Výborné recepty na polévky z drůbek pro podporu imunity na jednom místě. Vyzkoušejte je všechny!

Polévka z drůbežích drůbků se vaří z drůbežích vnitřností a případných odkrojků od masa.

Ačkoli to asi nezní moc lákavě, jedná se o skvělou a zdravou pochoutku.

Navíc je polévka z drobů velice jemná, dají se do ní použít různé zavářky, můžeme ji různě kořenit a tím vším obměňovat její chuť.

Inspirujte se našimi recepty na drůbkové polévky 5x jinak a uvidíte, že si pochutnáte!

Polévka z kuřecích drobů

Jednoduchá a výživná kuřecí polévka se spoustou zeleniny vás zaručeně zahřeje a dodá potřebné vitamíny. Navíc skvěle chutná!

INGREDIENCE

• kuřecí drůbky
• 200 g kuřecího masa bez kostí, nakrájeného na kousky velikosti sousta
• 1 l vody
• 3 – 4 lžíce granulovaného kuřecího vývaru
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 1 stroužek, drcený
• trochu sušené cibule
• 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
• 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájeného, včetně listů
• 2 brambory, nakrájené na kostky
• 6 – 12 cherry rajčat
• 1/2 šálku mraženého hrášku
• ½ šálku předvařené rýže   
• 2 jarní cibulky
• kapka citronové šťávy
• 3/4 lžičky tymiánu
• 1/2 lžičky šalvěje
• 3 snítky koriandru, nasekaného, plus něco navíc na ozdobu

POSTUP

• Droby a kuřecí maso opláchněte ve vodě a sceďte.
• Do třílitrového hrnce se silným dnem vložte prvních sedm ingrediencí a přiveďte k varu.
• Přikryjte a snižte teplotu na mírný plamen.
• Duste asi hodinu.
• Přidejte dalších jedenáct ingrediencí a znovu přiveďte k varu.
• Duste, dokud mrkev nezměkne a rýže není hotová, asi 30 minut.
• Přidejte nať z jarní cibulky a lístky koriandru.
• Promíchejte a dochuťte.
• Podávejte spolu s tortilla chipsy nebo preclíky.

Drůbková polévka s domácími knedlíčky

Dušené husí droby, luxusní vývar, sušené ovoce a hřejivé koření dohromady vytváří jedinečnou kombinaci, kterou si zamilujete! Servírujte s domácími knedlíčky a máte úžasnou sváteční polévku.

INGREDIENCE

Na polévku:

• 1 kg husích nebo kachních drobů (jako jsou krky, křídla, žaludky a srdce, ale ne játra)
• 6 šálků vody
• 3 nebo 4 celé hřebíčky
• 1 lžička sušené majoránky
• 2 celé bobkové listy
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 2 lžíce kachního tuku nebo másla
• 1 velká cibule nakrájená na plátky
• 1 stonek řapíkatého celeru, nakrájený
• 1 celá mrkev, oloupaná a nakrájená
• 1/4 šálku rozinek
• 1/4 šálku sušených brusinek
• 10 celých sušených švestek zbavených pecek a rozpůlených
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžičky cukru

Na knedlíčky:

• 1 kg moučných brambor
• 2 lžíce rozpuštěného kachního tuku nebo másla
• 1 kachní nebo slepičí vejce, lehce rozšlehané
• 1/4 šálku strouhanky
• 1 lžíce soli
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• cca 1/2 šálku hladké mouky

POSTUP

• Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte droby a přiveďte k varu.
• Nezapomeňte sbírat pěnu.
• Přidejte hřebíček, majoránku a bobkové listy a špetku soli.
• Přikryjte, nechte vařit na mírném plameni, a vařte 2 až 4 hodiny, dokud maso nezačne opadávat z krku a křídel.
• Mezitím ve velké pánvi rozehřejte kachní sádlo.
• Přidejte cibuli a za občasného míchání restujte, aby zkaramelizovala.
• Bude to trvat asi 20 minut.
• Jakmile je pěkně opečená, vypněte oheň a odstavte.
• Během vaření polévky vypracujte těsto na knedlíky.
• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Každou bramboru propíchejte po celém těle hroty vidličky a poté je potřete kachním sádlem.
• Brambory vložte na mřížku do trouby a pečte 1 hodinu.
• Vyjměte je z trouby, rozlomte, aby se uvolnila pára, a nechte 15 až 30 minut vychladnout.
• Uvařené brambory oloupejte a v míse rozmačkejte vidličkou.
• Přidejte vejce, strouhanku, sůl, muškátový oříšek a mouku a promíchejte.
• Těsto nehněťte jako těsto na chleba, knedlíčky by byly velmi těžké.
• Dejte stranou.
• Jakmile je maso měkké, vypněte sporák a vylovte žaludky, srdce, krky a křídla.
• Nakrájejte nahrubo žaludky a srdce a stáhněte všechno maso z krků a křídel.
• Všechno maso vraťte do polévky.
• Přidejte celer, mrkev, karamelizovanou cibuli, rozinky, brusinky a švestky. Znovu zapněte oheň a polévku přiveďte zpět k varu.
• Mezitím přiveďte k varu osolenou vodu ve velkém hrnci na vaření knedlíků.
• Z těsta tvarujte malé kuličky, na každou použijte asi 1 polévkovou lžíci těsta.
• Když jsou všechny knedlíky vytvarované, opatrně je ponořte do vroucí vody.
• Knedlíčky nechte vařit na mírném varu.
• Když knedlíčky vyplavou na porvrch, což by mělo trvat 4 až 5 minut, vyndejte je z vody ven.
• Do polévky přidejte ocet a cukr, poté dochuťte solí a pepřem.
• Ochutnejte a případně dochuťte.
• Chcete-li podávat, naaranžujte do každé misky několik knedlíčků a kolem nalijte horkou polévku.

