací směs.
6. Důkladně vše promíchejte.
7. Džem vařte ještě asi 7 minut.
8. Když je hotový, ještě horký ho nalijte do důkladně vymytých skleniček.
9. Zavařte ho, otočte ho dnem vzhůru a takto ho nechte úplně vychladnout.

Rybíz á la brusinky

Vynikající příloha k svíčkové na smetaně nebo na soté z divočiny. Jednoduchá a rychlá příprava a přitom tak dokonalé zušlechtění pokrmů!

Ingredience

• 1 kg červeného rybízu
• 500 g želírovacího cukru
• sáček kyseliny citrónové
• 1 celá skořice
• 5 ks hřebíčku

Postup

1. Umyjte a odstopkujte červený rybíz.
2. Připravte si želírovací cukr 2:1.
3. Polovinu rybízu dejte vařit, přidejte cukr, hřebíček a skořici.
4. Když se cukr rozpustí a rybíz se začne vařit, přidejte druhou polovinu, asi 5 minut povaříte tak, aby se rybíz nerozvařil a zůstaly kuličky.
5. Nalijte horkou směs do lahví.
6. Obraťte láhve tak na 10 minut dnem vzhůru.
7. Užijte si to!

Jogurtovo-rybízové chlebíčky

Čistá jednoduchost! Tento moučník je krásně měkoučký, ochucený citrónovou kůrou a červeným rybízem. Je sladký tak akorát, takže potěší i ty, kteří neholdují příliš sladkým dezertům. Užijte si ho!

Ingredience

• ½ šálku bílého plnotučného jogurtu
• 1 hrnek cukru
• 3 velká vejce
• ½ šálku řepkového oleje
• 1 a ½ šálku hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 1 šálek čerstvého červeného rybízu

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
2. Formu na mini chlebíčky lehce vymažte tukem a vysypte moukou.
3. Ve velké míse šlehejte dohromady jogurt, cukr, vejce a řepkový olej, dokud směs hladká a dobře promíchaná.
4. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru a míchejte, dokud není těsto hladké a hedvábné.
5. Nalijte do připravené formy na mini chlebíčky a posypte červeným rybízem (použijte asi 2 polévkové lžíce na chlebíček).
6. Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud nejsou okraje světle zlaté a po zapíchnutí do středu jednoho chlebíčku nevyjde párátko čisté.
7. Nechte vychladnout ve formě, kterou dejte na 20 minut na mřížku, poté vyklopte a před podáváním nechte zcela vychladnout.

Sirup z červeného rybízu

Přebytek rybízu můžete využít třeba i na přípravu tohoto luxusního sirupu, který obsahuje spoustu vitamínu C a železa, což je dobré pro zdravou krvetvorbu. Tak pojďme na to!

Ingredience

• 2 kg červeného rybízu
• 600 g cukru

Postup

1. Rybíz opláchněte, osušte a odstraňte stonky.
2. Přidejte do hrnce s cukrem s cca 0,6 litry vody.
3. Přiveďte k varu.
4. Rybíz rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo velkou vidličkou.
5. Snižte teplotu na střední a vařte asi 10 minut.
6. Směs přelijte přes sítko vyložené tenkou tkaninou.
7. Jakmile rybíz vychladne, vyždímejte utěrku, abyste vytáhli zbývající šťávu.
8. Sirup přelijte do láhve nebo sklenice a skladujte na chladném a tmavém místě.

Rybízový likér

Osvěžující likér z červeného rybízu je naprosto luxusní! Rybíz likéru dodává šťavnatou, letní chuť a skvěle chutná samotný, jen s ledem.

Ingredience na 900 ml

• 700 g červeného rybízu
• 750 ml vodky
• 200 g cukru

Postup

1. Odvažte 700 g červeného rybízu, omyjte ho a přendejte do velké zavařovací sklenice.
2. Ve sklenici rozmačkejte červený rybíz, aby pustil šťávu, a poté přidejte cukr.
3. Zalijte vodkou a protřepejte.
4. Nechte na chladném tmavém místě po dobu 3 měsíců, každých pár dní protřepejte.
5. O 3 měsíce později směs propasírujte do čisté nádoby a červený rybíz vyhoďte.
6. Pomocí nálevky nalijte likér do sterilizované skleněné láhve.
7. Uzavřete, označte a uložte na chladném tmavém místě.

Drobenková buchta s červeným rybízem

Vynikající moučník s drobenkou a červeným rybízem můžete servírovat jakékoli návštěvě a můžete si býti jistí, že si pochutná!

Ingredience

• 1/2 šálku plus 2/3 šálku cukru
• 3 šálky čerstvého červeného rybízu, omytého a zbaveného stopek
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 šálky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 150 g másla, nakrájeného na kostky a chlazeného
• 1 vejce

Postup

1. Předehřejte troubu na 190° Celsia. V
2. Vymažte 20 cm dortovou formu nebo formu 28×18 cm a dejte stranou.
3. Ve velké míse jemně promíchejte 1/2 šálku cukru, rybíz a kukuřičný škrob.
4. V samostatné velké míse prošlehejte zbývající 2/3 šálku cukru, mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud se vše rovnoměrně nespojí.
5. Přidejte kostky vychladlého másla a vejce a pomocí vidličky vmíchejte máslo a vejce do mouky.
6. Po dokončení bude těsto drobivé s kousky másla o velikosti hrášku.
7. 2/3 těsta vtlačte do připravené formy.
8. Navrch dejte rybízovou směs.
9. Zbylé těsto spojte do volné koule a poté ji rozdrobte na rybízovou směs.
10. Pečte 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne.

Rybíz se výborně hodí k přípravě dalších moučníků z různých těst. Lze jím také naplnit palačinky. V zimě se hodí k přípravě čajů. Možností jeho využití je prostě spoustu.

A jak se vám recepty povedly? Napište nám do komentářů!