Co je/jsou Flambování

Flambování je francouzský výraz pro dokončovací úpravu pokrmů, která spočívá v tom, že se polijí alkoholem a zapálí. Kromě efektu při servírování zůstává v podávaném pokrmu příchuť alkoholu, ale alkohol sám vyhoří. Flambování patří ke slavnostním příležitostem. Používají se při něm destiláty s vyšším obsahem alkoholu jako je vodka a různé druhy koňaků a jiných destilátů, výjimečně i likéry. Flambují se nejen masové pokrmy a to především rožněné, ale i sladké dezerty, palačinky a nápoje.