Ty nejlepší recepty na hummus z cizrny! Zkuste tradiční i netradiční varianty

Milujete rostlinné pomazánky? 

Hummus je pochoutka levantského původu, která si získává své místo v gastronomii po celém světě. 

Ochutnejte recepty na cizrnový hummus, vybrali jsme si pro vás 4 nejoblíbenějších!

Chcete si doma udělat sezamovou pastu tahini? Není problém. Recept máme!

Hummus z cizrny

Co je hummus? U nás lze říct, že jde o pomazánku z cizrny. Obsahuje i další přísady, které jsou obsaženy v tomto základním receptu.

Tento pokrm má nadmíru pozitiv pro naše tělo. Třeba napomáhá redukci hmotnosti a léčbě srdečních onemocnění. 

Co budeme potřebovat

• 1 plechovka cizrny nebo 1 a ½ hrnku vařené cizrny (což je ¾ hrnku sušené cizrny)
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ hrnku citronové šťávy
• 1 střední stroužek česneku
• ½ lžičky soli
• ½ hrnku tahini sezamové pasty (viz tip)
• 2-4 lžíce ledové vody
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžíce panenského olivového oleje

Postup

• Pokud máte čerstvou cizrnu, budete ji muset uvařit.
• Cizrnu dejte na pánvičku, přisypejte sodu, podlijte vodou a nechte vařit asi 20 minut, aby se cizrna rozvařila.
• Mezitím si rozmixujte citronovou šťávu spolu s česnekem a solí najemno.
• Počkejte 10 minut, aby se ingredience rozležely.
• Poté do mixéru přidejte tahini. Mixujte, dokud nebude mít krémovou konzistenci.
• Do pasty přidejte ledovou vodu a mixujte dohladka. 
• Pokud je tahini moc hustá, přilijte o 1 až 2 lžíce více vody. (V procesu mixování občas pastu ze stěny mixéru seškrábejte).
• Uvařenou cizrnu prolejte ledovou vodou (asi 30 sekund).
• K pastě přidejte uvařenou cizrnu, kmín a mixujte.
• V průběhu přilévejte olej a mixujte, dokud hummus nebude mít dokonale hladkou konzistenci.
• Trvá to asi 2 minuty, tak buďte trpěliví.
• Případně přidejte další lžíci (i víc) ledové vody.
• Ochutnejte, zda není potřeba dochutit solí nebo citronovou šťávou navíc. Případně dochuťte a ještě chvilku mixujte.
• Hotový hummus si dejte do skleniček nebo misek a ozdobte oblíbenými bylinkami.
• V lednici vydrží až týden.

Hummus bez tahini

Zde je snadný způsob, jak připravit recept na cizrnovou pomazánku bez tahini! Je dokonale krémový.

Co budeme potřebovat

• 1 střední stroužek česneku
• 2 plechovky cizrny
• 1 velký citron (¼ šálku citronové šťávy)
• 30 ml tekutiny z plechovky od cizrny nebo vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička košer soli
• ¼ lžičky kmínu
• 1 lžíce arašídového másla (nebo mandlového másla nebo kešu másla)

Postup

• Česnek oloupeme.
• Cizrnu sceďte a tekutinu si odložte.
• Odšťavněte citron.
• Česnek nasekejte, dokud nebude jemný.
• Přidejte cizrnu, citronovou šťávu, 30 ml tekutiny, olivový olej, košer sůl, kmín a arašídové máslo.
• Mixujte několik minut, dokud nebude velmi krémové.

Domácí hummus s červenou řepou

Poohlížíte se po něčem zdravém k nakousnutí? Pak můžeme nabídnout kousek této výborné pomazánky z cizrny. Vyzkoušejte tento recept a vytvořte si skvělou snídaní, svačinu nebo večeři.

Co budeme potřebovat

• 1 plechovka cizrny
• 2 střední předvařené červené řepy
• 2 stroužky česneku
• šťáva z jednoho středního citronu
• 2-3 lžíce tahini
• 2-3 lžíce olivového oleje
• ¼ lžičky soli
• ½ lžičky mletého kmínu

Postup

• Řepu a česnek si nakrájejte na kostičky.
• Dejte je do mixéru a přidejte zcezenou cizrnu.
• Mixujte 1 minutu, poté přidejte citron, tahini, olej, sůl, kmín a mixujte, dokud není konzistence krémová.
• Případně přidejte více tahini nebo ledovou vodu po lžících.
• Ochutnejte, zda není potřeba dochutit.
• V lednici můžete uchovávat 4-5 dní.

Izraelský hummus s pečenou paprikou

Už jste někdy ochutnali pomazánku z pečené zeleniny? Že ne? Určitě by byla škoda nevyzkoušet. Tento recept na hummus si zasloužil i video, tak nakoukněte. 

Co budeme potřebovat

• 2 velké červené papriky
• 6 stroužků česneku
• 1 lžička olivového oleje
• 2 hrnky vařené cizrny (tj. 1 hrnek sušené/nebo v konzervě)
• 3 lžíce tahini
• šťáva z citronu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vody
• 1 lžíce balzamikového octa
• ½ lžičky mleté papriky
• ½ lžičky soli

Postup

• Troubu si předehřejte na 205 °C.
• Červené papriky umyjte, očistěte od semínek a nakrájejte na silnější plátky.
• Dejte je na plech vyložený pečícím papírem a potřete je olivovým olejem.
• Přidejte k nim všechen česnek (neloupejte!), také je potřete olejem.
• Pečte asi 25 minut.
• Po upečení můžete česnek oloupat.
• Dejte všechny ingredience (kromě cizrny) do mixéru a mixujte dohladka.
• Občas seškrábněte okraje mixéru, aby se vše dobře rozmixovalo.
• Přidejte cizrnu a znovu mixujte.
• Pokud chcete, aby byl hummus hustší, přidejte tahini, pokud řidší, přidejte vodu.
• Případně dochuťte extra solí nebo citronovou šťávou.

Recept na domácí sezamovou pastu tahini

Co budeme potřebovat

• 3 hrnky sezamových semínek (450 g)

Postup

• Sezamová semínka opečte na pánvi dozlatova, stále míchejte, rychle se připalují.
• Hotové je z pánvičky přesypte na plech a nechte vychladit.
• Jakmile vystydnou, nasypte je do mixéru a mixujte 5-10 minut.
• V celém procesu nezapomeňte seškrabávat sezam ze stěn mixéru.  

Tipy na servírování hummusu

Ozdobte pečenými rajčaty, plátky pečeného citronu, pečenými piniovými ořechy, posypané kurkumou, bazalkou nebo oreganem.

Hummus může být i skvělý tip na salátovou zálivku. Stačí jej smíchat s olivovým olejem, citronovou šťávou a mletou paprikou. 

Tak co, který hummus si dnes uděláte?

Jak vidíte, nemusí se vždy využít jen jako pomazánka nebo dip. Jako pomazánka je prostě skvělý na křupavém kousku pečiva.

A pokud doma nemáte pečivo čerstvé, klidně zužitkujte starší. Dejte jej nachvíli zapéct do topinkovače. Využití zásob pečiva se opravdu vyplatí. Pokud se chcete dozvědět o topinkovačích mnohem více, přečtěte si hodnocení, rady a tipy na výběr topinkovače.

Díky němu existuje i jeden ze způsobů, jak připravit lososa. Stačí smíchat hummus a tymián, potřít lososa a dát péct. 

Ať už to bude jakýkoliv z receptů, jistě si to nemusíte vyčítat. Tato proteinová dobrota je zdravá. A co víc? Je to fitness strava.