Cuketa na šest způsobů

Urodila se vám na zahrádce hromada cuket a nevíte, co s nimi?

Vsaďte na chutné recepty a připravte si společně s námi výborné pokrmy z cukety.

Cuketa je vhodná také jako dietní jídlo, protože obsah cholesterolu v ní se blíží nule.

Cukety a jejich použití v kuchyni

Cukety se dají využívat do slaných i sladkých jídel a při tepelné úpravě je můžeme vařit, smažit, dusit, péct nebo zapékat. Vhodnou tepelnou úpravou z nich můžeme připravit například polévky, smažené plátky nebo karbanátky, dušená jídla na způsob leča, dušené guláše, nákypy a zapékaná jídla.

Přitom se cukety kombinují s mnoha dalšími surovinami včetně masa, uzeniny, sýrů, hub nebo jiné zeleniny a dochucují se libovolným kořením. Z dochucující zeleniny se hodně využívá cibule a česnek. Připravená jídla tak mohou být velmi pestrá, a proto si cukety rychle získaly oblibu.

Cukety se také často přidávají do různých jednoduchých i složitějších moučníků, které vhodně nastaví a po upečení zvláční jejich strukturu.

1. Cuketová polévka

Cuketa z převážné části obsahuje vodu. Z minerálů má nejvíce draslíku. Je vhodná jako dietní potravina, kterou můžeme upravit také ve formě polévky. Když do ní použijete zároveň brambory a jinou zeleninu, bude polévka sytější a vydatnější.

INGREDIENCE:

• cuketa
• brambory
• zelenina
• houby
• smetana sladká nebo kysaná
• houska k osmažení
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostky nebo nahrubo nastrouháme.
2. Dáme do hrnce vařit společně s oloupanými a nakrájenými bramborami, houbami a zeleninou.
3. Osolíme, opepříme.
4. Když jsou zelenina a houby uvařené, rozmixujeme je tyčovým mixérem.
5. Přidáme smetanu.
6. Polévku již nezahušťujeme jíškou, bude hustá díky použité zelenině.

2. Cuketová sladká buchta

Máte mlsný jazýček a rádi byste si připravili něco dobrého na zub? Vyzkoušejte cuketovou buchtu s drobenkou a jablky. Výborná kombinace chutí potěší vaše chuťové buňky. Tuto buchtu můžete podávat jako pohoštění pro své hosty.

INGREDIENCE:

• 100 g cukru
• 150 g polohrubé mouky
• 1 celé vejce
• 180 ml oleje
• perníkové koření
• 2 až 3 jablka
• hrubá mouka, mletý cukr a máslo na drobenku
• plátky mandlí

POSTUP:

1. Polohrubou mouku, cukr, vejce a olej smícháme v míse v těsto.
2. Přidáme perníkové koření.
3. Připravíme si drobenku.
4. Vezmeme dortovou formu, na její dno nakrájíme na plátky 1 jablko, posypeme drobenkou a zalijeme těstem.
5. Na těsto dáme druhou půlku drobenky a nakrájené jablko a plátky mandlí.
6. Pečeme asi 45 minut při teplotě 160 °C.

Zdroj: Bakingmad.com

3. Cuketové placičky

Vděčnou večeří budou zajisté cuketové placky. Zvláště pak v době, kdy je cuket všude plno a vy nevíte, co s nimi.

INGREDIENCE:

• cuketa
• polohrubá mouka
• lžička prášku do pečiva
• 2 až 3 vejce
• mléko
• jarní cibulka
• lístky petrželky
• olej na smažení

POSTUP:

1. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva.
2. Přidáme vejce rozšlehané v mléce a zamícháme.
3. Do těsta přimícháme nastrouhanu cuketu, nakrájenou jarní cibulku a naťovou petrželku.
4. Vše dobře zamícháme.
5. Na pánvi na oleji smažíme malé placičky z obou stran.
6. Podáváme se zeleninovým salátem.

4. Zapečená cuketa se sýrem

Výbornou kombinací, kdy zužitkujete v kuchyni letní úrodu cuket, je sýr a cuketa doplněné rajčaty.

INGREDIENCE:

• cuketa
• rajčata
• strouhaný tvrdý sýr
• sůl
• česnek
• pepř
• olej

POSTUP:

1. Cuketu očistíme a společně s rajčaty nakrájíme na kolečka.
2. Zapékací misku vymažeme olejem a naskládáme do ní kolečka cuket.
3. Na ně dáme kolečka rajčat.
4. Vše osolíme a ochutíme česnekem a pepřem.
5. Zeleninu posypeme strouhaným sýrem.
6. Pak opět dáme vrstvu cuket, rajčat a sýru.
7. Pokrm dáme zapéci do trouby na tak dlouho, až je zelenina měkká.

5. Cuketový nákyp se šunkou

Cuketová sezóna prakticky ani v obchodech nikdy nekončí, protože cuketa je k dostání téměř pro celý rok. Proto si ji můžeme připravit kdykoliv.

INGREDIENCE:

• 2 středně velké cukety
• 1 velká brambora
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3 stroužky česneku
• majoránka
• sýr eidam
• 2-3 vejce
• šunka
• prášek do pečiva
• sůl
• strouhanka
• olej

POSTUP:

1. Cuketu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Zároveň s cuketou nastrouháme také brambory.
3. Směs osolíme, ochutíme utřeným česnekem a přidáme vejce.
4. Přimícháme mouku dle potřeby a kypřící prášek do pečiva, aby nám vzniklo kypré těsto.
5. Těsto doplníme nakrájenou šunkou a majoránkou.
6. Zapékací misku vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.
7. Těsto dáme do zapékací misky a zapečeme v horké troubě, až vznikne křupavá kůrka.

6. Cuketové bramboráky

Zkuste doplnit nastrouhané brambory cuketou a usmažte si bramborák. Uvidíte, jaká je to dobrota, po které se na oběd jen zapráší.

INGREDIENCE:

• 300 g cukety
• 300 g syrových brambor
• sůl
• česnek dle chuti
• majoránka
• 2 vejce
• 7 lžic ovesných vloček

POSTUP:

1. Cuketu i brambory očistíme, oloupeme a nastrouháme.
2. Přebytečnou vodu vymačkáme, aby se nám bramboráky dobře smažily.
3. Přidáme sůl, majoránku, utřený česnek, vejce a ovesné vločky.
4. Ze vzniklé směsi tvarujeme na pánvi placky a na tuku smažíme z obou stran.

Na nudličky nastrouhanou cuketou nastavujeme také třené moučníky i jednoduché moučníky, kdy všechny suroviny jen smícháme. Připravenou hmotu pak pečeme nejen na plechu, ale můžeme péci i v bábovkové formě i ve formě dortové, kdy moučník po upečení plníme. Kromě sladkých moučníků se cukety hodí i jako náplně do slaných koláčů.

Pro labužníky, kteří se nechtějí ani u zeleninových pokrmů vzdát masa, máme recept na pečenou cuketu plněnou masem.