Perfektní recepty na domácí gulášovou polévku s mletým masem! Roztančí vaše chuťové pohárky

Receptů na gulášovou polévku je nekonečno, ale nejlepší je s mletý masem.

Malé rozdrobené kousky masa jsou nasáklé výraznou chutí této maďarské polévky.

Chuť je intenzivní a nezapomenutelná.

Ochutnejte ji sami.

Gulášová polévka s mletým hovězím masem

Tento recept na vydatné jídlo je oblíbený v Rakousku a Maďarsku. Je to skvělé jídlo, jak k obědu, tak večeři. Stejně jako mnoho dalších pokrmů, které najdete na našem webu. Zkuste například krevety na česneku nebo vydatné zapečené těstoviny s kuřecím masem.

Co budeme potřebovat

• 4 lžíce másla
• 2 bílé cibule (nakrájené)
• 125 g strouhané mrkve
• 2 stonky celeru (nakrájené na plátky)
• 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• 1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
• 150 g mletého hovězího masa
• 125 g žampionů (nakrájených na čtvrtky)
• ½ lžičky papriky
• 1 lžička uzené papriky
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 bobkový list
• 400 g celých loupaných rajčat (rozmixovaných)
• 750 ml kuřecího vývaru
• 125 g řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
• 3 lžíce nasekané petrželky

Postup

• V hrnci na másle orestujte cibuli, mrkev, celer, houby a červenou papriku, dokud nezměknou.
• Přidejte česnek, kmín a skořici a restujte, dokud se směs nerozvoní.
• Přidejte mleté hovězí maso a smažte, dokud nezhnědne.
• Během vaření ho dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
• Přidejte papriku, uzenou papriku, tymián, rajčatový protlak a bobkové listy a minutu zlehka opékejte.
• Přidejte konzervovaná rajčata a kuřecí vývar a vařte 30 minut.
• Sundejte z plotny a vmíchejte jogurt a nasekanou petrželku.
• Dobře dochuťte solí a pepřem.

Maďarská polévka z mletého masa

Tento recept na typickou gulášovou polévku s mletým masem si vychutnáte, jako nikdy předtím. Její chuť je sladká, jemná, ale zároveň lehce pikantní. Šmrnc všemu dodávají brambory a zelená pikantní paprika. Je to skvělý předkrm, před lehkým a lahodným italským rizotem, vyberte si recept, který vás nejvíce zaujme.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 500 g mletého masa
• 1 velká cibule (nakrájená)
• 1½ lžičky kmínu
• 3 lžíce sladké papriky
• 500 ml masového vývaru
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 1 brambor (nakrájený na kostky)
• 1 pastinák (oloupaný a nakrájený)
• 1 mrkev (oloupaná a nakrájená)
• 1 řapíkatý celer (nakrájený)
• 1 zelená chilli paprika (nakrájená na kostičky)
• 400 g rajčat v plechovce
• 6 lžic zakysané smetany
• snítka petrželky

Postup

• Ve velkém hrnci rozehřejte olej a maso na něm opékejte 5 minut dozlatova.
• Přidejte cibuli a kmín a restujte do změknutí.
• Přidejte papriku a míchejte 1 minutu, poté zalijte vývarem.
• Přiveďte k varu a poté vařte, dokud maso nezměkne, asi 40 minut.
• Přidejte česnek, zeleninu a rajčata. Vařte dalších 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Nechte mírně vychladnout a pak polovinu směsi rozmixujte na kaši v kuchyňském robotu.
• Vraťte do hrnce a v případě potřeby přidejte trochu vody, aby vznikla hustá polévka.
• Prohřejte a podávejte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Polévka s paprikou, mletým krůtím masem a zeleninou

Že správný recept na gulášovou polévku s mletým masem a zeleninou může být jen z hovězího nebo vepřového? Rádi vás vyvedeme z omylu! Pochutnejte si s námi na její verzi s mletým krůtím nebo kuřecím masíčkem a rovnou si připravte lahodné rolky, které používají stejný typ masa.

Co budeme potřebovat

• 450 g mletého krůtího masa (nebo kuřecího)
• 30 ml olivového oleje
• 1 střední cibule (nakrájená)
• 2 řapíkatý celer (nakrájený na tenké plátky)
• 1 malá zelená paprika (nakrájená)
• 230 g konzerva žampionů nakrájených na plátky
• 790 g konzerva rajčat (nasekaných s tekutinou)
• 2 stroužky česneku
• 5 g italského koření
• 5 g oregana
• 5 g petrželky
• 5 g cibulového prášku
• 5 g česnekového prášku

Postup

• Krůtí maso vařte na olivovém oleji, dokud nebude růžové.
• Přidejte cibuli a celer, vařte, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte zelenou papriku a česnek, několik minut povařte.
• Přidejte rajčata s tekutinou, houby a další koření.
• Gulášovou polévku přikryjte a nechte dusit asi 1/2 hodiny. Občas promíchejte.

Jak polévku skladovat?

Uvařte polévku a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě. Zmrazte ji v pevné nádobě, ponechte trochu prostoru pro případné roztažení a v mrazáku ji skladujte po dobu 1 až 3 měsíců.

Ohřejte ji buď zcela zmraženou, nebo přes noc ji nechte rozmrazit v lednici.

Jakmile se zahřeje, přidejte polevy (zakysanou smetanu) nebo ozdoby (petržel) a podávejte.