Koláče s hruškami jsou výborné podzimní moučníky pro každou příležitost

Věděli jste, že jedna větší hruška má v sobě téměř čtvrtinu doporučeného denního množství vlákniny?

Jsou sice sladké, ale je to ovoce s nízkým glykemickým indexem… 

… nemusíte se tak bát drastického zvýšení cukru v krvi.

A pokud přemýšlíte, co si dát před nebo po cvičení, sáhněte po hruškách.

Jsou totiž skvělým zdrojem vydané energie! Upečte si hruškové koláče.

Tradiční hruškové koláče

Čekáte návštěvu a s přípravou složitého dezertu nestíháte? Popadněte několik hrušek a vytvořte z nich lahodný koláč, jehož příprava vám zabere jen pár minutek.

Budete potřebovat:

• 4 hrušky nakrájené na plátky
• 1/4 hrnku rozpuštěného másla
• 3 vejce
• 3/4 hrnku mléka
• špetka soli
• 1/3 hrnku cukru krystal
• ⅓ hrnku polohrubé mouky
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Postup přípravy:

• Nejdříve si předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Připravte si pečící kulatou formu – můžete ji vyložit pečícím papírem nebo ji vymazat olejem a vysypat hrubou moukou.
• Na dno formy vzhledně naskládejte plátky hrušek.
• Utřete vejce s cukrem a postupně přidávejte všechny ostatní ingredience.
• Hotové těsto nalijte na hrušky.
• Vložte do trouby a pečte asi 40 – 45 minut.
• Hotový koláč nechte vychladnout a poté jej opatrně překlopte na talíř – tak, aby hrušky byly nahoře.
• Už stačí jen zaprášit moučkovým cukrem a můžete podávat.

Hruškové koláče na plech

Jste příznivcem pečení na plechu? Tak vyzkoušejte tento báječný recept. A pokud chcete raději zeleninovou variantu, vyzkoušejte recept na cukety na plechu.

Budete potřebovat:

Příprava hrušek:

• 4 hrušky nakrájené na kostky
• ¼ hrnku neslazeného jablečného moštu
• 3 polévkové lžíce vymačkané citronové šťávy
• 3 polévkové lžíce medu
• ¾ čajové lžičky mleté skořice
• špetka soli

Těsto:

• 1 hrnek ovesných vloček
• 1 ½ hrnku neslazeného jablečného moštu
• 2 ½ hrnku polohrubé mouky
• 3 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 čajová lžička jedlé sody
• špetka soli
• 4 vejce
• 2 ½ hrnku plnotučné ricotty
• ¼ hrnku medu
• 1 polévková lžíce jemně nastrouhané citronové kůry

Postup přípravy:

• Hrušky oloupejte, očistěte, zbavte jadřinců a nakrájejte na kostky.
• Hotové hrušky vložte do hrnce společně s jablečným moštem, citronovou šťávou, skořicí a solí.
• Hrnek zakryjte pokličkou a začněte směs zahřívat na středním plamenu.
• Jakmile směs začne vařit, asi 5 minut míchejte a poté snižte plamen na nižší teplotu.
• Zakryjte pokličkou a nechte směs slabě vařit, dokud hrušky nebudou zcela měkké – asi 15 minut.
• Poté použijte šťouchač na brambory a hrušky s ním promačkejte – mělo by vzniknout hrubší pyré.
• Pokračujte ve vaření, občas směs promíchejte – dokud se veškerá tekutina neodpaří – POZOR NA PŘIPÁLENÍ.
• Mezitím si začněte připravovat těsto.
• Do mísy nasypte ovesné vločky, na které nalijte jablečný mošt.
• Ve druhé míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
• Vejce, ricottu, citronovou kůru a med rozšlehejte a ke směsi pomalu zašlehávejte sypkou směs z mouky.
• Nakonec do směsi přidejte i ovesné vločky.
• Pokud máte těsto vláčné a dobře promíchané, nalijte ho na vymazaný a vysypaný plech.
• Do těsta opatrně naskládejte rozvařené hrušky.
• Plech vložte do trouby a pečte při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.
• Hotový koláč nechte zcela zchládnout.

