6 skvělých receptů na nudličky z hovězího masa, které zkrátka musíte vyzkoušet

Hovězí maso obsahuje velké množství kvalitních bílkovin.

Také celou řadu živin, minerálních prvků a vitamínů.

Jeho nevýhodou ale může být dlouhý proces přípravy.

Proto je ideální koupit kvalitní kousek a pokrájet ho na drobné kousky, které jsou hotové během chvilky.

Podívejte se na celosvětově oblíbené recepty na hovězí nudličky a inspirujte se.

Hovězí Stroganov

Recept na hovězí nudličky Stroganov má původ v ruské kuchyni. Pro svou snadnou a rychlou přípravu bývá také označován jako minutkový guláš.

Ingredience

• 400 g hovězí svíčkové
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 menší cibule
• 200 g čerstvých žampionů
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce mouky
• 250 ml hovězího vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 60 ml zakysané smetany
• 1 lžíce worcestrové omáčky
• ½ lžíce dijonské hořčice
• sůl
• pepř

Postup

• Maso pokrájejte na nudličky, cibuli a česnek na drobno, žampiony na plátky.
• V hluboké pánvi rozehřejte olej, poté přidejte maso a za občasného míchání dvě minuty opékejte.
• Opečené maso vyndejte z pánve, přikryjte a dejte stranou.
• Do pánve přidejte máslo, cibuli a žampiony a opékejte asi 8 minut, dokud houby nepustí vodu.
• Přidejte česnek a nechte rozvonět.
• Poprašte moukou a zhruba minutu za stálého míchání opékejte.
• Směs podlijte vývarem, pořádně ode dna promáchejte, přidejte smetanu ke šlehání a duste několik minut.
• Do misky se zakysanou smetanou dejte dvě lžíce omáčky z pánve a promíchejte, teprve pak ji pozvolna vlijte do pánve.
• Přidejte worcester, hořčici, sůl a pepř a opečené maso i s veškerou šťávou, která se z něj uvolnila.
• Promíchejte a pozvolna přiveďte k varu.
• Podávejte s bramborem, s rýží, s těstovinami nebo s hranolky.

Jak připravit nejlepší guláš z hovězího masa? Inspirujte se v deseti receptech na poctivý guláš.

Hovězí nudličky po cikánsku

Skvělá kombinace zeleninové omáčky a křehkého masa. S domácím knedlíkem je to naprostá lahoda.

Ingredience

• 380 g hovězí kýty
• 1 zelená paprika
• 1 plechovka krájených rajčat
• 100 g zakysané smetany
• 1,5 lžíce uzené papriky
• 1 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup

• Maso a papriku očistěte a pokrájejte na plátky.
• Ve větší pánvi rozehřejte olej, přidejte maso a papriku a opékejte 3-4 minuty.
• Přidejte rajčata z plechovky, promíchejte, snižte plamen a duste 10 minut.
• Dochuťte solí a pepřem a opatrně vmíchejte po jednotlivých lžících vmíchejte zakysanou smetanu.
• Pokud je omáčka příliš hustá můžete ji naředit vodou.
• Prohřejte, posypte čerstvou petrželkou a podávejte s karlovarským knedlíkem nebo s rýží.

Pikantní hovězí nudličky na kari

Indický recept lehce pikantní chuti, kterou v případě potřeby můžete zjemnit. Stačí když přidáte více bílého jogurtu.

Ingredience

• 200 g hovězí svíčkové
• 1 větší cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 plechovka kájených rajčat
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 2 lžíce másla
• 1 kostka hovězího bujonu nebo 100 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 5 hřebíčků
• 3 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 2 lžíce curry
• ½ lžičky skořice
• 5 kuliček černého pepře
• ½ lžičky koriandorvých semínek
• 2 lístky šalvěje
• 1 sušená chilli paprička tejo
• ½ lžíce cukru
• sůl

Postup

• Ve větší pánvi rozpusťte lžíci másla, zprudka na něm opečete maso nakrájené na nudličky.
• Když maso zhnědne vyndejte ho (včetně šťávy) z pánve a dejte stranou.
• Do pánve dejte druhou lžíci másla a pozvolna na ni osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
• V hmoždíři rozdrťte najemno všechno koření vyjma bobkového listu a chilli papričky.
• Když cibule zesklovatí zasypte ji směsí koření, přidejte bobkový list, chilli papričku a najemno nasekaný česnek a krátce osmahněte.
• Přidejte rajčata z plechovky, cukr a přiveďte k varu.
• Do pánve vraťte maso a podlijte vývarem, příp. Bujónem rozpuštěným v horké vodě.
• Přikryjte pokličkou a 20 minut duste na mírném plameni.
• Poté vmíchejte jogurt, poprašte moukou, promíchejte a vařte ještě 10 minut, než omáčka zhoustne.
• Dochuťte solí, v případě potřeby přidejte cukr nebo citronovou šťávu.
• Takto upravené hovězí nudličky podávejte s rýží nebo s indickými plackami.

