Arabinnogalaktan, éčko z modřínu, jehož používání zatím není v EU povoleno. Proč?

Arabinnogalaktan je jednou z potravinářských přídatných látek, jejíž používání není v EU oficiálně povoleno.

Naopak ve Spojených státech amerických a mnoha dalších zemí jde o poměrně běžné éčko, které se používá zejména jako stabilizátor.

Přirozeně se nachází ve dřevě modřínu, ze kterého se získává působením vody.

Molekulární vzorec E409 je C6H6O3.

Hlavní důležité body o E409 –  arabinnogalaktanu:

Je to stabilizátor, emulgátor a plnidlo.
Je to přírodní látka.
Není vhodný pro děti.
Je to potenciální alergen.
Použití v ČR není povolené

Kde se arabinnogalaktan používá?

Arabinnogalaktan se většinou používá společně s dalšími emulgátory a stabilizátory především v nízkotučných mléčných výrobcích, jako jsou jogurty, zmrzliny či pudinky.

Kromě toho ho ale můžeme najít též v cukrovinkách nebo masných výrobcích.

S používáním arabinnogalaktanu se můžeme setkat také v průmyslu farmaceutickém a kosmetickém.

Je E409 zdravé?

Používání arabinnogalaktanu v potravinářském průmyslu je schváleno americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Naopak Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku nepovolil, v Evropě tak arabinnogalaktan není registrován jako potravinářská přídatná látka.

Při nadměrné konzumaci může způsobovat zažívací potíže, jako je průjem či nadýmání.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Arabinnogalaktan je jednou z látek, jejíž používání v potravinářském průmyslu je povoleno v USA, ale nikoli v EU.

Použité zdroje

E409 - Arabinogalactan, www.world.openfoodfacts.org, [citováno: 24. 08. 2022]
Arabinogalactan, www.sciencedirect.com, [citováno: 24. 08. 2022]
X