Výborné recepty na dýňové gnocchi 5x jinak aneb připravte si luxusní oběd či večeři pro celou rodinu!

Dýně má v kuchyni spoustu využití.

V našich lahodných receptech na dýňové noky ji používáme buď přímo do noků nebo do omáčky.

Navíc pro vás máme i veganskou a bezlepkovou variantu, takže u nás si přijde na své úplně každý.

Užijte si to!

Krémové dýňové noky se špenátem a klobásou

Úžasné podzimní jídlo, které máte připravené za pouhých 30 minut a ještě navíc na jedné pánvi! Smetanová omáčka s dýňovým pyré, špenátem, klobásou a čerstvými bylinkami dělá z noků pokrm hodný luxusní restaurace.

Co budete potřebovat

• 1 lžíce olivového oleje
• 340 g italských klobás (střívka odstraňte)
• 280 g bramborových gnocchi
• 1 šálek smetany ke šlehání
• ⅓ šálku kuřecího vývaru
• 1 šálek dýňového pyré
• 3 stroužky česneku, nasekaného
• 110 g čerstvého špenátu
• 2 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• sůl a mletý černý pepř podle chuti

Postup

• Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi s těžkým dnem a vysokým okrajem na středním ohni.
• Vyjměte klobásy ze střívek a nakrájejte.
• Přidejte na pánev nakrájenou klobásu a opékejte na středním plameni asi 4 minuty z jedné strany bez otáčení, aby klobása zhnědla.
• Překlopte na druhou stranu a opékejte ještě 2 minuty.
• Slijte tuk a veškerou tekutinu.
• Do stejné pánve ke klobáse přidejte nevařené bramborové gnocchi, smetanu a kuřecí vývar.
• Na středním plameni přiveďte k varu a vše dobře promíchejte.
• Přikryjte pokličkou a nechte vařit asi 5 minut na středním plameni.
• Poté přidejte dýňové pyré a prolisovaný česnek.
• Promíchejte.
• Přidejte špenát.
• Přiveďte k varu na středním plameni, snižte na mírný střední plamen a vše dobře promíchejte.
• Vařte asi 3 nebo více, dokud špenát nezvadne.
• Ujistěte se, že gnocchi jsou uvařené, česnek propečený podle vaší chuti a omáčka dostatečně hustá.
• Vařte déle, pokud chcete hustší omáčku.
• Sundejte pánev ze sporáku.
• Vmíchejte polovinu čerstvé šalvěje a polovinu čerstvého tymiánu.
• Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
• Při podávání posypte zbylou polovinou čerstvé šalvěje a zbylou polovinou čerstvého tymiánu.
• Nechte si chutnat!

Pečené dýňové gnocchi bez lepku s bylinkovým máslem

Dokonalé bezlepkové domácí noky z dýně, servírované spolu s bylinkovým máslem potěší všechny vaše chuťové buňky a na ty kupované si ani nevzpomenete! Potěšte svou rodinu vynikající večeří či obědem, po kterém se budou moci utlouct.

Co budete potřebovat

• 1 šálek dýňového pyré
• 1 vejce
• 1 hrnek blanšírované mandlové mouky
• 1 šálek tapiokové mouky
• 1 šálek strouhaného parmazánu + 1/4 šálku navíc
• 1 lžička česnekového prášku
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 šálku slaného másla
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce šalvěje, nasekané

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Smíchejte dýňové pyré a vejce v misce.
• Vmíchejte mandlovou mouku, tapiokovou mouku, 1 šálek parmezánu, česnekový prášek a mořskou sůl.
• Poté směs přendejte do plastového sáčku.
• Odřízněte jeden roh sáčku a směs vymačkávejte na plech vyložený pečicím papírem.
• Chcete tvořit asi 2,5 cm dlouhé noky, které jsou široké asi centimetr.
• Poté, co naplníte celý plech noky, použijte zadní část vidličky k vytvoření odrážky v horní části každého noku.   
• Pečte 20 minut.
• Zatímco se noky pečou, na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo.
• Přidejte nasekaný česnek a šalvěj.
• Když jsou noky upečené, přendejte je na pánev s máslem a promíchejte.
• Naberte noky do misky a přelijte je bylinkovým máslem.
• Posypte dalším parmazánem a užijte si to!

Veganské bramborovo-dýňové noky

Naučte se s naším jednoduchým návodem připravit domácí veganské noky z brambor a dýně, na které potřebujete pouhé 4 ingredience. Je vhodný pro dospělé i děti, které můžete zapojit do procesu přípravy noků. Určitě si to užijí!

Co budete potřebovat

Na dýňové noky:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 velký brambor, oloupaný a nakrájený na velké kousky
• 1 šálek dýňového pyré
• 1 lžička soli
• 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku (volitelně)

Na máslovou omáčku:

• 4 lžíce veganského másla
• 20 čerstvých lístků šalvěje, nasekaných nadrobno
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané

K servírování:

