Skvělé recepty na lasagne z cukety jako z Itálie. Vyzkoušejte něco nového!

Milujete zeleninu a tradiční pokrmy trochu netradičně? Potom naše recepty na lasagne s cuketou budou pro vás tou nejlepší a nejchutnější volbou!

Tato varianta tradičního italského pokrmu je lehčí na přípravu, ale i do žaludku!

Ochutnejte všechny naše varianty.

Cuketové lasagne bez masa

Tento jedinečný recept na vegetariánské lasagne jsou prostě číslo jedna při vašich přípravách na rodinný oběd.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku nasekané
• 800 g konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 60 g nasekané čerstvé bazalky
• ¾ lžičky soli
• 3 velké cukety nakrájené na proužky
• 300 g ricotty
• 1 velké vejce
• 65 g strouhaného parmazánu
• 450 g mozzarelly nakrájené na plátky
• Čerstvě mletý pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 190 stupňů.
• Vymažte zapékací mísu.
• Do velkého hrnce přidejte olivový olej a ohřívejte na středně vysokou teplotě.
• Cibuli a česnek opékejte za častého míchání 3–4 minuty nebo dokud cibule nezačne měknout.
• Přidejte rajčata, citronovou šťávu a kůru, bazalku, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
• Přiveďte k varu a poté vařte 30–35 minut nebo dokud směs nezačne houstnout.
• Mezitím rozložte na prkénko nakrájenou cuketu.
• Cuketu osolte a dejte na 10 minut stranou, dokud se neopotí. Cuketu osušte papírovou utěrkou a dejte stranou.
• Cuketové nudličky rozložte v jedné vrstvě do pánve a opékejte 5-7 minut nebo dokud nezačne měknout. Opakujte i se zbylými plátky.
• V malé míse prošlehejte ricottu, parmazán a vejce.
• Na dno rovnoměrně rozprostřete trochu rajčatové omáčky, navrstvěte nudličky cukety, navrch přidejte směs ricotty a poté navrstvěte plátky mozzarelly.
• Opakujte a vrstvení zakončete mozzarellou.
• Posypeme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem.
• Zakryjte alobalem a pečte 30 minut.
• Odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut, nebo dokud nezhnědnou a nebudou bublat.

Cuketové lasagne s mletým masem

Cuketové lasagne jsou svěžím pojetím klasického italského jídla. Je plné zeleniny, ale stále má bohatou chuť a báječnou texturu tradičních lasagní. Doplňte je strouhaným parmazánem a lístky bazalky a budete mít perfektní jídlo pro celou rodinu.

Co budeme potřebovat

• 4 velké cukety
• 910 g mletého hovězího masa
• 680 g rajčatové omáčky
• 430 g sýru ricotta
• 100 g strouhaného parmazánu
• 180 g nastrouhané mozzarelly
• 1 vejce
• Sůl
• pepř
• malá hrst čerstvé petrželky a bazalky, nasekané

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky.
• Přidejte mleté hovězí do velké pánve na středně vysokou teplotu a opékejte ho, dokud nezhnědne.
• Nalijte omáčku na těstoviny na mleté ​​hovězí maso a promíchejte a poté odstraňte z tepla.
• Ve střední misce připravte směs ricotty, parmazánu, vejce, soli a pepře.
• Potřete dno zapékací mísy rajčatovou omáčkou.
• Přidejte plátky cukety na omáčku. Mohou se překrývat nebo je můžete umístit vedle sebe.
• Na cuketu nalijte omáčku a na ni rovnoměrně rozetřete směs ricotty.
• Navrch ricotty přidejte nastrouhanou mozzarellu spolu s nasekanou petrželkou a bazalkou.
• Celé to pakujte ještě jednou.
• Navrchu byste měli mít plátky cukety, posypané nasekanou petrželkou a bazalkou a mozzarellu.
• Vložte lasagne do trouby a pečte 40-45 minut.
• Nakonec pár minut grilujte, abyste získali pěkný zlatý vršek.

Low carb lasagne z cukety

Slaný recept na nízkosacharidové cuketové lasagne se stane jedním z vašich oblíbených jídel!