Udon nudle s masem a zeleninou

Recept na asijské hovězí nudličky se zeleninou je krásně barevný, snadný a hotový během pár minut.

Ingredience

• 200 g Udon nudlí (můžete použít i klasické vaječné nebo rýžové)
• 2 lžíce olivového oleje
• 200 g hovězí svíčkové
• 200 g žampionů
• 2 mrkve
• ½ brokolice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička nasekaného zázvoru
• 1 lžička nasekaného česneku
• 1 lžíce sezamového oleje
• ½ lžičky chilli vloček
• sůl
• pepř

Postup

• V malé misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, rybí omáčku, nasekaný zázvor a česnek, chilli vločky, cukr a pepř a nechte stranou.
• Nudle uvařte dle návodu.
• Maso nakrájejte na nudličky, růžičky brokolice rozkrojte napůl, mrkev a žampiony pokrájejte na plátky.
• Ve velké pánvi nebo ve woku rozehřejte olej a zprudka na něm opečte maso, 3-4 minuty, dokud nezhnědne. Vyndejte a dejte stranou.
• Do pánve dejte zeleninu a zprudka orestujte, tak aby se prohřála a přitom si zachovala svoji křupavost.
• Přidejte nudle, maso a připravenou omáčku, pečlivě promíchejte a můžete podávat.

Nebo můžete postupovat podle videoreceptu:

Máte rádi asijskou kuchyni? Vyzkoušejte recepty na nudle Pad thai.

Nudličky z hovězího masa na červeném víně

S francouzským receptem na maso podušené ve víně budete zaručeně slavit úspěch.

Ingredience

• 300 g hovězí kýty
• 2 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml hovězího vývaru
• 200 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce mouky
• 2 snítky tymiánu
• sůl
• pepř
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla

Postup

• Maso nakrájejte na proužky, šalotku a česnek na drobno.
• V větší pánvi rozehřejte olej a máslo, přidejte cibuli a maso a pozvolna opečte dokud se maso nezatáhne a cibule nezhnědne.
• Přidejte česnek , protlak a tymián, promíchejte a krátce opečte.
• Podlijte vínem, promíchejte a povařte.
• Přilijte vývar, zakryjte pokličkou a na mírném plameni duste 20 minut.
• Zaprašte moukou, promíchejte a ještě 10 minut povařte.
• Dochuťte solí a pepřem a podávejte s bramborovou kaší nebo se šťouchanými brambory.

Pestrý salát s hovězím a avokádem

Hledáte lehkou a přitom výživnou večeři? Tento nutričně bohatý salát s nudličkami z hovězího masa vás určitě potěší.

Ingredience

• 1 plátek hovězího masa na steak
• 2 stroužky česneku
• 300 g cherry rajčátek
• 1 balení mozzarelových kuliček
• 1 avokádo
• 1 hrst rukoly
• 1 hrst polníčku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce balsamikového octa
• sůl
• pepř

Postup

• Na pánvi rozpusťte máslo, maso osolte, opepřete a opečte z každé strany 3 minuty.
• Vyndejte z pánve a nechte 10 minut odpočinout.
• Rajčata rozpulte, avokádo oloupejte a rozkrájejte na plátky, rukolu a polníček omyjte.
• Ve velké míse smíchejte oba saláty, rajčata, avokádo, olivový olej a balsamikový ocet. Dle chuti osolte a opepřete.
• Maso rozkrájejte na velmi tenké plátky a spolu s mozzarellou servírujte na salátu. Podávejte samotné, nebo s opečenou bagetkou.

5 důvodů proč jíst hovězí

• Je skvělým zdrojem bílkovin.
• Když si vyberete ten správný kousek a vhodnou úpravu má hovězí maso nižší obsah tuku než kuřecí nebo vepřové.
• Je bohaté na minerály (zinek, selen, fosfor, železo . . .).
• Má vysoký obsah vitamínů skupiny B.
• Obsahuje kreatin – látku, která podporuje růst svalové hmoty.