Kde L+- vinan vápenatý (E354) najdete? Přírodní složka hroznového vína se používá jako regulátor kyselosti

L+- vinan vápenatý (E354) je známý také jako L-vínan vápenatý.

Jedná se o produkt z vinařského průmyslu a přirozeně se nachází v mnoha druzích ovoce. L+- vinan vápenatý je vápenatá sůl, která se nejčastěji objevuje ve složení hroznového vína.

V potravinářském průmyslu se používá jako konzervant a regulátor kyselosti.

Výroba E354

Látka se přirozeně nachází v plodech hroznového vína.

Synteticky lze E354 vyrobit z kyseliny vinné, do které se přidá hydroxid vápenatý.

Na co se používá L+- vinan vápenatý?

L+- vinan vápenatý se používá v široké paletě produktů. Najít ho můžete v ovocných konzervách, produktech z ryb a mořských řas, ale také piškotech nebo dětských sušenkách.

Konzervant a regulátor kyselosti se používá také ve farmaceutickém průmyslu při výrobě některých léků.

Je E354 zdravý?

Žádné zdravotní problémy nebyly zaznamenány. Podle úřadů se jedná o zcela bezpečnou látku.

Použití EU vs. USA vs. svět

V případě používání látky z přirozeného zdroje není používání v České republice a Evropské unii omezeno.

Ve Spojených státech je použití látky E354 v potravinářském průmyslu zakázáno.

Použité zdroje