Name: Lahodný domácí sulc z vepřového masa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová kolena; 2 vepřové nožičky; 1 hrnek uvařené kořenové zeleniny nakrájené na kostičky; 2–3 lžíce octa; 3 sterilované okurky; 2 vejce uvařená natvrdo; 1 větší cibule; 6 kuliček pepře; 4 kuličky nového koření; bobkový list; sůl

Doba přípravy: 90 minut
Obtížnost: 2 z 3
Počet porcí: 6

Ingredience

2 vepřová kolena
2 vepřové nožičky
1 hrnek uvařené kořenové zeleniny nakrájené na kostičky
2–3 lžíce octa
3 sterilované okurky
2 vejce uvařená natvrdo
1 větší cibule
6 kuliček pepře
4 kuličky nového koření
bobkový list
sůl

Postup receptu

Vepřová kolena a nožičky dobře očistíme, opereme pod tekoucí vodou, a pak je zalijeme osolenou studenou vodou
Uvaříme je (nejlépe v tlakovém hrnci) doměkka
Z kolen i nožiček stáhneme kůži
Maso obereme z kostí, nakrájíme na kostičky a promícháme se zeleninou a okurkami nakrájenými na plátky
Kůže umeleme, nebo jemně rozsekáme, a přidáme do scezeného vývaru, který jsme nechali ustát a pak ho opatrně slili
Přimícháme koření, podle chuti ocet a sůl a povaříme
Maso, zeleninu a vejce nakrájená na kolečka rozprostřeme do formy nebo hlubší misky vypláchnuté studenou vodou
Vše zalijeme vývarem a necháme v chladu ztuhnut
Ze ztuhlého sulcu odstraníme tuk
Sulc vyklopíme na plochou mísu a podáváme s cibulí a zředěným octem

Ingredience

Postup receptu

Napsat komentář