Šest receptů a šest důvodů, proč si špenátové gnocchi prostě musíte zamilovat! Ochutnejte je

Milujete italskou kuchyni a její speciality?

Potom si s námi připravte recepty na měkké bramborové gnocchi se špenátem.

Konzistence těchto pokrmů vás vynese do sedmého nebe!

Který z nich si připravíte, jako první?

Gnocchi se špenátem a parmezánem

Tento snadný recept na parmazánové špenátové noky je hotový za méně než 30 minut a navíc zašpiníte jen jediný hrnec! Vyzkoušejte i další ideální pokrmy pro rušný pracovní týden s našimi recepty z jednoho hrnce.

Co budeme potřebovat

• 450 h bramborových noků
• 2 polévkové lžíce másla
• 1-2 stroužky česneku (nasekané)
• 2 polévkové lžíce mouky
• 300 ml mléka
• 400 g čerstvého špenátu (nahrubo nasekaného)
• sůl
• pepř
• 250 g strouhaného parmazánu

Postup

• Gnocchi uvařte podle návodu na obalu. Sceďte, dejte stranou a prázdný hrnec vraťte na sporák.
• Na střední teplotu rozpusťte máslo.
• Přidejte k máslu česnek a restujte asi minutu, dokud se česnek nerozvoní.
• Do másla přidejte mouku a šlehejte, aby vznikla jíška. Vařte asi 30 sekund.
• Do jíšky pomalu přilévejte mléko a za stálého šlehání rozmíchejte hrudky.
• Vařte 3–4 minuty, dokud omáčka nezačne houstnout.
• Nakrájený špenát vmícháme do omáčky a vaříme další 3-4 minuty, dokud špenát nezvadne a omáčka nezhoustne.
• Podle chuti osolíme a opepříme.
• Odstraňte hrnec z plotny.
• Do omáčky přidáme parmazán a promícháme.
• Uvařené noky vraťte do omáčky a promíchejte, aby se spojily. Ihned podávejte.

Krémové špenátové gnocchi s kuřecím masem

Tyto smetanové kuřecí noky se špenátem jsou ideálním jídlem pro rodinnou večeři, protože je připravena za méně než 20 minut.

Co budeme potřebovat

• 4 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku (mleté)
• 1/2 lžičky italského koření
• 2 lžíce mouky
• 235 ml kuřecího vývaru
• 180 ml husté smetany
• 280 g vařeného kuřecího masa
• 200 g strouhaného parmazánu
• 450 g noků
• 30 g čerstvého špenátu
• sůl
• pepř

Postup

• Do velké pánve přidejte máslo, olivový olej a nasekaný česnek a vařte na mírném ohni 3–4 minuty, dokud česnek nezměkne, ale nezbarví se.
• Přidejte italské koření a mouku, dobře promíchejte.
• Pomalu přilévejte kuřecí vývar a šlehejte, aby se ingredience spojily v hladkou směs.
• Vařte 5-7 minut, dokud omáčka nezhoustne.
• Po uvaření přidejte nakrájené kuřecí maso, smetanu a nastrouhaný parmazán. Směs necháme na mírnou teplotu provařit.
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou.
• Jakmile se vaří, přidejte sůl, poté noky. Vařte, dokud noky nevyplavou na povrch.
• Scezené noky přidáme do omáčky, dochutíme solí a pepřem.
• Nakonec vmícháme špenát a necháme v horké omáčce zavadnout.
• Podávejte s extra parmazánem a černým pepřem posypaným přes gnocchi.

Gnocchi se špenátem a houbami

Smetanové špenátové a houbové gnocchi jsou perfektním samostatným bezmasým jídlem, nebo je můžete podávat jako vydatnou přílohu například k našim hovězím nudličkám na šest různých způsobů.

Co budeme potřebovat

Na houby

• 1 lžíce olivového oleje
• 230 g hub
• sůl
• pepř

Na noky

• 450 g bramborových noků
• 120 ml kuřecího vývaru
• 23840 husté smetany
• 4 stroužky nasekaného česneku
• 1/2 lžičky italského koření
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 145 g čerstvého špenátu
• špetka soli
• hrubě mletý černý pepř
• špetka chilli

Postup

• Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi.
• Nakrájené houby (ochucené solí a pepřem), vařte na vysokou teplotu asi 1 až 2 minuty, dokud lehce nezhnědnou a nezměknou.
• Polovinu uvařených hub vyjmeme z pánve na talíř.
• Do stejné pánve s polovinou vařených hub přidejte nevařené bramborové noky, kuřecí vývar, hustou smetanu, mletý česnek, italské koření, uzenou papriku a špetku soli.
• Na střední teplotu přivedeme k varu a vše dobře promícháme.
• Přikryjte pokličkou a nechte noky vařit asi 5 minut na střední teplotu, zatímco se omáčka vaří.
• Přidejte čerstvý špenát a vařte za častého míchání 5 minut, dokud špenát nezvadne podle vašich představ. Vařte déle, pokud chcete hustší omáčku.
• Dochuťte ještě solí, čerstvě mletým hrubým černým pepřem, chilli a podle chuti uzenou paprikou.
• Navrch dejte zbylou polovinu uvařených hub.

