Co je/jsou Husa

Husa patří mezi nejtučnější druh drůbeže. Současně je i dost velká a proto se vždy připravovala pouze při výjimečných příležitostech. V obchodech se nabízí vykuchaná a očištěná, takže odpadá velmi pracné odstraňování peří, které se dříve za pomoci horké žehličky odžehlovalo. Vzhledem k obsahu tuku se husa připravuje jako pečená, kdy se tuk částečně vypeče, část tuku lze před pečením odstranit a vyškvařit zvlášť. Husu je třeba péci zvolna, aby se co nejvíce tuku vypeklo a vyprýštění tuku se podporuje propícháním vidličkou. Přebytek tuku lze slít a využít pro jiné pokrmy, nesmí však obsahovat žádnou vodu, proto podléváme až po jeho odebrání.