Perfektní recepty na maďarskou gulášovou polévku z hovězího masa! Lepší nenajdete

Intenzivní chuť, silné aroma a měkké maso.

Všechny tyto tři komponenty jsou součástí těch nejlepších receptů na gulášovou polévku s hovězím masem.

Neuvěříte, jak jsou jednoduché!

Jaká varianta vám nejvíce zachutnala?

Gulášová polévka z hovězího masa

Zdravá, vydatná polévka založená na tradičním maďarském guláši s nízkotučným libovým hovězím masem, sladkými bramborami a uzenou paprikou. Už se vám sbíhají sliny? A sliny by se vám mohly sbíhat i s touto tradiční maďarskou rybí polévkou, ochutnejte halaszle!

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 velká cibule (rozpůlená a nakrájená)
• 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• 200 g extra libového dušeného hovězího masa (nakrájeného na jemné kostičky)
• 1 lžička kmínu
• 2 lžičky uzené papriky
• 400 g nakrájených rajčat v plechovce
• 600 ml hovězího vývaru
• 1 střední sladký brambor (oloupaný a nakrájený na kostičky)
• 1 zelená paprika (zbavená semínek a nakrájená na kostičky)
• 150 g jogurtu
• hrst petrželky

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a opékejte 5 minut, dokud se nezačnou zbarvovat.
• Vmíchejte hovězí maso, zvyšte teplotu a za stálého míchání opékejte, aby zhnědlo.
• Přidejte kmín a papriku, dobře promíchejte, poté přidejte rajčata a vývar.
• Přikryjte a nechte 30 minut vařit do měkka.
• Vmíchejte sladké brambory a zelenou papriku, přikryjte a vařte dalších 20 minut do změknutí.
• Nechte trochu vychladnout a poté podávejte přelité jogurtem a petrželkou.

Gulášová polévka s mletým hovězím masem

Chuť Maďarska, spousta zeleniny a koření dělají z této gulášové polévky s hovězím zajímavou alternativu k tradičním receptům. Můžete použít téměř jakoukoli směs zeleniny, kterou chcete, dokonce i mraženou. Tato sytá polévka je skvělým předskokanem pro nějaké lehčí hlavní jídlo, jako jsou například tyto banánové lívance.

Co budeme potřebovat

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 velká cibule (nakrájená)
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 1 mrkev (nakrájená na tenké plátky)
• řapíkatý celer (nakrájený na tenké plátky)
• 250 g nakrájených hub
• 30 ml papriky
• ½ lžičky kmínu
• ¼ lžičky chilli papričky (volitelné)
• 1 brambor (oloupaný a nakrájený)
• 900 ml kuřecího nebo hovězího vývaru
• 50 g nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 125 g mraženého hrášku

Postup

• Hovězí maso, cibuli, česnek, mrkev, celer, žampiony, papriku, kmín a chilli vařte v holandské troubě na střední teplotu 10 až 15 minut, nebo dokud maso není důkladně propečené a nevypaří se veškerá tekutina.
• Přidejte brambory, vývar, petržel, rajčatový protlak a sójovou omáčku a směs přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a vařte 15 minut.
• Přidejte hrášek a nechte vše dusit dalších 5 minut.

Tradiční maďarská gulášovka z hovězího masa se smetanou

Tato polévka se podává po celém Rakousku, Německu, Švýcarsku a Maďarsku, ale najdete ji i v našich restauracích. My jsme ale pro vás připravili rovnou i recept na tuto gulášovou polévku s hovězím masem, abyste si ji mohli vychutnat v pohodlí domova. S námi si můžete udělat kompletní maďarský oběd, připravte si i recept na tokáň, který je plný lahodného masa.

Postup

• 250 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 zelená paprika
• 2 rajčata
• pár snítek čerstvé majoránky
• extra panenský olivový olej
• 500 g hovězí holeně (nakrájené na malé kostičky)
• 1 lžička papriky
• 1½ l hovězího vývaru
• ½ lžičky kmínu
• ocet z červeného vína
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 200 g brambor
• zakysaná smetana

Co budeme potřebovat

• Cibuli oloupeme a nakrájíme, česnek oloupeme a prolisujeme, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Rajčata nakrájíme nadrobno. Majoránku oberte a nasekejte nadrobno.
• Do velké pánve nalijte pořádnou dávku oleje.
• Cibuli, česnek a pepř zlehka orestujte, dokud nezměknou.
• Přidejte hovězí maso a pokračujte ve vaření, dokud maso nezhnědne a zelenina není uvařená.
• Vmíchejte papriku a vařte ještě 2 minuty, poté přidejte 200 ml hovězího vývaru.
• Přiveďte k varu a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu.
• Přidejte majoránku, kmín, špetku octa, rajčata, rajčatový protlak a dobře okořeňte.
• Přidejte litr vývaru a vařte, dokud maso a zelenina nezměknou, asi 1½ až 2 hodiny.
• Oloupejte, nakrájejte a přidejte brambory, plus zbývající vývar a vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
• Podávejte s kopečkem zakysané smetany.

Co s gulášovou polévkou podávat?

Jste připraveni objevit perfektní přílohu ke gulášové polévce? Určitě existuje několik chutných možností, které si můžete vybrat k podávání spolu s tímto tradičním maďarským jídlem.

Kapustové závitky
Pokud hledáte perfektní přílohu ke guláši, vyzkoušejte kapustové závitky. Chutě se chutě dobře snoubí s těmi gulášovými, zejména potom co j opečete na másle.

Kukuřičný chléb
Kukuřičný chléb bude milovat snad každý a k domácímu guláši bude chutnat naprosto skvěle.

Bramboráčky
Bramboráky jsou jednou z dalších příloh ke gulášové polévce. Křupavý a chutný bramborák se dobře spojí s rajčatovými a paprikovými chutěmi vývaru guláše.

Čerstvý chléb
Určitě neuděláte chybu, když snoubíte bochník chleba s gulášovou polévkou. Chleba namočte do polévky, rozlámejte a přidejte k dušenému hovězímu masu, abyste si vychutnali chuť každým soustem, nebo ho zakusujte samostatně s trochou másla.