Domácí vepřový sulc

Postup receptu

1. Vepřová kolena a nožičky dobře očistíme, opereme pod tekoucí vodou a pak je zalijeme osolenou studenou vodou
2. Uvaříme je( nejlépe v tlakovém hrnci ) doměkka
3. Z kolen i nožiček stáhneme kůži
4. Maso obereme z kostí, nakrájíme je na kostičky a promícháme se zeleninou a okurkami nakrájenými na plátky
5. Kůže umeleme nebo jemně rozsekáme a přidáme do scezeného vývaru, který jsme nechali ustát a pak jej opatrně slili
6. Přimícháme koření, podle chuti ocet a sůl a povaříme
7. Maso, zeleninu a vejce nakrájená na kolečka rozprostřeme do formy nebo hlubší misky vypláchnuté studenou vodou
8. Vše zalijeme vývarem a necháme v chladu ztuhnut
9. Ze ztuhlého sulcu odstraníme tuk
10. Sulc vyklopíme na plochou mísu a podáváme s cibulí a zředěným octem