6 poctivých receptů s dušenou mrkví. Zdravé a přes to velice chutné!

Máte rádi nasládlou chuť mrkve?

Recepty s dušenou mrkví se dají nakombinovat opravdu dobře a s čímkoliv si jen usmyslíte.

Existuje mnoho variant jak připravit mrkev jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Ale také existuje mnoho výborných způsobů, jak si vařenou mrkev vychutnat i jen jako bezmasé jídlo.

Nuže, pojďme na to.

Jednoduchá dušená mrkev s máslem

Příprava této varianty dušené mrkve je opravdu jednoduchá a není zapotřebí si lámat hlavu s náročnými ingrediencemi a postupy.
Pojďme na to. 

Ingredience

• Připravte si všechny potřebné ingredience.
• Mrkev opláchněte a oloupejte, uřízněte a zlikvidujte konce.
  Nakrájejte mrkev na tenké plátky.
• Nakrájenou mrkev vložte do středně velkého hrnce a přilejte hrnek vlažné vody.
• Následně přidáte sůl a cukr.
• Hrnec s mrkví umístíte na plotýnku a necháte přivést k varu. Průběžně mícháte.
• Poté snižte teplotu na středně nízkou, zakryjte hrnec a vařte asi 20 minut, nebo dokud nebude mrkev křehká.
• Mrkev sceďte, vhoďte do ní 2 polévkové lžíce másla a nasekanou petržel.
• Následně promíchejte a můžete podávat.

Pikantní vařená mrkev 

Máte rádi sladkou a jemnou chuť jídla, či dáváte přednost něčemu trochu ostřejšímu ?
Jestli ano, pak je tento recept pro vás jako dělaný !

Ingredience

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 5 středně velkých mrkví
• ¼ hrnku hnědého cukru
• 1 čajová lžička mleté skořice
• špetka mletého pepře, dle chuti
• špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Postup

• Rozpalte rostlinný olej v pánvi na střední teplotu.
• Mezi tím omyjete, očistíte, zbavíte mrkev konců a nakrájíte na plátky.
• Do rozpáleného oleje vložíte mrkev s hnědým cukrem, skořicí, pepřem a muškátovým oříškem.
• Za průběžného míchání necháte mrkev podusit po dobu 10 až 15 minut. 
• Až se vám bude zdát mrkev křehká, glazovaná a potažená kořením, můžete stáhnout s plotýnky a za okamžik podávat.

Pro větší pikantnost můžete přimíchat špetku sušeného chilli koření.

Mrkev s mletým hovězím masem

Skvělé jídlo se sladko-slanou chutí. Pokud máte čerstvou mrkev, můžete uvařit dva svazky mrkve v jednom litru mírně osolené vody a tekutinu si ponechat na vaření (místo konzervy).

Ingredience

• 900g mletého hovězího masa
• 500g mrkve
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 1 středně velká cibule
• 1-2 stroužky česneku
• rostlinný olej
• Kajenský pepř dle chuti (nepovinné)

Postup

• Mrkev očistíte, oloupete a nakrájíte na tenké plátky. 
• Následně vložíte do hrnce s vodou, přidáte špetku soli, přivedete k varu a za stálého míchání necháte asi 15 až 20 minut podusit, dokud není mrkev měkká.
• Na vedlejší plotýnce si mezitím v pánvi rozehřejete olej.
• Do rozpáleného oleje dáte mleté hovězí maso a necháte zhnědnout.
• Až bude maso hotové, vyjměte ho z pánve.
• Cibuli zbavíte slupky, nakrájíte na plátky a vložíte do pánve, kde se předtím nacházelo maso.
• K cibuli přidáte pepř, sůl, lisovaný česnek a za průběžného míchání necháte vařit, dokud není cibule měkká.
• Hotovou mrkev přidáte na pánev a pár lžic z mrkvové šťávy přidejte do pánve taktéž.
• Hotové maso taktéž přidáte do pánve a vše za průběžného míchání nechte 15 až 20 minut vařit.
• Postupně přidávejte více šťávy z vařených mrkví, aby se směs na pánvi mohla ještě chvíli dusit. (Pokud nemáte dostatek tekutiny z vařených mrkví, přidejte trochu vody). Směs na pánvi by měla lepit.
• Necháte tekutinu trochu vyvařit dokud není směs akorát lepkavá, dle vaší chuti.
• Můžete podávat s rýží či vařenými bramborami.

Vařená mrkev s kuřecím masem

Rádi byste vaší rodině uvařili něco výživného a zároveň i zdravého k nedělnímu obědu?
Myslím si, že po tomhle jídle budou vaši strávníci slintat ještě několik dní poté.

