Nejlepší recepty s hořčicí a masem

Hořčice je asi nejběžnější dochucovací přípravek a je nepostradatelnou součástí kuchyně nejen u nás, ale i v jiných zemích.

Její chuť se podle druhu může měnit, ale vždy se jedná o chuť mírně sladkokyselou, více či méně štiplavou.

Pro spoustu druhů jsme pro vás vybrali následující recepty.

Hořčicová omáčka k dušenému masu

Teplá přílohová omáčka s chutí a vůní po hořčici.

INGREDIENCE

• 4 ks kuřecích stehenních řízků, nebo jakékoliv jiné maso – krůtí vepřové
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1/3 celeru
• 3 lžíce plnotučná hořčice
• 1 smetana na vaření
• tymián
• saturejka
• nové koření
• jalovec
• sůl

POSTUP

1. Cibuli zesklovatíme na oleji, zarestujeme 3 lžíce hořčice, přidáme  maso na plátky a zeleninu na kostičky nebo nastrouhanou.
2. Osolíme, dáme bylinky a koření, podlijeme a dusíme doměkka.
3. Poté maso vyjmeme, zbytek propasírujeme a přilijeme smetanu.
4. Dochutíme podle chuti ještě hořčicí, solí nebo špetkou cukru.
5. Přidáme lžičku mouky rozkvedlané v troše smetany a provaříme.

zdroj: recipetineats.com

Králík na hořčici

Kombinace bílého vína a hořčice je velmi chutná, k lehkému králičímu masu se skvěle hodí a spolu s čerstvými bylinkami tvoří dokonalé jídlo.

INGREDIENCE

• 1200 g králíka
• 50 g másla
• 30 ml oleje
• 1 cibule
• 6 stroužků česneku
• hrst petrželky
• 5 lžic hořčice typu dijonské
• 400 ml bílého vína
• 200 ml vody
• 100 ml smetany na vaření
• tymián
• bobkový list
• pepř
• sůl

POSTUP

1. Králíka naporcujeme na osm částí.
2. Na másle a oleji osmahneme maso z obou stran.
3. Maso vyjmeme z hrnce a na jeho místě orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli, drcený česnek, čerstvé bylinky (petrželku, tymián), bobkový list.
4. Opepříme, přimícháme hořčici, zarestujeme, zalijeme vodou a vínem.
5. Vložíme zpět králíka, osolíme a vaříme velmi mírným varem hodinu.
6. Ke konci varu přidáme smetanu, provaříme.

zdroj: simplyrecipes.com

Hořčice z cukety

Cuketovou hořčici můžeme použít místo tatarky a kečupu, k pečenému nebo grilovanému masu, či uzeninám.

INGREDIENCE

• 2 kg cukety – očištěná, bez jadérek
• 1 ks česneku – celá, středně velká palice
• 80 g cukru krupice
• 1 lžíce soli
• 250 ml octu
• 100 ml rostlinného oleje
• 200 g hořčice plnotučné – kelímek

POSTUP

1. Očištěnou cuketu bez jadérek pokrájíme na kousky, česnek nasekáme a dáme do hrnce.
2. Přidáme ocet, cukr, sůl, olej, hořčici a za občasného promíchání dusíme pod poklicí do úplného změknutí cukety.
3. Poté vše rozmixujeme na hladkou hustou kaši.
4. Plníme do čistých, suchých skleniček, pevně uzavřeme a sterilujeme cca 10 minut na 180 °C.
5. Sterilovat nemusíme celou dávku, část můžeme nechat v chladničce, tam nám vydrží zhruba měsíc.

 TIP : Pokud máme rádi ostré, přidáme k cuketě nejen česnek, ale i fefronku nebo chilli papričku.  

zdroj: slezskazahradka.cz

Vepřové plátky na hořčici

Někdy se nám do vaření moc nechce, nebo bychom prostě chtěli mít oběd hotový co nejdříve. A právě v tom případě se můžeme nechat inspirovat tímto rychlým a jednoduchým receptem.

INGREDIENCE

• 4 plátky vepřové kýty nebo vepřových kotlet
• 4 lžíce kremžské hořčice
• sůl a pepř
• olej

POSTUP

1. Maso z obou stran je naklepeme, mírně osolíme a opepříme.
2. Nakonec je potřeme hořčicí.
3. Maso orestuje z prudka na pánvi.
4. Do připraveného pekáče vložíme maso, podlijeme trochou vody.
5. Pečeme  při 180 °C asi půl hodiny.
6. Jednou je otočíme.
7. Podáváme s brambory posypanými pažitkou, jako přílohu můžeme připravit okurkový salát.

zdroj: foodnetwork.co.uk

Ostrou hořčici je nejvhodnější přidávat do různých omáček, k pečenému masu, do majonéz a salátových zálivek. Jemná hořčice se hodí spíše k rybám – zvláště k lososům.

Hořčice se hodí snad ke všem druhům grilování. Určitě vyzkoušejte.