Tvarohový koláč s hruškami

Hrušky, tvaroh a drobenka se skořicí – ideální kombinace pro nedělní poobědový zákusek.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 100 gramů másla
• 220 gramů hladké mouky
• 50 gramů moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• ¼ čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 vejce

Náplň:

• 500 gramů tvarohu ve vaničce
• 50 gramů moučkového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru 
• 2 vejce
• hrušky

Posýpka:

• 100 gramů polohrubé mouky
• 50 gramů krupicového cukru
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• 50 gramů másla

Postup přípravy:

• Nejdříve si připravte těsto – máslo utřete s cukrem, přidejte vejce a ušlehejte.
• Do této směsi přidejte ostatní přísady potřebné na těsto a vypracujte.
• Hotové těsto vložte alespoň na půl hodiny do lednice. 
• Mezitím, co bude těsto v lednici odpočívat, připravte si náplň.
• Přichystejte si hrušky – oloupejte je, zbavte se jadřinců a nakrájejte na kostky.
• Tvaroh, cukry a vejce vymíchejte dohladka.
• Odpočaté těsto z lednice natlačte do formy na koláč.
• Nalijte na něj tvarohovou náplň a nahoru naskládejte kousky hrušek.
• Nakonec koláč zasypte drobenkou a vložte do trouby.
• Pečte po dobu asi 50-60 minut.

Hruškové koláče z lineckého těsta

Hledáte jednoduchý a rychlý recept na koláč z hrušek? Tento rozhodně stojí za zkoušku.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 200 gramů polohrubé mouky
• 1 polévková lžíce cukru
• 100 gramů margarínu
• citronová kůra
• 1 vejce

Náplň:

• 3 hrušky
• 4 polévkové lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce medu
• šťáva z ½ citronu

Postup přípravy:

• Všechny ingredience na těsto smíchejte a vytvořte pevné, ale zároveň vláčné těsto, které vložte alespoň na půl hodiny do lednice.
• Mezitím si připravte hruškovou náplň.
• Hrušky omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. 
• Vložte je do mísy, zakápněte je citronovou šťávou – aby nezhnědly.
• Na hrušky nalijte jednu polévkovou lžíci medu a zasypte třemi lžícemi hnědého cukru. 
• Vše dobře promíchejte.
• Těsto z lednice vyndejte a nechte chvilku stát při pokojové teplotě.
• Poté jej rozválejte a přeneste je do koláčové formy.
• Těsto propíchejte vidličkou a naneste na něj hruškovou náplň.
• Nakonec koláč zalijte poslední lžící medu a zasypte lžící hnědého cukru.
• Vložte do předem vyhřáté trouby a pečte při teplotě 180 stupňů asi 30 – 35 minut.

Smetanový koláč z hrušek

A teď něco méně tradičního – hruškový koláč se zakysanou smetanou, která mu dodá potřebný šmrnc a říz.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 260 gramů polohrubé mouky
• 125 gramů moučkového cukru
• 125 gramů změklého másla
• 1 vejce
• špetka soli

Náplň:

• 3 hrušky
• hrst vlašských ořechů
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 1 zakysaná smetana
• 2 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• cukr dle chuti
• strouhanka

Postup přípravy:

• Ze všech ingrediencí na těsto vytvořte vláčné a pevné těsto.
• Zabalte ho do potravinové fólie a vložte na hodinu do lednice.
• Jakmile je těsto odpočaté, natlačte ho pomocí prstů do formy na koláč – těsto ve formě propíchejte vidličkou.
• Hrušky si oloupejte, omyjte a zbavte jader.
• Nakrájejte je na plátky, které pokládejte na těsto ve formě.
• Na hrušky nasypte trochu strouhanky – nasaje přebytečnou šťávu.
• Dále na hrušky nasypte mletou skořici a nasekané vlašské ořechy.
• Zakysanou smetanu společně s vejci a cukry vyšlehejte a směs nalijte na hrušky.
• Vložte do předem vyhřáté trouby a pečte při teplotě 170 stupňů asi 45 minut.

