Dipy jako speciální přílohové omáčky

Přílohové omáčky, neboli dipy, připravené z různých surovin, se postupně stávají součástí i české kuchyně.

Objevují se recepty přímo na dipy nebo recepty s doporučením na podávání dipu. Dip však nemůžeme zaměňovat s omáčkou, kterou se pokrmy přelévají.

Jak napovídá název dip, který je převzatý z angličtiny, jedná se o omáčku, do které se další druhy potravin nakrátko ponořují, čili namáčejí. Dip přitom může být jak teplý, tak studený.

Česnekový dip

Se výborně hodí ke grilovanému vepřovému masu nebo zelenině.

INGREDIENCE

• 6 stroužku utřeného česneku
• 1 šálek (250 ml) bílého jogurtu řeckého typu
• 50 ml majonézy
• 1 lžička směsi bylinek (oregano, bazalka)
• sůl a pepř

POSTUP

1. Do misky si připravíme najemno utřený česnek, jogurt, majonéz, bylinky a ostatní ingredience.
2. Vše zamícháme a dáme vychladit.
3. Používáme jako omáčku ke kouskům zeleniny, sýru či jako dresink k salátům a sendvičům.

zdroj : garlicmatters.com

Taco dip ze zakysané smetany

INGREDIENCE

• 450 g mletého hovězího masa
• 1/2 lžíce tacos koření
• 2 lžíce vody
• 110 g smetanového sýru
• 120 ml kysané smetany
• 60 ml majonézy
• 240 g mexické salsy
• 50 g strouhaného eidamu
• 50 g strouhaného čedaru

POSTUP

1. Na pánvi necháme zhnědnout mleté ​​hovězí maso, odstraníme přebytečný tuk, přidáme koření na tacos a vodu.
2. Promícháme a dusíme, až se voda odpaří.
3. Maso smícháme se smetanovým sýrem, zakysanou smetanou, majonézou, salsou a strouhanými sýry.
4. Trochu strouhaného sýru si necháme stranou.
5. Směs nalijeme do zapékací misky a posypeme strouhaným sýrem.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova, asi 20-30 minut.
7. Podáváme s kukuřičnými chipsy.

zdroj: mccormick.com

Avokádový dip

Můžeme použít k  k masu, hodí se také skvěle i na opečené bagetky nebo do tortill.

INGREDIENCE

• 1 zralé avokádo
• 1 malé rajče
• šťáva z 1/2 citronu nebo limety
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• Kajenský pepř
• Himalájská sůl
• Čerstvě mletý pepř

POSTUP

1. Avokádo oloupeme, vypeckujeme a dáme do misky.
2. Vidličkou ho rozmačkáme do hladka a zalijeme šťávou z citronu.
3. Rajče si spaříme horkou vodou a oloupeme.
4. Rozkrojíme ho napůl a vyndáme měkký střed.
5. Zbytek si nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k avokádu.
6. Avokádový dip dochutíme dijonskou hořčicí, kajenským pepřem, solí a pepřem.
7. Podáváme s kousky zeleniny, celozrnným pečivem nebo chlebovými plackami čapátí.

zdroj: taste.com.au

Jogurtový dip s koprem

Se hodí především ke grilovanému masu a zelenině.

INGREDIENCE

• 150 ml bílého jogurt (nejlépe řeckého typu)
• 3 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 1 lžíce majonézy
• 1 lžíce šťávy z limety
• mletý pepř a sůl
• olivový olej

POSTUP

1. Do jogurtu přidáme nasekaný kopr a majonézu.
2. Ochutíme mletým pepřem, osolíme a přidáme olivový olej a šťávu z limety.
3. Vše důkladně promícháme a nakonec můžeme posypat pokrájeným koprem.
4. Podáváme s rybami  nebo masem na grilu.

zdroj: joylovefood.com

Křen známý svou typickou chutí i aroma, je zakořeněn v našich myslích i zahradách už od nepaměti.

Kořen obsahuje vysoký obsah vitaminu C, podporuje trávení a metabolismus, působí na organismus regeneračně a má silné antiseptické účinky.

Křenový dip

Je velmi vhodné podávat ke grilovanému seleti nebo ke grilovaným klobásám a párkům.

INGREDIENCE

• 4 lžíce majonézy
• 8 lžíce zakysané smetany
• 4 lžíce strouhaného křenu
• sůl a pepř

POSTUP

1. Všechny suroviny důkladně promícháme, dochutíme solí a pepřem.
2. Tento dip je nejlepší ke grilovanému vepřovému nebo hovězímu masu, grilovanému lososu.

zdroj: gutekueche.at

Dipy jsou prostě skvělou volbou – jsou jednoduché na přípravu, hotové raz dva a vždycky do nich můžete přidat to, na co máte zrovna chuť nebo co ladí s konkrétním jídlem, které připravujete.

Jaký je rozdíl mezi dipem a naší známou omáčkou? Dip se podává v samostatné mističce, do které jídlo namáčíte, má různou konzistenci a většinou je studený.

Velmi se hodí zejména ke grilovanému masu, které se z grilu přináší bez omáček a je tedy vhodné jej do dipu namáčet.