• černý pepř
• veganský parmazán

Postup

• Vložte brambory do hrnce, zalijte je vodou a přiveďte k varu.
• Snižte plamen na mírný a vařte, dokud nepůjdou jednoduše propíchnout vidličkou, asi 20–30 minut.
• Sceďte (nezapomeňte si ponechat asi 1/4 šálku škrobové vody) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Rozšťouchejte brambory, aby byly jemné a hladké.
• Odměřte si 3/4 šálku rozšťouchaných brambor a zbytek si schovejte na jiné použití.
• Šťouchané brambory položte na čistou pracovní plochu.
• Prosejte k nim mouku a přidejte dýňové pyré a sůl.
• Vše promíchejte pomoučenýma rukama, dokud nevznikne hladké těsto, a když je těsto příliš mokré, přidejte další lžíci mouky nebo, je-li těsto příliš suché, přidejte po 1 lžíci odložené škrobové vody.
• Těsto by mělo být měkké a mírně lepivé.
• Jakmile je těsto hladké, hněťte ho 30 sekund až minutu nebo dokud nebude měkké, dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali.
• Z těsta vytvarujte zhruba 2,5 cm vysoký obdélník a nakrájejte ho vodorovně na plátky.
• Každý z těchto plátků srolujte do provazu o průměru asi centimetr a poté tyto provazy nakrájejte na noky.
• Noky můžete buď vařit tak, jak jsou, nebo na nich můžete obtisknout vidličku.
• Noky položte v jedné vrstvě na prkénko a lehce je poprašte moukou.
• Přiveďte k varu osolenou vodu ve velkém hrnci.
• Připravte si omáčku.
• Dejte pánev na střední plamen a přidejte veganské máslo.
• Jakmile se veganské máslo rozpustí, nechte ho vařit na pánvi asi 3-4 minuty.
• Přidejte šalvěj a česnek a vařte 2-3 minuty.
• Odstraňte ze sporáku.
• Když se voda vaří, přidejte noky a zamíchejte, aby se nepřichytily. V
• ařte, dokud nevyplavou na hladinu vody, a poté je nechte dalších 30 sekund sedět.
• Pomocí děrované lžíce noky vyndejte a přendejte je do pánve k máslu.
• Dejte pánev zpět na střední plamen a noky pár minut opékejte v máslové omáčce.
• Podávejte posypané veganským parmazánem a troškou černého pepře.

Gnocchi z dýně se šalvějí a prosciuttem

Luxusní domácí dýňové noky s máslem, čerstvou šalvějí a orestovaným prosciuttem jsou dokonalým nejen podzimním pokrmem, jehož příprava je navíc překvapivě jednoduchá a rychlá!

Co budete potřebovat

• 400 g vařené dýně
• 250 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžička jemné soli
• 1 a ½ lžíce másla
• 2 plátky prosciutta nakrájené na tenké proužky
• 100 g strouhaného sýra pecorino
• 8 listů šalvěje
• 1 lžička soli na vaření noků
• dýňová semínka

Postup

• Uvařenou dýni rozmixujte v kuchyňském robotu.
• Do nádoby mixéru přidejte mouku, vejce a sůl a vše společně prohněťte, ale nepřehněťte, jinak budou gnocchi gumové.
• Pokud je těsto na vále příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
• Pomůže také, když ho necháte 30 minut odležet v lednici.
• Těsto rozdělte na 8 dílů a každý rozválejte na šířku palce. poté nakrájejte na kousky velikosti palce.
• Vytvarované gnocchi pokládejte na lehce pomoučněnou plochu a nechte je tam, dokud je nebudete vařit.
• Přiveďte k varu velké množství osolené vody a přidejte gnocchi.
• Když gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.
• To by mělo trvat asi dvě minuty.
• Pokud nevyplavou, je možné, že se přilepily ke dnu nebo jeden ke druhému.
• Použijte vařečku a jemně promíchejte vodu.
• Před vařením gnocchi si připravte omáčku.
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo.
• Přidejte lístky šalvěje a proužky prosciutta.
• Restujte několik minut, dokud nebude prosciutto křupavé.
• Vypněte sporák.
• Když jsou gnocchi uvařené, dobře je sceďte a přidejte na pánev k prosciuttu.
• Přidejte nastrouhané pecorino a dobře promíchejte.
• Ihned podávejte s trochou extra pecorina a nasekanými dýňovými semínky.

Bramborové noky s dýňovým pyré, slaninou a kuřecím masem

Tento pokrm je hotový za méně než 30 minut a kombinaci noků, dýňové omáčky, křupavé slaniny a kousků kuřecího masa si jednoduše zamilujete!

Co budete potřebovat

• 1 kg bramborových noků
• 8 proužků slaniny, nakrájených na kostičky
• 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže, nakrájená na kostičky
• 230 g smetanového sýra, změkčeného
• 1 šálek dýňového pyré
• 1/2 šálku parmazánu
• 2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky chipotle prášku
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1 šálek smetany na vaření
• sůl a pepř, podle chuti
• 3 jarní cibulky, nakrájené na plátky

Postup

• Přiveďte vodu ve velkém hrnci k varu.
• Jakmile se voda vaří, přidejte noky a vařte podle návodu na obalu.
• Po úplném uvaření sceďte, pokapejte trochou olivového oleje a dejte stranou.
• Velkou pánev dejte na střední plamen a přidejte slaninu.
• Smažte do křupava a vyjměte z pánve na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odsáli přebytečný tuk.
• Do pánve přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso a dochuťte solí a pepřem.
• Restujte, dokud maso přestane být růžové.
• Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
• Snižte teplotu na středně nízkou, v pánvi nechte 1 lžíci tuku ze slaniny a přidejte smetanový sýr.
• Promíchejte, aby smetanový sýr změkl.
• Přidejte dýňové pyré, parmazán, uzenou papriku, chipotle prášek a česnekový prášek.
• Promíchejte.
• Přidejte smetanu a promíchejte.
• Do pánve přidejte noky, kuřecí maso a slaninu.
• Promíchejte a nechte omáčku 5 minut vařit, aby se noky a kuře prohřály.
• V tuto chvíli by omáčka měla pěkně zhoustnout.
• Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu smetany a nechte chvíli povařit.,
• Pokrm ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
• Hotové jídlo posypte jarní cibulkou a ihned podávejte.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!