Francouzské hruškové koláče

Máte rádi francouzskou kuchyni? Připravte si vynikající francouzský koláč z hrušek s mandlemi.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 160 gramů hladké mouky
• 50 gramů moučkového cukru
• 120 gramů změklého másla
• 2 žloutky
• špetka soli
• ¼ čajové lžičky vanilkové esence
• 15 mililitrů studené vody

Náplň:

• 80 gramů másla
• 144 gramů cukru krupice
• 3 vejce
• 65 gramů mletých mandlí
• 12 gramů hladké mouky
• 2 kapky mandlového extraktu
• 3 hrušky

Poleva:

• 80 gramů meruňkového džemu
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 10 gramů mandlí na ozdobu

Postup přípravy:

Těsto:

• Mouku prosejte a smíchejte se solí.
• Poté přidejte cukr, máslo, žloutky, vanilku a vodu a vytvořte vláčné a pevné těsto, které vložte zabalené do potravinářské fólie do lednice – alespoň na dvě hodiny.
• Jakmile je těsto odpočaté, pomocí prstů jej natlačte do koláčové formy o průměru 22 centimetrů.
• Těsto několikrát propíchejte vidličkou.
• Na těsto položte pečící papír, který je potřeba zatížit například fazolemi.
• Vložte do trouby na 12 minut při teplotě 200 stupňů.
• Poté odstraňte papír s fazolemi a těsto vložte do trouby už jen na 5 minut a teplotu stáhněte na 180 stupňů.
• Upečené těsto nechte vychladnout.

Náplň:

• Máslo s cukrem utřete.
• Pomalu začněte do krému přidávat ostatní ingredience – vejce, mleté mandle, mouku, mandlový extrakt a vymíchejte dohladka.

Poleva:

• Meruňkový džem vložte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a směs začněte zahřívat tak, aby se vám džem zcela rozpustil.
• Na hotový korpus natřete náplň, na kterou naskládejte nakrájené hrušky na plátky.
• Hotovou polevu z meruňkového džemu na koláč nalijte a na závěr ozdobte plátky mandlí.
• Vložte do trouby a zapečte při teplotě 180 stupňů po dobu asi 30 minut – dokud hrušky nejsou lehce opečené.
• Tento vynikající hruškový koláč můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou a snítkou máty.

Hrušky trochu jinak

Jestliže nejste zastáncem moderní medicíny, která se vyznačuje spousty léků z lékáren, můžete si připravit odvar z hrušek, který používali již naši předci při léčbě horečnatých onemocnění. Co takhle si připravit recept na hruškové smoothie?

Hruškový odvar

Postup přípravy:

• Hrušku oloupejte, omyjte a zbavte jadřinců.
• Nakrájejte ji na drobné kousky a vložte do 350 mililitrů vody.
• Vařte asi 5 minut a poté z plamene odstavte.

Tato hrušková voda by se měla pít během celého dne po vlažných doušcích. Pokud jsou teploty vysoké, můžete dávku zdvojnásobit.

Zajímavosti o hruškách

• Věděli jste, že hrušky jsou úžasné v tom, že dokážou pořádně pročistit střeva? Naši předkové jejich léčebné účinky znali a hojně využívali, proto si dávali i pozor, jak takové hrušky konzumovat. Pokud hruška nebyla dostatečně zralá, vyvolávala plynatost, zácpu a bolení břicha, proto si hrušky nejdříve upekli. Jestliže hruška zralá byla, snědli ji jen tak.
• Hrušky také pomáhají při žaludečních potížích, zpevňují stěny cév a působí močopudně.
• Ženám ve věku od 30 do 50 let hrušky napomáhají ke snadnému hubnutí.

Dopřejte si hrušky po celý rok – abyste je snadno uchovali, zavařte je. Zavařené hrušky tak budete mít po ruce kdykoliv, kdy si na ně vzpomenete.