Co je zlato neboli E175 a v jaké formě ho lze konzumovat?

Věděli jste, že zlato lze i konzumovat?

Je to přírodní kovová potravinářská přísada. Jak název napovídá, potravinám bude propůjčovat zlaté zbarvení. 

Používá se pouze jako nátěr na povrchy. 

Výroba E175

Zlato se získává těžbou z rudy a následným zpracováním kyanidem sodným nebo amalgamací se rtutí. 

Amalgamace zahrnuje vtažení zlata do rtuti, přičemž vzniká amalgám. Rtuť je pak odstraněna rozpuštěním v kyselině dusičné a vzniká zlato.

Kde se zlato používá?

V potravinářství se používá jako ozdoba cukrovinek s cukerným nátěrem a další čokoládové pochutiny. Její využití je výhradně dekorativní. 

V posledních letech jsou velkým hitem jedlé plátky zlata, které se používá na zdobení potravin. Vyrábí se z čistého zlata nebo někdy ze směsi zlata a stříbra. Jak jeho název napovídá, je jedlý, protože zlato je klasifikováno jako „biologicky inertní“, což znamená, že prochází lidským trávicím traktem, aniž by bylo absorbováno.

Je E1103 zdravé?

S konzumací zlata nejsou spojeny žádné vedlejší účinky a jak bylo výše zmíněno, pro naše tělo je biologicky interní a tělem prochází v nezměněné podobě.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii i ve Spojených státech je jeho využívání za dekorativními účely povoleno.

E175 je v potravinářských výrobcích v Austrálii zakázáno.

Použité zdroje