Polévka se zeleninou, krůtími droby a jalapeňos

Skvělá zeleninová polévka, která vás nasytí, zahřeje a jako bonus potěší vaše chuťové buňky!

INGREDIENCE

• 900 – 1 000 g krůtích drobů
• 1 500 – 2 000 ml studené vody
• 1 lžíce soli
• 6 – 8 kuliček celého černého pepře
• 2 – 3 lžíce olivového oleje
• 1 menší nakrájená cibule
• 2 – 3 střední karotky
• 1 větší petržel
• 1 řapíkatý celeru
• ½ čerstvé zelené papřičky jalapeño
• 2 – 3 stroužků česneku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• vroucí vody dle potřeby
• 2 předvařené růžičky květáku
• 5 – 6 lžic dětské krupice
• 1 lžíce změklého másla
• 1 vejce
• špetka soli

POSTUP

• Uvařte si vývar z pokrájených krůtích drobů.
• Očistěte a pokrájejte karotku a petržel na kousky.
• Restujte nakrájenou cibuli na oleji.
• Přidejte pokrájenou zeleninu a přidejte jalapeño.
• Vše promíchejte a krátce orestujte.
• Nakrájejte řapíkatý celer a přidejte do polévky, opět chvíli restujte.
• Nakonec přidejte prolisované stroužky česneku, mletou sladkou papriku a mletý černý pepř.
• Zalijte přecezeným horkým vývarem a dolijte vařící vodou.
• Maso z krku oberte, spolu s droby nakrájejte a nechte stranou.
• Do polévky protlačte přes síto na halušky krupicové nočky.
• Ty přípravíte tak, že smícháte dětskou krupici, máslo, vejce a špetku soli a promícháte v jednotné těsto.
• Do hotové polévky vložte rozkrojené růžičky květáku a pokrájené maso droby a servírujte.

Bílá polévka z husích drobů

Ačkoli to pro někoho zní možná neuvěřitelně, i drůbková polévka může být delikatesou a tento recept je toho důkazem. Přesvědčte se sami!

INGREDIENCE

• 2 husí trupy
• 2 cibule
• 1 lžíce husího sádla
• 2 brambory
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 100 g hladké mouky
• 1 balení husích drobů
• 50 ml olivového oleje
• sůl
• celý černý pepř
• nové koření
• mletý černý pepř
• muškátový ořech
• petrželová nať
• 250 ml smetany na vaření 15 %

POSTUP

• Husí trupy a droby uvařte ve vodě, do které dejte kořenovou zeleninu a neoloupanou cibuli.
• Přidejte nové koření a celý pepř.
• Droby uvařte doměkka a vyjměte.
• Vývar vařte dále.
• Na sádle orestujte na kostičky nakrájenou cibulku.
• Přidejte hladkou mouku a chvilku restujte.
• Jíška musí být světlá.
• Zalijte smetanou a scezeným vývarem.
• Pomalu vařte a přidejt na kostičky nakrájené brambory.
• Když jsou uvařené, přidejte nakrájené husí droby a kořenovou zeleninu z vývaru.
• Osolte a opepřete.
• Ke zjemnění přidejte kostku másla a muškátový oříšek.
• V olivovém oleji rozmixujte petrželovou nať, kterou osolte a opepřete.
• Do polévky přidejte pár kapek tohoto pesta.

Zeleninová polévka s drůbky a rýží

Neuvěřitelná snadná polévka s levnými a chutnými ingrediencemi! Připravte si ji už dnes.

INGREDIENCE

• 1 balíček slepičích drůbků
• 10 g sádla
• 120 g kořenové zeleniny
• 40 g rýže
• podle chuti sůl, pepř, petrželka

POSTUP

• Drůbky vložte do studené vody a vařte.
•  Zeleninu nakrájejte na malé kousky a osmahněte na sádle.
• Přidejte ji k drobům, osolte a opepřete.
• Uvařené droby oberte, maso posekejte.
• Do polévky zavařte rýži.
•  Nakonec přidejte uvařené maso a posekanou nať.

K  drůbkovým polévkám můžeme připravit takzvané vložky: celestýnské nudle, na kostičky nakrájené svítky, vaječné sedliny, kapání, bylinkové nočky a klasické polévkové těstoviny.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!