Polévka čorba se většinou označuje jako srbská, ale podobná polévka pod stejným názvem se vaří i třeba v Bulharsku. Jedná se o masovou polévku z vepřového, skopového nebo jehněčího masa, ale může to být i uzené maso. Další surovinou je zelenina, kde převažují rajčata a papriky doplněné kořenovou zeleninou, cibulí a česnekem. V polévce nesmí chybět fazole, které se vaří zvlášť a přidávají se až do hotové polévky. Polévka se může dochutit mletou paprikou, v případě, že je méně rajčat, tak rajským protlakem. Polévka musí být hustá nakrájeným vařeným masem, fazolemi a zeleninou.