Ingredience

• rostlinný olej
• 8 kuřecích stehen nebo kuřecích prsou, vykostěné, bez kůže
• 2 lžíce dijonské hořčice
• šťáva z poloviny citronu
• lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky suchého tymiánu
• 8 větších mrkví, nakrájených na plátky
• pánev / hrnec, který je odolný proti troubě

Postup

• Předehřejte si troubu na 200°C.
• Kapku oleje rozpalte na pánvi.
• Ve velké misce důkladně smíchejte kuřecí stehna s dijonskou hořčicí, citronovou šťávou, solí, pepřem a sušeným tymiánem, aby se kuře rovnoměrně obalilo.
• Obalené kuře přendejte do horké pánve a vařte 6 až 8 minut, dokud maso nebude dozlatova osmažené.
• Vypněte sporák, obraťte kuře a přidejte nakrájenou mrkev, jak na kuře, tak i okolo něj.
• Pánev s kuřecím masem a mrkví přendejte do trouby a opékejte 30 minut.
• Ze začátku pánev pečlivě zadělejte/přiklopte alobalem a na posledních 10 minut alobal sejměte (po propíchnutí masa vidličkou by měla být šťáva čistá a ne červenorůžová). 
• Pánev poté vyjměte z trouby a můžete podávat.

Opečené brambory s mrkví

Příloha nebo hlavní jídlo?
Fantazii se meze nekladou, tak jen s chutí do toho.

Ingredience

• 500g mrkve
• 500g brambor
• 60g másla
• 2 cibule
• petrželová nať
• špetka pepře a soli

Postup

• Do kastrolu dáte máslo, na kterém osmažíte do zlata cibuli nakrájenou na kostičky.
• Na ni vložíte mrkev nakrájenou na kolečka a chvíli dusíte.
• Potom přidáte nakrájené kousky brambor a za stálého míchání opékáte, dokud zelenina není měkká.
• Nakonec přidáte sůl, pepř, nasekanou petrželovou nať a můžete podávat, buď jako chutnou přílohu nebo jako výborný bezmasý pokrm.

TIP: Pro inspiraci, co dělat se zbylou mrkví mrkněte na tyto skvělé recepty na dorty z mrkve.

Hrášek s dušenou mrkví

Když nevíte, jakou ideální přílohu dát k opečenému masu.
Dušenou mrkví a hráškem určitě neurazíte.

Ingredience

• 450g baby carrot
• 450g mraženého hrášku
• 3 lžíce másla
• sůl a pepř (dle chuti)

Postup

• Opláchněte mrkev, vysušte ji a vložte do středně velkého kastrolu.
• Mrkev podlijete studenou vodou a přivedete k varu.
• Vařte 2 minuty a poté vypněte oheň. Mrkev necháte v horké vodě stát další 3 minuty.
• Po 3 minutách mrkev vyzkoušejte; pokud je měkká, pokračujte v receptu. Pokud ne, nechte 2 až 4 minuty déle stát v horké vodě.
• Když je mrkev měkká, přidejte do hrnce mražený hrášek a vložte hrnec zpět na plotýnku na vyšší teplotu.
• Vařte další 2 minuty.
• Když je hrášek měkčí a horký, zeleninu dobře sceďte a vraťte zpět do hrnce.
• Hrnec na chvíli vraťte na plotýnku, přidejte k zelenine máslo a důkladně zamíchejte, aby se máslo rozpustilo zbytkovým teplem a aby se zelenina pořádně obalila rozpuštěným máslem.
• Dle chuti osolte a opepřete. 
• Ihned podávejte a vychutnejte si jemnou kombinaci chutí.

Proč bychom měli jíst mrkev pravidelně?

Mrkev je jedním z nejrozšířenějších a nejznámějších druhů zeleniny.
Jistě si většina z vás vzpomene, když vám rodiče a prarodiče říkali, abyste jedli hodně mrkve, protože je zdravá na oči.

Ano, mají pravdu. Mrkev, jak je známo, obsahuje mnoho cenných vitamínů (B, C, D, E, K) a minerálů (např.: sodík, vápník, jód draslík, hořčík, fosfor, selen, mangan, měď, železo), včetně antioxidantů.

Tedy pokud si dáváte mrkev pravidelně, děláte pro sebe a své tělo dobrou věc, protože:

• Mrkev snižuje hladinu cholesterolu
• Vařená mrkev na průjem, syrová je na zácpu
• Mrkev je důležitá pro oči a imunitu
• Zpevňuje a podporuje mineralizaci kostí a brání vzniku osteoporózy
• Snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění
• Mrkev snižuje riziko rozvoje mnoha druhů rakoviny

A to jsme neprošli ani zdaleka všechny blahodárné účinky mrkve. 

Zajímavost na závěr:

Věděli jste, že existuje Mezinárodní den mrkve? Je jím od roku 2003 vždy 4. dubna. Kromě České republiky mrkev oslavují i další země jako Japonsko, Velká Británie, Austrálie, Rusko, Itálie, Švédsko a Francie. Oslavy jsou ve stylu večírků, dětských oslav s kostýmy a mrkvovými recepty různých chutí. 

A jakou další dobrotu si můžete připravit z mrkve? Inspirujte se těmito zdravými recepty na smoothie z mrkve.