Gnocchi ze špenátu a ricotty

Tyto luxusní noky se špenátem a ricottou jsou lehké a zároveň bohaté ve své chuti. Jak nejlépe se sýrem ricotta uvařit se dočtete v našem speciálním článku o tomto všestranném sýru.

Co budeme potřebovat

• 200 g špenátu
• malá hrst petrželových listů
• 1 stroužek česneku
• 140 g ricotty
• 85 g hladké mouky
• 2 vejce
• 100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
• čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• olivový olej
• rukola

Postup

• Špenát dejte do velké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte ho na 2 minuty zvadnout a poté důkladně sceďte.
• Nechte ho vychladnout a poté z něj vymačkejte co nejvíce vody. Jemně ho nakrájejte.
• Do velké mísy dejte špenát, petržel, česnek, ricottu, mouku, vejce, sýr a nastrouhaný muškátový oříšek a dochuťte solí a pepřem.
• Pomocí vidličky velmi důkladně směs promíchejte.
• Mokrýma rukama tvoříme ze směsi kuličky velikosti vlašského ořechu. Umístěte na velký talíř nebo tác a dejte do lednice alespoň na 30 minut.
• Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.
• Snižte teplotu na střední a vkládejte najednou asi 8-10 noků.
• Když gnocchi vyplavou nahoru, dejte jim ještě asi 1 minutu, poté je vyjměte děrovanou lžící.
• Noky podávejte na teplých talířích pokapané olivovým olejem a posypané rukolou a parmezánem.

Gnocchi s lososem a špenátem

Křehké bramborové noky a šťavnaté kousky uzeného lososa promíchané v bohaté, česnekovo-smetanové omáčce s jemným letním špenátem a svěží šťávou z citronu. Pochutnejte si na lososu na sedm různých způsobů s našimi recepty!

Co budeme potřebovat

• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 citron
• 200 g špenátu
• 1½ lžíce olivového oleje
• 400 g noků
• 115 ml husté smetany
• 100 g uzeného lososa
• sůl
• mletý pepř

Postup

• Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
• Česnek oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
• Kůru z citronu nastrouhejte najemno.
• Špenát omyjte a nakrájejte nadrobno.
• Zahřejte střední pánev na střední teplotu, poté nalijte ½ lžíce olivového oleje a přidejte cibuli.
• Smažte 5 minut za častého míchání, dokud nebude lesklá. Pokud cibule začne hnědnout, stáhněte teplotu a přidejte trošku vody.
• Přidejte česnek a špenát do pánve a vařte 4 minuty, dokud špenát nezvadne.
• Zatímco se špenát vaří, rozehřejte hlubokou pánev nebo wok na střední teplotu a přidejte 1 lžíci olivového oleje.
• Přidejte noky a opékejte je 4–5 minut za častého míchání, dokud noky nezezlátnou.
• Když se špenát vaří, přidejte k němu citronovou kůru, polovinu smetany a šťávu z poloviny citronu.
• Míchejte a zvyšte teplotu, aby směs začala jemně bublat.
• Přidejte gnocchi a natrhaného uzeného lososa.
• Vše prohřívejte 2 minuty. Ochutnejte a přidejte sůl nebo pepř.
• Podávejte posypané černým pepřem a měsíčky citronu.

Zapečené špenátové gnocchi v sýrové omáčce

Křehké noky zalité v sýrovo-rajčatové omáčce, doplněné čerstvým špenátem a zapečené v jeden lahodný pokrm je to, co chcete servírovat, jako slavnostní oběd.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• čtvrtina cibule (nasekaná)
• 1 velký stroužek česneku (nasekaný nebo nakrájený na tenké plátky)
• 340 g rajčatového pyré
• 125 ml vývaru nebo vody
• natrhaná bazalka
• 60 g sýra mascarpone
• 1/2 lžičky soli
• 450 g bramborových noků
• hrst baby špenátu
• 230 gramů čerstvých plátků mozzarelly
• parmazán

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Zahřejte olivový olej na středně nízké teplotě.
• Přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nebude průsvitná a voňavá.
• Přidejte protlak a vodu nebo vývar, vše přiveďte k mírnému varu.
• Přidejte natrhanou bazalku, mascarpone a sůl.
• Přidejte noky a špenát.
• Míchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo omáčkou.
• Navrch dejte plátky mozzarelly a posypte parmazánem.
• Pečte 15-20 minut, dokud sýrová směs na povrchu nebude mazlavá a světle zlatohnědá.
• Podávejte s bazalkou.

Tipy co si dát k gnocchi?

• Turecký chléb
• Opečené bagety s česnekovým máslem
• Focacciu (tu si můžete připravit podle našeho receptu)
• Salát z pečené řepy se sýrem feta s piniovými oříšky (nebo zkuste naše varianty na řepné saláty)
• Salát caprese
• Salát z rukoly se sladkokyselou zálivkou
• Šopský salát
• Vařené zelené fazolky
• Pečený chřest s citronovou omáčkou s tahini
• Rolády s grilovaným lilkem, prosciuttem a mozzarellou
• Kachní prsa přelitá pomerančovou omáčkou (další inspiraci, jak prsa připravit najdete u nás)
• Vepřovou kotletu
• Rib Eye Steak
• Pečené jehněčí kotlety se zeleninou
• Mořské plody