Co budeme potřebovat

• 3–4 velké cukety
• olivový olej
• sůl
• pepř

Na omáčku

• 2 lžičky olivového oleje
• 1 cibule
• 4–6 stroužků česneku
• špetka lžičky fenyklových semínek (volitelně)
• 300 g mletého jehněčího, hovězího, krůtího masa
• 1 lžička soli
• špetka pepře
• 1 lžička sušeného oregana
• 710 ml marinara omáčky
• špetka chilli
• 8 lístků bazalky

Na směs z ricotty

• 450 g ricotty z plnotučného mléka
• 1 vejce
• špetka muškátového oříšku
• 60 g nastrouhaného pecorino romano

Postup

• Nakrájejte cuketu na plátky.
• Umístěte jí na plech vyložený pečicím papírem, postříkejte nebo potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem a vložte do rozpálené trouby na 20 minut nebo do změknutí.
• Ve velkém hrnci nebo pánvi orestujte cibuli, česnek a volitelně semínka fenyklu na troše oleje po dobu 1-2 minut na středně vysokou teplotu.
• Přidejte mleté maso a povařte, asi 8-10 minut, přidejte sůl, pepř, oregano a polovinu marinara omáčky.
• Pořádně promíchejte, přikryjte a přiveďte k mírnému varu, dokud se směs úplně nezahřeje.
• Vmíchejte natrhané lístky bazalky.
• Smíchejte sýr ricotta v misce s vejcem a muškátovým oříškem.
• Na sestavení nalijte trochu marinara omáčky do zapékací mísy, aby se dno lehce pokrylo.
• Položte 8-9 plátků cukety.
• Přidejte masovou směs.
• Na masovou omáčku přidejte ricottovou směs a rozetřete ji.
• Posypte 1 strouhaným sýrem pecorino, přidejte zbylou cuketu.
• Cuketu přelijte marinarou a poprašte zbylým pecorinem.
• Mísu zakryjte alobalem a pečte při 200 stupních po dobu 20 minut, odstraňte alobal a pokračujte v pečení, dokud povrch nezezlátne a nebude bublat, dalších 5-10 minut.

Lasagne s cuketou, šunkou a sýrem

Cuketové lasagne se šunkou jsou krémové a naprosto perfektní jako první chod. V tomto receptu jsme udělali náplň z cukety, vařené šunky, bešamelu a mozzarelly. Během chvilky přinesete na stůl vynikající pokrm, který si podmaní i ty nejnáročnější jazýčky.

Postup

• 200 g lasagne plátků
• 250 g mozzarelly
• 100 g prosciutto cotto
• 3 cukety
• 80 g nastrouhaného parmezánu
• 1 lžíce olivového oleje
• Špetka soli
• Špetka černého pepře

Na bešamel

• 700 ml mléka
• 70 g másla
• 70 g mouky
• Špetka muškátového oříšku

Postup

• Pro výrobu bešamelu zahřejte mléko na mírnou teplotu.
• Do kastrůlku dáme máslo, necháme na mírnou teplotu rozpustit a za stálého míchání přidáme mouku.
• Nalijte mléko do másla a pokračujte v míchání, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
• Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a nechte vychladnout.
• Cukety omyjeme, zbavíme konců a nakrájíme na tenké plátky.
• Dno pekáče vymažeme olejem, dno pokryjeme první vrstvou těstoviny lasagní, přidáme cukety, dobře okapanou nakrájenou mozzarellu, uvařenou šunku, bešamel a nastrouhaný parmezán.
• Poslední vrstvu zakončíme bešamelem a strouhaným parmazánem.
• Pečeme v troubě na 180 °C 30 minut.

Historie lasagní

Zatímco mnozí z nás si spojují lasagne s Itálií, jsou jiní, kteří tvrdí, že lasagne pocházejí z Řecka nebo Anglie. Zdá se však, že většina objevů naznačuje, že tento těstovinový pokrm, tak jak ho známe dnes, se poprvé objevil v italském městě Neapol během středověku.

První řecko-římské recepty používaly plátky z cizrny, pohanky nebo kuskusu namísto těsta na lasagne. V průběhu historie se recept na lasagne vyvíjel a měnil, ale základní princip zůstal stejný: lasagne se skládají z vrstev těsta a nějakého druhu náplně, které se pak pokryjí omáčkou a sýrem a zapékají v troubě.

Lasagne se staly populárním jídlem v celé Itálii a postupem času se rozšířily do celého světa. Dnes existuje mnoho různých druhů lasagní s různými druhy náplní a omáček, a jsou považovány za jedno z nejoblíbenějších a nejznámějších italských jídel na celém světě.